توضیحات

اسانس پودری آلو سیاه

امروزه اسانس ها با ورود خود به دنیای خوراکی ها در پیشبرد کار ها و تولیدات متنوع تر در صنعت غذایی نقش اساسی دارند . اسانس یک طعم دهنده محسوب می شود که با وجود آن دیگر نیازی به استفاده از خود میوه نیست . اسانس آلو خوراکی یکی از انواع اسانس می باشد که در صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد .

درخت آلو در اروپا، آمریکای شمالی و آسیا می‌روید . گونه ( Prunus domestica ) در اروپا ، گونه ( Prunus salicina ) در آسیا و گونه ( Prunus americana ) در آمریکا انتشار دارد . آلوی سیاه تنوع زیادی داشته و حدود دو هزار نوع از آن وجود دارد که هر یک دارای خاستگاه متفاوتی می‌باشند . احتمالاً آلو سیاه‌های اروپایی حدود دو هزار سال پیش در اطراف دریای خزر وجود داشته‌اند . در اواسط قرن ۱۹، لویس پلیر درخت آلو را با خود از فرانسه به کالیفرنیا برد . در حال حاضر یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آلو و آلو خشک در دنیا کالیفرنیاست .

یکی از مکانیسم‌های ارزشمند آلو خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن است که مجموعه‌ای از اثرات مفید را به همراه دارد . آلو به دلیل داشتن ترکیبات فنلی و بتاکاروتن ، رادیکال‌های آزاد مواد را خنثی کرده و از اکسیداسیون چربی‌ها ( که باعث رسوب در رگ‌ها می‌شوند ) و درنتیجه از بیماری‌های قلبی _ عروقی جلوگیری می‌کند . همچنین ، مانع تخریب DNA توسط رادیکال‌های آزاد شده و احتمال بروز سرطان را کاهش می‌دهد .

همانگونه که از نام این فرآورده بر می آید اسانس آلو از مشتقات میوه ی آلو می باشد . آلو محصول فصل تابستان ، کوچک ، شیرین با پوستی ترش مزه و بسیار خوش طعم می باشد که در بافت خود دارای آب فراوانی است . این میوه ی خوشمزه در اقصی نقاط کشور عزیزمان کاشته شده و در دو نوع زرد و سیاه به باز عرضه می شود .

کاربرد اسانس آلو

تولید نوشیدنی
تولید آدامس
تولید لواشک
تولید کیک
تولید شکلات

خواص درمانی اسانس آلو

آلو دارای خواص گوناگونی می باشد که شاید تا به حال گمان نمی کردید که این میوه ی ریزه میزه تا به این اندازه دارای چنین خواصی باشد . اگر از آلو در مدل های مختلف استفاده می کنید از خواص آن بهره می برید اما اگر از آن دسته از افراد هستید که گمان میکنید آلو بی خاصیت بوده و باعث اختلال در دستگاه گوارش می شود و از همین رو از خوردن آن پرهیز می کنید پیشنهاد میکنیم خواص آلو را مطالعه کنید .
آلو ضد سرطان : رنگدانه های موجود در آلو دارای ماده ای به نام آنتوسیانین می باشند که پاکسازی رادیکال های آزاد مضر بدن را بر عهده دارد . آلو از بدن در برابر سرطان های سینه ، دستگاه تنفسی ، دستگاه گوارش و حفره ی دهانی محافظت می کند .
کمک به سلامت قلب : این میوه ی پرخاصیت از اکسیده شدن کلسترول خون در رگ ها جلوگیری می کند . به گردش بهتر خون کمک کرده و سلامت قلب را تضمین می کند .
کمک به سلامت چشم : آلو سرشار از ویتامین A می باشد که به سلامت چشم ها کمک کرده و از شبکه ی چشم مراقبت می کند .
درمان کم خونی : این میوه به دلیل دارا بودن آهن فراوان کم خونی را درمان می کند .
تقویت حافظه : به دلیل وجود آنتی اکسیدان فراوان در این میوه رادیکال های آزاد که باعث آسیب به سلول های مغز می شوند نابود شده و بهبود حافظه صورت می پذیرد .
از دیگر ترکیبات موجود در آلو میتوان به فیبر ، ویتامین B و C , بیوتین و پکتین اشاره کرد . همچنین اسید هایی همچون اسید سیتریک ، اسید مالیک ، اسید استئاریک ، اسید فسفریک و اسید کلروژنیک در آلو موجود می باشند .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری آلو سیاه

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند .

برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند .

عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری آلو سیاه

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند .

این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری آلو سیاه

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .