توضیحات

اسانس مایع کشمش

انواع طعم دهنده ها را می توانید ، اللخصوص اسانس مایع کشمش را به نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید .
طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شوند ، تا به مواد خوراکی و غیر خوراکی ، طعم خاصی وارد نموده یا مزه و بوی آنها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود .

کشمش ، انگور خشک شده‌ است . کشمش سرشار از آهن ، پتاسیم ، کلسیم و ویتامین‌های گروه ( B ) است ، از طرفی کشمش دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند . فیبر موجود در کشمش ، از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است . مصرف کشمش ، سستی و رخوت را از بدن دور می‌کند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می‌شود و بدن را تقویت می‌کند و همچنین دهان را خوشبو می‌کند .

خوردن چند عدد کشمش در روز ، به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون می‌دارد . همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند . در کنار آن پتاسیم را می‌توان نام برد ، که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می‌شود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد . مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوان‌ها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند ، همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است .

کشمش در ایران و مصر در ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد ، تولید می شده است . کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محل‌های عبادت را تزیین می‌کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی ، مورد استفاده قرار می گرفت . کشاورزان در سراسر ایران از گونه‌های مختلف انگور و با روش‌های گوناگون ، انواع زیادی کشمش تولید می‌کنند ، که در صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد .

اسانس مایع کشمش ، تقاضای زیادی در بازار دارد و به طور گسترده ای در کارگاه های شیرینی سازی و کارخانه های تولید کیک و کلوچه استفاده می شود . با توجه به این که اسانس مایع کشمش ، ارزش غذایی زیادی دارد ، یکی از محصولاتی است که به طور گسترده در صنعت غذا و دارو مورد استفاده قرار می گیرد .

خواص اسانس مایع کشمش

اسانس مایع کشمش ، مانند خود کشمش ، ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی ویتامین های ( A ) و ( B ) ، آهن ، مس ، پتاسیم ، و سایر مواد مغذی است . اسانس مایع کشمش ، در روش های مختلف تهیه می شود . اسانس مایع کشمش نیز مانند خود کشمش دارای خواص های غذایی بی نظیری است ، که منجر به استفاده آن در صنایع غذایی و دارویی شده است .

اسانس مایع کشمش ، دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و باعث جلوگیری از بسیاری از بیماری ها می شود . اسانس مایع کشمش منبع بسیار خوبی از ویتامین ( D ) بوده و در سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان نقش مهمی ایفا می کند . اسانس مایع کشمش ، در کاهش استرس موثر است و نقش موثری در عملکرد مناسب رگ های خونی دارد . علاوه بر این  اسانس مایع کشمش ، به دلیل ترکیب های مفید تغذیه ای ، مورد توجه بسیاری از زنان خانه دار قرار گرفته است و از آن در مواد غذایی خانگی ، مانند کیک ، شیرینی و دمنوش برای ایجاد طعم و عطر خوش استفاده می کنند .

کاربرد اسانس مایع کشمش

اسانس مایع کشمش در صنایع غذایی ( تولیدکیک ، شکلات ، شرینی ، دمنوش ، نوشیدنی و … ) ، صنایع دارویی ، صنعت طب سنتی و مدرن ، و ….

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­ باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس مایع کشمش

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع و پودری

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد . سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس های پودری در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌شود ، شرکت‌های مختلف انواع اسانس پودری را تولید می‌کنند و در قیمت‌های مناسب به مشتریان ارائه می‌کنند . اسانس‌ها در مزه‌های مختلف ، با خواص متفاوت تولید می‌شوند ، هر یک از این اسانس‌ها با ویژگی‌های مختلفی که دارد، در صنایع مختلف برای کاربردهای متفاوت ، مورد استفاده قرار می‌گیرد .
با توجه به ویژگی‌ها و مزیت‌های اسانس پودری ، هر روزه استفاده از اسانس در طعم مختلف گسترده می‌شود . به دلیل کاربرد فراوان اسانس ، این ماده در انواع مختلف آزمایشگاهی ، دارویی و خوراکی تولید می‌شود . اسانس‌ها یا به شکل مایع و یا این که به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرند .

اسانس مایع کشمش

استفاده از اسانس های خوراکی

اسانس های خوراکی چیست ؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس مایع کشمش

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .