مشخصات محصول
نام کالا | سوکرالوز, SUCRALOSE |
---|---|
فرمول شیمیایی | C۱۲H۱۹Cl۳O۸ |
حلالیت | در آب |
E Number | E955 |
وزن | ۲۵ کیلوگرم |
شرکت سازنده | Kanbo, کانبو |
کشور سازنده | چین |
نام کالا | سوکرالوز, SUCRALOSE |
---|---|
فرمول شیمیایی | C۱۲H۱۹Cl۳O۸ |
حلالیت | در آب |
E Number | E955 |
وزن | ۲۵ کیلوگرم |
شرکت سازنده | Kanbo, کانبو |
کشور سازنده | چین |
سوکرالوز در سال ۱۹۷۶ توسط شرکت Tate & Lyle کشف شد و در سال ۱۹۹۸ توسط سازمان غذا ودارو ی آمریکا FDA تأیید شد و در حال حاضر در ۸۰ کشور شامل آمریکا، کانادا و استرالیا برای مواد غذایی جامد و نوشیدنیها مورد استفاده میباشد.
سوکرالوز یک شیرین کننده سنتز شیمیایی با کالری صفر است که از ساکارز استخراج می شود.
این ماده غالباً در طعم وسیعی از نوشیدنی های گازدار، سس سالاد، مخلوط های پخت، غلات صبحانه و آدامس های جویدنی به دلیل طعم و مزه بدون تلخ استفاده می شود.
این ماده به راحتی در آب حل شده و به علت پایداری مناسب بهخوبی در پختوپز قابل استفاده میباشد.
سوکرالوز با سایر شیرین کننده های بدون کالری مانند دکستروز و مالتودکسترین مخلوط می شود تا شیرینی بیش از حد آن ها کاهش یابد.
سوکرالوز در حرارت بیش از ۱۸۰ درجه سانتیگراد ناپایدار می شود.
سوکرالوز یک شیرین کننده و جایگزین قند مصنوعی است که در اتحادیه اروپا نیز با شماره E955 شناخته می شود.
این شیرین کننده با کلرینه شدن ساکارز تولید می شود و حدود ۳۲۰ تا ۱۰۰۰ برابر شیرین تر از ساکارز، سه برابر شیرین تر از پتاسیم آسپارتام و آسولفام و دو برابر شیرین ساخارین سدیم است.
سوکرالوز برای مصرف بیماران دیابتی و غیر دیابتی بی خطر است و بر میزان انسولین تأثیری ندارد.