توضیحات

کارموزین ویوان CARMOISINE VIVAAN

رنگ کارموزین CARMOISINE یک رنگ سنتتیک در محدوده رنگ قرمز تا قهوه ای است و جزء رنگ های آزو است .

رنگ کارموزین یک رنگ قرمز خوراکی است که با نام های آزوروبین یا اسید قرمز نیز شناخته می شود و رنگ های قرمز جذابی در مواد غذایی را ایجاد می کند .

کارموزین CARMOISINE یکی از نمک های دی سدیم است که ارزان و پایدار بوده و ۶۰ تا ۷۰% رنگ های بکار رفته در صنایع غذایی و نساجی را تشکیل می دهد .

از آنجاییکه این رنگ خوراکی یک رنگ مصنوعی است استفاده از آن در برخی کشورها مانند کانادا ، سوئد ، ژاپن و نروژ  ممنوع شده است .

اما در بسیاری از کشورهای دیگر از جمله انگلیس و ایران در بسیاری از محصولات غذایی برای ایجاد رنگ قرمز آلبالویی مورد استفاده قرار می گیرد .

کارموزین ویوان CARMOISINE VIVAAN

نام‌های دیگر رنگ کارموزین

• اسید قرمز 14
• کروموتروپ FB
• نیکل دی‌هیدروکسی 3 – (4-سولفو-1-نفتالنیل)
• آزو-1-نفتالین سولفونات
• Mordant Blue 79

رنگ کارموزین اغلب هنگامی که غذا تحت تولید با حرارت قرار می‌گیرد استفاده می‌شود .

کارموزین یکی دیگر از رنگ‌های مصنوعی مواد غذایی در محدوده رنگ قرمز است .

این در گروه رنگ‌آمیزی آزو است . تنها با سنتز شیمیایی به عنوان یک نمک دئودولیوم تولید می‌شود .

کاربرد کارموزین ویوان CARMOISINE VIVAAN

از کارموزین به طور گسترده‌ای در غذاهای آمریکای مرکزی و جنوبی و اروپا استفاده می‌شود .

با این حال ، رنگ‌های در نظر گرفته شده در یک کشور ایمن ممکن است در سایر نقاط جهان ایمن محسوب نشوند .

در ایالات متحده سمیت یک ماده رنگی تحت شرایطی مشابه تحت آزمایش قرار می‌گیرد .

بنابراین ، از آنجا که مهم است که رنگ‌های غذایی در هنگام ایمن بودن در صورت بلعیدن بی‌خطر باشند ، مطالعات تغذیه حیوانات نقشی اساسی در ارزیابی آنها دارد .

رنگ کارموزین یک رنگ غذای مصنوعی است که برای تولید محصولات غذایی قرمز رنگ استفاده می‌شود .

این رنگ از نمک دی‌ استات سدیم ساخته شده است و به طور گسترده‌ای در انگلستان استفاده می‌شود .

رنگ کارموزین یک رنگ غذای مصنوعی است که برای تولید محصولات غذایی قرمز رنگ استفاده می‌شود .

این ماده از نمک نانو ساخته شده است . این ماده در غذاهایی یافت می‌شود که باید پس از تخمیر با حرارت تولید شوند .

رنگ غذا نیز در محصولات غذایی مانند بلانچینگ ، مارسیپان ، رول سوئیس ، قارچ‌ها و نوشیدنی‌ها و شیرینی‌ها یافت می‌شود .

شماره آن E 122 است .

E122 یک ماده رنگی است که در بسیاری از محصولات مختلف ، اعم از کالاهای مصرفی غذایی و غیر غذایی استفاده می‌شود . تقریباً به طور انحصاری از یک منبع گرفته شده و کاملاً مصنوعی است .

E122 از ذغال سنگ تار مشتق شده است ، دقیقاً مانند سایر رنگ‌های آزو، و همچنین بسته به اینکه در چه ماده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد و بافتی که ذکر شده است ، به عنوان کارموزین و / یا آزوروبین نیز شناخته می‌شود .

صرف نظر از این ، همه آن‌ها یک معنی دارند و یک چیز هستند .

کاربرد رنگ قرمز کارموزین ویوان CARMOISINE VIVAAN در محصولات غذایی بسیار گسترده است و از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد :

• انوع دسرهای آماده با رنگ قرمز آلبالویی
• در بسیاری از مرباهای قرمز مانند مربای آلبالو یا مربای توت فرنگی از رنگ قرمز کارموزین استفاده می شود .
• کریستال های قرمز رنگ پودر ژله و سایر پودرهایی که در آسپزی به رنگ قرمز یافت می شوند .
• نوشابه ها به ویژه نوشابه فانتا و شربت ها
• دهان شویه های طعم دار
• بسیاری از شیرینی ها مانند برخی از چیزکیک ها
• بسیاری از آبنبات ها ، بستنی ها ، چاشنی ها ، سس ها ، و مواد پخته شده

کارموزین به دلیل توانایی ایجاد رنگ های قرمز خوشرنگ در طیف گسترده ای از خوراکی ها مانند ژله ، نوشابه ها و نوشیدنی ها ،  شیرینی ها ، لبنیات ، دسر ، آدامس ، دراژه ، کمپوت ، بستنی و بسیاری از خوراکی های دیگر مانند کیک ها و برای تزئین مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد .

کارموزین CARMOISINE به عنوان یک ماده پایه و همچنین در ترکیب با اسانس ها در فرمولاسیون بسیاری از نوشیدنی ها استفاده شده ، طرفداران بسیاری دارد .

این ماده در مرباها از جمله مربای آلبالو و توت فرنگی ، کمپوت های قرمز ، پودرهای آشپزی ، شربت رز ، نوشابه ( فانتا ) ، دهان شویه ، چیز کیک و پاستیل نیز مورد استفاده قرار می گیرد .

کارموزین CARMOISINE

ایمنی در رنگ کارموزین ویوان CARMOISINE VIVAAN

این رنگ در سازمان بین‌المللی کدکس ( codex ) بررسی نشده ، ولی از لحظ جهش‌زایی ژنتیکی و درجه سرطان‌زایی 4-0 میلی‌گرم بر کیلوگرم طی سال 1983 توسط ( WHO ) یا سازمان بهداشت جهانی مورد بررسی قرار گرفته است .

این ماده در ایجاد بیش‌فعالی در کودکان کارشناسی نشده است .

برای اطلاعات بیشتر درباره کارموزین اینجا کلیک کنید .

کارموزین ویوان CARMOISINE VIVAAN