توضیحات

پودر کافئین

کافئین ، یک مادهٔ شیمیایی و خوراکی است ، که در گیاهان گوناگونی از جمله قهوه ( قهوه بسته به نوع آن ، حاوی آنتی اکسیدان بالایی است ، که سبب محافظت از بدن در برابر آسیب ها و بیماری ها می شود . همچنین قهوه ، حاوی منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر و چندین ویتامین B می باشد . ) ، کاکائو ، کولا و چای یافت می‌شود و نوعی داروی محرک است ، که می‌تواند از خوابیدن جلوگیری کند .

کافئین ، یک آلکالوئید طبیعی معمولی است ، که توسط یک حلقه پیریمیدیندیون ( حلقه 6 عضو با 2 اتم نیتروژن ) و یک حلقه ایمیدازول ( 5 عضو با 2 اتم نیتروژن ) تشکیل شده است .

کافئین ، نوعی ماده آلکالوئیدی است ، که به طور طبیعی در برخی مواد غذایی یافت می شود . کافئین ، را به برخی انواع نوشیدنی از جمله نوشابه اضافه می کنند .

کافئین ، یک آلکالوئید از خانواده متیل‌گزانتین‌ها است ، که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه است .

کافئین خالص ، به صورت پودر نرم ، بی بو ، سفید رنگ ، براق و تلخ می‌باشد .

کافئین ، پرمصرف‌ترین ماده دارویی سایکو اکتیو در میان انسان‌ها به‌شمار می‌رود ، که تقریباً ۹۰ درصد انسان‌ها به‌طور روزانه از آن استفاده می‌کنند .

افزایش متابولیسم بدن ، تحریک سیستم اعصاب مرکزی ، افزایش میزان هوشیاری و آگاهی محیطی از مهم‌ترین آثار کافئین است .

نقطه جوش کافئین ،  ( ۲۳۸ ) درجه سانتیگراد و نقطه ذوب کافئین ، ( ۱۷۸ ) درجه سانتیگراد است .

وزن مخصوص کافئین ، ( ۲/۱ ) است . ( 1.2 g·cm^-3  ) 
( PH ) کافئین ،  ( ۹/۶ ) می‌باشد .

چگالی کافئین ، هم ( ۷/۶ ) است .

پودر کافئین ، در دمای اتاق ، در آب به میزان متوسطی ​​قابل حل است ، اما در آب جوش بسیار محلول است .

پودر کافئین ، در اتانول در حد متوسط قابل حل است .

منبع اصلی کافئین ، بین مواد غذایی مختلف ، دانه قهوه می‌باشد .

یک دوز کافئین ، تقریباً  ( ۱۰۰ ) میلی‌گرم است ، که ( ۱۵۰ ) میلی لیتر نوشیدنی قهوه یا یک عدد قرص کافئین ، حاوی این مقدار کافئین می‌باشد .

قهوه‌ها از نظر میزان کافئین ، بسیار باهم متفاوتند . یک فنجان قهوه می‌تواند بین ( ۷۵ تا ۲۵۰ ) میلی‌گرم کافئین داشته باشد .

چای سیاه نسبت به قهوه ، حاوی کافئین کمتری است ، که البته به روش دم کردن آن بستگی دارد . در ضمن چای سبز خیلی کم کافئین دارد .

نوشابه‌ها معمولاً کمتر از قهوه کافئین دارند ، اما برخی نوشابه‌های انرژی‌زا خیلی زیاد کافئین دارند . (در تهیه نوشیدنیهای غیر الکلی ، میزان کافئین موجود در آنها توسط سازندگان به دقت کنترل می‌شود ، معمولاً هر چه میزان کافئین این نوع نوشیدنیها بالاتر باشد ، محبوبیت آنها بیشتر می‌شود ) .

کافئین ، دارای فرمول شیمیایی ( C8H10N4O2 ) است . در برگهای قهوه و چای ، حداکثر ( 5٪ ) کافئین وجود دارد . در آزمایشگاه های شیمیایی ، کافئین ، با واکنش بین دی متیل اوره و اسید مالونیک تهیه می شود .

اگر شما هم برای بیدار شدن و انجام کار‌های یک روز پرمشغله نیاز به نوشیدن یک فنجان قهوه یا نوشیدنی کافئین‌دار دارید ، بدانید تنها نیستید . روزانه حدود ۹۰ درصد انسان‌ها از خوردن این ماده شیمیایی لذت می‌برند .

کافئین ، سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند . مصرف این ماده با دوز پایین ، برای سلامت بدن مفید و باعث تقویت حافظه می‌شود .

پودر کافئین ، ماده شیمیایی موجود در قهوه ، چای ، کولا ، گوارانا و بسیاری از محصولات غذایی دیگر است . پودر کافئین ، به صورت خوراکی همراه با داروهای مسکن دیگر ( مانند آسپرین و استامینوفن ) و ماده شیمیایی به نام ارگوتامین ( داروی ارگوتامین در گروهی از داروها به نام آلکالوئیدهای ارگوت قرار دارد ، که با باریک کردن رگهای خونی اطراف مغز و اثر بر الگوی جریان خون ، در انواع خاصی از سردردها کاربرد دارد ) برای درمان سردردهای میگرنی استفاده می شود .

پودر کافئین ، یکی از محرک های رایج در بین ورزشکاران است .

کاربردهای پودر کافئین

از پودر کافئین ، در صنایع غذایی ( انواع شکلات ، چای ، قهوه ، نوشابه ، آبمیوه ، آب نبات ، آدامس ، نوشیدنی های انرژی زا ، غلات ، بستنی ، و … ) ، صنایع دارویی ( انواع قرص های مسکن ، و … ) ، صنایع آرایشی _ بهداشتی ( محصولات مراقبتی پوست و مو ) ، صنعت ورزش ( بهبود عملکرد ورزشی ، و … ) ،و… استفاده می شود .

پودر کافئین

خواص پودر کافئین

پودر کافئین ، به شکل کریستال های سفید رنگ ، تلخ مزه و بدون بو است و معروف ترین منبع کافئین دانه گیاه قهوه است . 

پودر کافئین و جلوگیری از خواب آلودگی ، پودر کافئین و بهبود هوشیاری ذهنی ، پودر کافئین به عنوان مسکن ، پودر کافئین و بهبود سردرد ، پودر کافئین یک محرک ، پودر کافئین و بهبود عملکرد شناختی ، پودر کافئین و خاصیت ضد درد و آنتی هیستامینی ، پودر کافئین و پیشگیری از سرطان پوست ، پودر کافئین و تاخیر در پیری پوست ، پودر کافئین و گشاد کننده عروق ، پودر کافئین و درمان سلولیت ، پودر کافئین موثر در درمان بیماری پارکینسون ، پودر کافئین و کاهش وزن ، پودر کافئین و تقویت عروق قلبی و خونی ، پودر کافئین و بهبود عملکرد ورزشی ، و …

پودر کافئین

انواع کافئین

کافئین ، به دو صورت طبیعی و مصنوعی وجود دارد . کافئین طبیعی ، از محصولات گیاهی ( چای ، قهوه ، گوارانا ، کاکائو ) استخراج می شود . در حالی که کافئین مصنوعی ، از اوره و اسید کلرواستیک در آزمایشگاه تولید می شود. نتیجه این دو نوع کافئین بر بدن، یکسان است. کافئین مصنوعی معمولا به محصولات غذایی مانند نوشابه، آب میوه، آدامس، آب نبات، نوشابه های انرژی زا و محصولات آرایشی و بهداشتی اضافه می شود .

ساختار شیمیایی کافئین طبیعی و مصنوعی ، مشابه یکدیگر است . می توان گفت بین دو ساختار ، تقریبا هیچ تفاوتی قابل تشخیص نیست . با این حال ، برخی افراد مدعی هستند ، که جذب کافئین مصنوعی بسیار بیشتر و سریعتر از کافئین طبیعی است .

پودر کافئین

استخراج کافئین خالص

استخراج کافئین ، یک فرآیند مهم صنعتی است و می تواند با استفاده از تعدادی حلال مختلف انجام شود . بنزن ، کلروفرم ، تری کلرواتیلن و دی کلرومتان در طول سالها مورد استفاده قرار گرفته اند . اما به دلایل ایمنی ، اثرات زیست محیطی ، هزینه و عطر و طعم ، با استفاده از روشهای اصلی زیر جایگزین شده اند :

• استخراج آب
• استخراج دی اکسید کربن فوق بحرانی
• استخراج توسط حلالهای آلی غیر خطرناک

برای اطلاعات بیشتر درباره کافئین ، اینجا کلیک کنید .