توضیحات

سوکرالوز کانبو SUCRALOSE kanbo

سوکرالوز در سال ۱۹۷۶ توسط شرکت Tate & Lyle کشف شد و در سال ۱۹۹۸ توسط سازمان غذا ودارو ی آمریکا FDA تأیید شد و در حال حاضر در ۸۰ کشور شامل آمریکا، کانادا و استرالیا برای مواد غذایی جامد و نوشیدنی‌ها مورد استفاده می‌باشد.

سوکرالوز یک شیرین کننده سنتز شیمیایی با کالری صفر است که از ساکارز استخراج می شود.

سوکرالوز تنها شیرین‌کننده بدون کالری است و در مقایسه با شکر طبیعی ۶۰۰ برابر شیرین است.

این ماده غالباً در طعم وسیعی از نوشیدنی های گازدار، سس سالاد، مخلوط های پخت، غلات صبحانه و آدامس های جویدنی به دلیل طعم و مزه بدون تلخ استفاده می شود.

این ماده به راحتی در آب حل شده و به علت پایداری مناسب به‌خوبی در پخت‌وپز قابل استفاده می‌باشد.

سوکرالوز با سایر شیرین کننده های بدون کالری مانند دکستروز و مالتودکسترین مخلوط می شود تا شیرینی بیش از حد آن ها کاهش یابد.

سوکرالوز در حرارت بیش از ۱۸۰ درجه سانتیگراد ناپایدار می شود.

سوکرالوز یک شیرین کننده و جایگزین قند مصنوعی است که در اتحادیه اروپا نیز با شماره E955 شناخته می شود.

این شیرین کننده با کلرینه شدن ساکارز تولید می شود و حدود ۳۲۰ تا ۱۰۰۰ برابر شیرین تر از ساکارز، سه برابر شیرین تر از پتاسیم آسپارتام و آسولفام و دو برابر شیرین ساخارین سدیم است.

سوکرالوز برای مصرف بیماران دیابتی و غیر دیابتی بی خطر است و بر میزان انسولین تأثیری ندارد.

سوکرالوز کانبو SUCRALOSE kanbo