کاربردها و مصارف رنگ کینولین یلو چیست؟

زرد کینولین یک ترکیب آلی مصنوعی است که عمدتاً به‌عنوان یک رنگ زرد استفاده می‌شود. این ماده در دو شکل اصلی وجود دارد:

1. زرد کینولین SS (محلول در حلال‌های آلی): این شکل در آب نامحلول است اما در حلال‌های آلی حل می‌شود.
2. زرد کینولین WS (محلول در آب): این شکل با افزودن گروه‌های سولفونات محلول در آب می‌شود.

در اینجا استفاده‌ها و کاربردهای هر دو شکل رنگ زرد کینولین آورده شده است:

۱. صنایع غذایی (زرد کینولین WS - E104):

عامل رنگ دهنده: برای ایجاد رنگ زرد تا زرد مایل به سبز در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی استفاده می‌شود، از جمله:

•  شیرینی‌جات (آب نبات، شیرینی، آدامس)
•  نوشیدنی‌ها (نوشابه‌های غیرالکلی، نوشیدنی‌های طعم‌دار)
•  سس‌ها و چاشنی‌ها
•  تنقلات
•  دسرهای (ژله، پودینگ، بستنی)
•  محصولات پخته‌شده
•  غذاهای فرآوری شده
•  محصولات لبنی
•  غذاهای دریایی
•  غذاهای آماده

توجه: استفاده از زرد کینولین به‌عنوان افزودنی غذایی در مناطق مختلف متفاوت است. این ماده در اتحادیه اروپا و استرالیا مجاز است اما در کانادا یا ایالات متحده آمریکا مجاز نیست و معمولاً از رنگ‌های زرد دیگر استفاده می‌شود.

۲. لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی:

عامل رنگ دهنده: هر دو نوع زرد کینولین SS و WS برای رنگ دادن به انواع محصولات آرایشی استفاده می‌شوند، از جمله:

• صابون‌ها و شامپوها
• ژل‌های دوش و کف حمام
• لوسیون‌ها و کرم‌ها
• محصولات آرایشی (رژ لب، سایه چشم، لاک ناخن)
• خمیردندان
• دئودورانت‌ها

۳. صنایع داروسازی:

عامل رنگ دهنده: زرد کینولین WS (D&C Yellow No. 10 در ایالات متحده) برای استفاده در داروها به‌منظور رنگ دادن به موارد زیر مجاز است:

• قرص‌ها (روکش‌ها)
• کپسول‌ها
• داروهای مایع (شربت‌ها، سوسپانسیون‌ها) برای شناسایی و اهداف زیبایی.

۴. کاربردهای صنعتی (زرد کینولین SS):

رنگ برای مواد غیر قطبی: به دلیل حلالیت در حلال‌های آلی، در موارد زیر استفاده می‌شود:

• لاک‌های الکلی
• پلی استایرن
• پلی کربنات‌ها
• پلی آمیدها
• رزین‌های آکریلیک
• حلال‌های هیدروکربنی
• روغن‌ها، واکس‌ها و گریس‌ها
• پولیش‌ها
• جوهرها و تونرها
• برخی از ترکیبات دود رنگی

۵. سایر کاربردها:

• رنگرزی پارچه: زرد کینولین WS می‌تواند برای رنگرزی پشم و ابریشم استفاده شود.
• رنگرزی کاغذ: همچنین می‌تواند در رنگرزی کاغذ استفاده شود.
• استفاده آزمایشگاهی: در برخی موارد، می‌تواند به‌عنوان یک رنگ ردیاب در مطالعات آزمایشگاهی استفاده شود.
• میکروسکوپ: اشکال خاصی می‌توانند به‌عنوان رنگ‌های فلورسنت یا رنگ‌آمیزی در آزمایش‌های بیولوژیکی استفاده شوند.

توجه به این نکته مهم است که مقررات مربوط به استفاده از زرد کینولین می‌تواند به‌طور قابل توجهی بین کشورها و مناطق مختلف متفاوت باشد. همیشه برای کاربردهای خاص و سطوح مجاز، به مقررات و دستورالعمل‌های محلی مراجعه کنید.

خواص رنگ کینولین یلو چیست؟ 

زرد کینولین در دو شکل اصلی، محلول در حلال‌های آلی (SS) و محلول در آب (WS)، وجود دارد که به دلیل افزودن گروه‌های سولفونات در شکل WS، خواص فیزیکی و شیمیایی کمی متفاوتی دارند. در اینجا شرحی از خواص آن‌ها آورده شده است:

زرد کینولین SS (محلول در حلال‌های آلی):

خواص فیزیکی:

• ظاهر: جامد زرد مایل به سبز روشن یا پودر زرد قناری.
• بو: بدون بو.
• نقطه ذوب: حدود ۲۴۰ درجه سانتیگراد (تجزیه می‌شود).

حلالیت:

1. نامحلول در آب.
2. محلول در بسیاری از حلال‌های آلی غیر قطبی مانند استون، کلروفرم، بنزن، تولوئن، لاک‌های الکلی، پلی استایرن، پلی کربنات‌ها، پلی آمیدها، رزین‌های اکریلیک و حلال‌های هیدروکربنی.
3. کمی محلول در اتانول، روغن بزرک، روغن معدنی، اسید اولئیک، موم پارافین و اسید استئاریک.

• حداکثر طول موج جذب (λmax): حدود ۴۳۹ نانومتر در کلروفرم.
• پایداری: پایداری نوری مناسب، احتمالاً به دلیل انتقال پروتون درون مولکولی در حالت برانگیخته (ESIPT).
• جاذب رطوبت: داده‌ای مبنی بر اینکه به‌طور قابل توجهی جاذب رطوبت باشد یافت نشده است.

خواص شیمیایی:

• ساختار شیمیایی: یک ترکیب کینولین که دارای یک گروه جانشین ۱، ۳-دی‌اکسوایندان-۲-ایل در موقعیت C-۲ است، با فرمول شیمیایی C₁₆H₁₁NO₂ و وزن مولکولی حدود ۲۷۳.۲۹ گرم بر مول شناخته می‌شود. این ترکیب به‌صورت دو تاوتومر مختلف وجود دارد که به‌صورت مخلوطی از این دو حالت دیده می‌شود. این ویژگی تاوتومری به ترکیب امکان می‌دهد که در شرایط مختلف شیمیایی، رفتارهای متفاوتی از خود نشان دهد. وجود گروه‌های جانشین و ساختار خاص مولکولی، به این ترکیب ویژگی‌های منحصربه‌فردی بخشیده است که می‌تواند در واکنش‌های شیمیایی و بیولوژیکی مورد استفاده قرار گیرد.
• واکنش‌پذیری: هیچ داده واکنش‌پذیری خاصی در نتایج جستجو تحت شرایط عادی یافت نشد. از عوامل اکسیدکننده قوی اجتناب شود.
• تجزیه: هنگام گرم شدن تا حد تجزیه، بخارات سمی اکسیدهای نیتروژن و اکسیدهای گوگرد (در صورت وجود ناخالصی‌های حاوی گوگرد) منتشر می‌کند.
• خواص اسید/باز: به‌طور کلی خنثی است، زیرا فاقد گروه‌های عاملی اسیدی یا بازی قوی است. بااین‌حال، می‌تواند در اسیدسولفوریک غلیظ حل شود و محلول زرد-قهوه‌ای ایجاد کند، با رسوب زرد رنگ پس از رقیق شدن.

زرد کینولین WS (محلول در آب):

خواص فیزیکی:

• ظاهر: پودر زرد
• نقطه ذوب: در حدود ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد تجزیه می‌شود.
• حلالیت:

1. محلول در آب، با گزارش‌های مختلف: ۱۵۰ گرم در لیتر در ۲۰ درجه سانتی‌گراد، ۲۲۵ گرم در لیتر در ۲۰ درجه سانتی‌گراد و >۵۰۰ گرم در لیتر در ۲۰ درجه سانتی‌گراد.
2. کم محلول در اتانول.
3. نامحلول در روغن‌ها.

• حداکثر طول موج جذب (λmax): حدود ۴۱۲-۴۱۶ نانومتر در آب.
• pH (محلول ۱%): ۵-۶.
• جاذب رطوبت: بله جاذب رطوبت است.

خواص شیمیایی:

• ساختار شیمیایی: این متن به بررسی مخلوطی از ترکیبات آلی می‌پردازد که از زرد کینولین SS مشتق شده‌اند. این مخلوط عمدتاً شامل نمک‌های دی‌سدیم دی‌سولفونات‌ها، مونوسولفونات‌ها و تری‌سولفونات‌های مشتقات ۲-(۲-کینولیل) ایندان-۱، ۳-دیون است. ترکیب اصلی این مخلوط فرمول مولکولی C₁₈H₉NNa₂O₈S₂ را دارد و وزن مولکولی آن حدود ۴۷۷.۳۸ گرم بر مول است. این فرمول نشان‌دهنده ساختاری از ترکیبات آلی پیچیده است که در آن سولفونات‌ها نقش حیاتی ایفا می‌کنند. هدف از ارائه این توصیف، فهم بهتر ترکیبات شیمیایی و نقش آن‌ها در کاربردهای مختلف است. این ترکیبات با توجه به ساختار شیمیایی خود، ممکن است در صنایع مختلف از جمله رنگ‌ها و پوشش‌ها مورد استفاده قرار گیرند.
• واکنش‌پذیری: در شرایط نگهداری عادی پایدار است. از عوامل کاهنده قوی، عوامل رنگ‌زدا، اسیدها و بازهای قوی اجتناب شود. به هوای مرطوب حساس است.
• تجزیه: محصولات تجزیه خطرناک در شرایط آتش‌سوزی شامل اکسیدهای کربن، اکسیدهای نیتروژن، اکسیدهای گوگرد و اکسیدهای سدیم است.
• خواص اسید/باز: وجود گروه‌های سولفونات آن را به یک رنگ آنیونی و کمی اسیدی در محلول (pKa حدود ۱.۸) تبدیل می‌کند. پس از رقیق شدن از محلول اسیدسولفوریک غلیظ، رسوب زرد رنگ تشکیل می‌دهد.

خواص کلی برای هر دو شکل:

• شماره شاخص رنگ: ۴۷۰۰۰ (برای SS) و ۴۷۰۰۵ (برای WS، همچنین به‌عنوان Acid Yellow 3 یا Food Yellow 13 شناخته می‌شود).
• غیر واکنش‌پذیر: به‌طور کلی در شرایط محیطی عادی واکنش‌پذیر نیست.
• پایدار: در شرایط محیطی عادی و شرایط مورد انتظار نگهداری و جابجایی از نظر دما و فشار پایدار است.

توجه به این نکته مهم است که هنگام بحث دربارهٔ خواص فیزیکی و شیمیایی زرد کینولین، شکل خاص آن در نظر گرفته شود، زیرا سولفوناسیون به‌طور قابل توجهی حلالیت و رفتار شیمیایی آن را تغییر می‌دهد.

کاربرد رنگ کینولین یلو در صنایع غذایی چیست؟

در صنایع غذایی، زرد کینولین WS (محلول در آب) که بانام E104 نیز شناخته می‌شود، عمدتاً به‌عنوان یک عامل رنگ دهنده استفاده می‌شود. وظیفه اصلی آن ایجاد رنگ زرد تا زرد مایل به سبز در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی است و آن‌ها را از نظر بصری جذاب‌تر می‌کند.

در اینجا شرحی از کاربردهای آن در صنایع غذایی آورده شده است:

1. شیرینی‌جات: برای رنگ دادن به آب نبات، شیرینی، آدامس و سایر خوراکی‌های شیرین استفاده می‌شود.
2. نوشیدنی‌ها: زرد کینولین ممکن است در نوشابه‌های غیرالکلی، نوشیدنی‌های طعم‌دار و گاهی اوقات نوشیدنی‌های الکلی برای ایجاد رنگ زرد یافت شود.
3. سس‌ها و چاشنی‌ها: می‌تواند در سس‌ها، خردل، ترشی‌ها و سایر چاشنی‌ها برای بهبود رنگ آن‌ها استفاده شود.
4. تنقلات: برخی از تنقلات، مانند چیپس و محصولات اکسترود شده، ممکن است حاوی زرد کینولین برای رنگ‌آمیزی باشند.
5. دسرها: در ژله‌ها، پودینگ‌ها، بستنی‌ها و سایر دسرها برای دستیابی به سایه زرد دلخواه استفاده می‌شود.
6. محصولات پخته‌شده: برخی از محصولات پخته‌شده، مانند برخی کیک‌ها و شیرینی‌ها، ممکن است از این رنگ برای رنگ‌آمیزی استفاده کنند.
7. غذاهای فرآوری شده: ممکن است در انواع غذاهای فرآوری شده برای بهبود ظاهر آن‌ها وجود داشته باشد.
8. محصولات لبنی: برخی از محصولات لبنی، مانند ماست‌های طعم‌دار یا پنیرهای مالیدنی (پنیر مالیدنی به‌نوعی از پنیر گفته می‌شود که بافتی نرم و خمیری دارد و به‌راحتی می‌توان آن را روی نان، کراکر یا سایر مواد غذایی پخش کرد. این نوع پنیر معمولاً طعم ملایم و خامه‌ای دارد)، ممکن است با زرد کینولین رنگ شوند.
9. غذاهای دریایی: در برخی مناطق، ممکن است برای رنگ دادن به ماهی‌دودی یا خمیر ماهی استفاده شود.
10. غذاهای آماده: غذاهای آماده مصرف و سایر غذاهای راحت می‌توانند گاهی اوقات حاوی این رنگ باشند.

نکته مهم: استفاده از زرد کینولین (E104) به‌عنوان افزودنی غذایی در کشورهای و مناطق مختلف به‌طور قابل توجهی متفاوت است. این ماده در اتحادیه اروپا و استرالیا مجاز است، اما در کانادا یا ایالات متحده آمریکا مجاز نیست. در این مناطق اخیر، معمولاً از رنگ‌های زرد دیگر به جای آن استفاده می‌شود. مصرف‌کنندگان باید همیشه لیست مواد تشکیل‌دهنده محصولات غذایی را بررسی کنند تا از رنگ‌های استفاده‌شده آگاه شوند.

کاربرد رنگ کینولین یلو در شکلات‌سازی چیست؟

استفاده از رنگ زرد کینولین (به‌ویژه زرد کینولین WS که بانام E104 نیز شناخته می‌شود) در شکلات‌سازی رایج نیست و تابع مقررات منطقه‌ای است.

در اینجا شرحی از کاربردهای بالقوه و محدود و ملاحظات مهم آورده شده است:

کاربردهای بالقوه و محدود در شکلات:

1. رنگ‌آمیزی روکش‌ها و تزئینات: از نظر تئوری، زرد کینولین می‌تواند برای رنگ‌آمیزی شکلات سفید یا روکش‌ها و تزئینات مبتنی بر شکر که روی شکلات‌ها اعمال می‌شوند، استفاده شود. این امر امکان ایجاد رنگ‌های زرد براق و برجسته یا زرد مایل به سبز را فراهم می‌کند.
2. محصولات خاص یا با تم ویژه: در محصولات شکلاتی خاص یا با تم ویژه، ممکن است برای یک جلوه بصری خاص، رنگ زرد روشن مورد نظر باشد.

چرا رایج نیست و ملاحظات مهم:

1. حلالیت در چربی: زرد کینولین WS استاندارد محلول در آب است. شکلات یک محصول مبتنی بر چربی است و رنگ‌های محلول در آب عموماً به خوبی با شکلات ذوب‌شده مخلوط نمی‌شوند و اغلب باعث بریده شدن یا گلوله شدن آن می‌شوند. برای رنگ‌آمیزی مستقیم شکلات، معمولاً به رنگ‌های محلول در چربی نیاز است.
2. اشکال تخصصی: اگرچه زرد کینولین WS معمولی در آب حل می‌شود، اما احتمالاً انواع یا رنگ‌دانه‌های خاصی از زرد کینولین وجود دارند که در روغن پخش می‌شوند و به همین دلیل برای موادی مثل شکلات که پایه چربی‌دارند، مناسب هستند. در نتایج جستجو هم اشاره‌شده که یک نوع پودر زرد کینولین برای استفاده در شکلات یا مواد چرب «ایده‌آل» است، که نشان می‌دهد چنین انواعی در دسترس هستند.
3. محدودیت‌های قانونی: زرد کینولین (E104) به‌عنوان افزودنی غذایی در کانادا یا ایالات متحده آمریکا مجاز نیست. در اتحادیه اروپا و استرالیا برای برخی از کاربردهای غذایی، از جمله برخی از شیرینی‌ها و تزئینات، مجاز است؛ بنابراین، استفاده از آن در شکلات در این مناطق محدود خواهد بود.
4. رنگ‌های زرد جایگزین: صنعت شکلات معمولاً در صورت نیاز از سایر رنگ‌های زرد مجاز غذایی استفاده می‌کند.
5. خطر بریده شدن: واردکردن رنگ‌های مبتنی بر آب (مانند زرد کینولین WS استاندارد) به‌طور مستقیم به شکلات ذوب‌شده می‌تواند باعث بریده شدن آن شود و در نتیجه یک خمیر غلیظ و غیرقابل استفاده ایجاد کند.

در نتیجه، در حالی که اشکال تخصصی محلول در چربی زرد کینولین ممکن است برای رنگ‌آمیزی روکش‌ها یا تزئینات شکلات وجود داشته باشد، استفاده مستقیم از آن برای رنگ‌آمیزی خود توده شکلات به دلیل مشکلات حلالیت غیرمعمول است. افزون بر این، محدودیت‌های قانونی در بازارهای اصلی مانند کانادا و ایالات متحده، استفاده کلی آن را در مواد غذایی، از جمله محصولات مرتبط با شکلات در آن مناطق، محدود می‌کند.

همیشه برای تعیین اینکه کدام افزودنی‌های رنگی در محصولات شکلاتی مجاز هستند، به مقررات غذایی محلی مراجعه کنید.

رنگ کینولین یلو و محصولات نانوایی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که می‌تواند در محصولات نانوایی مورد استفاده قرار گیرد.

کاربرد در محصولات نانوایی:

رنگ زرد کینولین می‌تواند برای ایجاد رنگ زرد در اجزای مختلف محصولات نانوایی استفاده شود، از جمله:

1. تزیینات و رویه‌ها: مانند آیسینگ (بیشتر برای پوشاندن یکنواخت سطح شیرینی، ایجاد طرح‌های ظریف با قیف (به‌خصوص روی کلوچه‌ها) یا به‌عنوان لعاب استفاده می‌شود. پس از خشک شدن معمولاً سفت و براق می‌شود)، فراستینگ (بیشتر برای پوشاندن کامل کیک‌ها (لایه‌لایه و روی سطح)، تزیین کاپ کیک‌ها با قیف و ایجاد طرح‌های برجسته استفاده می‌شود. معمولاً بعد از قرار گرفتن در یخچال کمی سفت می‌شود اما به سفتی آیسینگ نمی‌رسد)، ترافل و رویه‌های غیر میوه‌ای.
2. انواع نان‌های شیرین و شور و مخلوط‌های آماده: شامل محصولات پخته‌شده شیرین، شور و طعم‌دار و مخلوط‌های آن‌ها.
3. فیلینگ‌ها (مواد میانی): ممکن است در برخی از انواع فیلینگ‌ها (فیلینگ در شیرینی‌پزی و آشپزی به معنای ماده یا مخلوطی است که در داخل یا بین لایه‌های یک محصول غذایی قرار می‌گیرد تا به آن طعم، بافت و رطوبت اضافه کند) وجود داشته باشد.
4. خمیرها: برای دادن رنگ زرد کلی به محصول نهایی.
5. روکش‌های شیرینی‌پزی: مورد استفاده در محصولاتی مانند دونات و رول‌های شیرین.

رنگ کینولین یلو و صنعت بستنی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که می‌تواند در صنعت بستنی برای ایجاد رنگ زرد یا زرد مایل به سبز استفاده شود.

کاربرد در بستنی:

رنگ زرد کینولین می‌تواند در انواع مختلف دسرهای منجمد استفاده شود، از جمله:

1. بستنی: برای رنگ دادن به پایه بستنی یا اجزا و طرح‌های خاص آن.
2. دسرهای لبنی: مانند ماست طعم‌دار و سایر خوراکی‌های منجمد.
3. یخ‌های خوراکی: شامل شربت و سوربت (نوعی دسر منجمد است که از ترکیب آب، شکر و طعم‌دهنده‌ها (معمولاً میوه‌ها، آبمیوه‌ها یا پوره میوه) تهیه می‌شود. سوربت فاقد لبنیات (مانند شیر یا خامه) است و به همین دلیل بافت آن معمولاً یخی‌تر و سبک‌تر از بستنی است).

رنگ کینولین یلو و محصولات لبنی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که می‌تواند در محصولات لبنی برای ایجاد رنگ زرد یا زرد مایل به سبز استفاده شود.

رنگ زرد کینولین ممکن است در انواع مختلف محصولات لبنی یافت شود، از جمله:

1. نوشیدنی‌های لبنی طعم‌دار: مانند شیر طعم‌دار یا نوشیدنی‌های بر پایه آب پنیر.
2. ماست‌های طعم‌دار و دسرهای لبنی: مانند پودینگ و ماست‌های میوه‌ای.
3. پنیرهای فرآوری شده: برای ایجاد رنگ یکنواخت.
4. بستنی و دسرهای منجمد بر پایه لبنیات: برای رنگ دادن به پایه بستنی یا اجزا و طرح‌های خاص آن.

رنگ کینولین یلو و صنعت نوشیدنی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که در برخی مناطق برای استفاده در صنعت نوشیدنی مجاز است تا رنگ زرد یا زرد مایل به سبز به نوشیدنی‌های مختلف ببخشد.

رنگ زرد کینولین می‌تواند در طیف وسیعی از نوشیدنی‌ها یافت شود، از جمله:

1. نوشابه‌های غیرالکلی: مانند نوشیدنی‌های گازدار، نوشابه‌های با طعم میوه و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.
2. آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های بر پایه آبمیوه: برای بهبود یا یکنواخت کردن رنگ.
3. نوشیدنی‌های الکلی: از جمله برخی از انواع آبجو و نوشیدنی‌های ترکیبی بر پایه الکل.
4. شربت‌ها و کنسانتره‌ها: مورد استفاده برای تهیه نوشیدنی‌های رقیق شده.

رنگ کینولین یلو و تولیدات قنادی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که به‌طور مکرر در محصولات شیرینی‌پزی برای ایجاد رنگ زرد یا زرد مایل به سبز روشن استفاده می‌شود.

رنگ زرد کینولین می‌تواند در طیف گسترده‌ای از شیرینی‌ها و آبنبات‌ها یافت شود، از جمله:

1. آبنبات‌های سخت: مانند آبنبات‌های جوشانده و چوبی.
2. آبنبات‌های جویدنی: مانند پاستیل‌ها و ژله‌ها.
3. شکلات‌ها و روکش‌ها: در برخی از محصولات شکلاتی رنگی یا روکش‌های آبنبات‌ها.
4. آدامس‌ها و پاستیل‌ها: برای ایجاد رنگ.
5. تزیینات: مانند رشته‌های قندی رنگی، ترافل‌ها و تزیینات خوراکی روی کیک‌ها و سایر شیرینی‌ها.

رنگ کینولین یلو در داروسازی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد.

در حالی که عمدتاً به‌عنوان رنگ‌دهنده مواد غذایی و آرایشی شناخته می‌شود، رنگ زرد کینولین می‌تواند در فرآورده‌های دارویی به دلایل مختلفی مورد استفاده قرار گیرد:

1. رنگ‌آمیزی اشکال دارویی جامد: می‌تواند برای رنگ‌آمیزی قرص‌ها، کپسول‌ها و پیل‌ها استفاده شود. این امر می‌تواند به شناسایی محصول کمک کند، به‌ویژه زمانی که چندین دوز یا نوع مختلف دارو وجود دارد. رنگ همچنین می‌تواند با ایجاد تمایز بصری در داروها، پذیرش بیمار را بهبود بخشد.
2. رنگ‌آمیزی داروهای مایع: رنگ زرد کینولین می‌تواند رنگ زردی به شربت‌ها، سوسپانسیون‌ها و سایر فرمولاسیون‌های مایع بدهد و جذابیت بصری آن‌ها را افزایش داده و به‌طور بالقوه به تمایز بین داروهای مایع مختلف کمک کند.
3. روکش‌ها: می‌تواند در روکش‌های قرص‌ها و کپسول‌ها گنجانده شود. همانطور که در بالا ذکر شد، این می‌تواند به شناسایی و همچنین جذابیت ظاهری کمک کند.
4. فرآورده‌های موضعی: در برخی از داروهای استعمال خارجی مانند پمادها و کرم‌ها، ممکن است از رنگ زرد کینولین برای افزایش جذابیت بصری آن‌ها استفاده شود.

رنگ کینولین یلو و مواد آرایشی

رنگ زرد کینولین (E104) یک رنگ غذایی مصنوعی زرد است که در صنعت آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد.

رنگ زرد کینولین به‌طور گسترده‌ای در محصولات آرایشی و بهداشتی برای ایجاد رنگ زرد تا زرد مایل به سبز استفاده می‌شود. این محصولات شامل موارد زیر می‌شوند:

1. محصولات آرایشی صورت: مانند کرم پودر، رژ گونه، سایه چشم و سایر محصولات آرایشی.
2. محصولات آرایشی لب: مانند رژ لب و براق‌کننده لب.
3. محصولات مراقبت از پوست: مانند لوسیون‌ها، کرم‌ها و محصولات ضد آفتاب.
4. محصولات مراقبت از مو: مانند شامپوها، نرم‌کننده‌ها و رنگ مو (اگرچه رنگ موها معمولاً تحت مقررات جداگانه‌ای هستند).
5. محصولات بهداشتی: مانند صابون‌ها، ژل‌های حمام و سایر محصولات پاک‌کننده.
6. لاک ناخن: برای ایجاد رنگ در لاک‌ها.

طرز استفاده از رنگ کینولین یلو در یک محصول خوراکی چگونه است؟(با ذکر مثال)

روش کلی استفاده از رنگ زرد کینولین در تولید مواد غذایی:

رنگ زرد کینولین یک رنگ محلول در آب است، به این معنی که در مواد تشکیل‌دهنده مبتنی بر آب حل می‌شود. مراحل اساسی برای گنجاندن آن در یک محصول غذایی عبارتند از:

۱. تعیین شدت رنگ مورد نظر: مقدار رنگ زرد کینولین مورد استفاده به سایه زرد یا زرد مایل به سبز مورد نظر در محصول نهایی بستگی دارد. این امر اغلب نیاز به آزمایش و رعایت هرگونه محدودیت قانونی تعیین‌شده توسط مقامات ایمنی غذایی مربوطه در مناطقی دارد که مجاز است.

۲. حل کردن رنگ: پودر رنگ زرد کینولین باید در یک جزء مایع از محصول غذایی شما حل شود. این می‌تواند آب، آب‌میوه، شربت یا هر ماده تشکیل‌دهنده مبتنی بر آب دیگری باشد. بهتر است آن را به‌طور کامل حل کنید تا از توزیع یکنواخت رنگ اطمینان حاصل شود. با مقدار کمی از رنگ در مقدار کمی مایع شروع کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس می‌توانید این محلول رنگی را به بقیه مواد تشکیل‌دهنده خود اضافه کنید.

۳. مخلوط کردن در ساختار غذایی: محلول رنگی سپس مطابق با دستورالعمل و فرآیند تولید خاص شما با سایر مواد تشکیل‌دهنده محصول غذایی مخلوط می‌شود. هدف دستیابی به رنگ یکنواخت در سراسر محصول است.

۴. فرآوری: محصول غذایی سپس مراحل فرآوری معمولی خود مانند گرم کردن، خنک کردن، پختن، انجماد و غیره را طی می‌کند. رنگ زرد کینولین به‌طور کلی در شرایط فرآوری معمولی مواد غذایی پایدار است، اما گرمای شدید یا قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور ممکن است باعث تجزیه آن در برخی کاربردها شود.

۵. کنترل کیفیت: رنگ محصول نهایی باید با یک استاندارد بررسی شود تا اطمینان حاصل شود که سایه و شدت مورد نظر به‌دست‌آمده است.

نمونه‌هایی از نحوه استفاده از آن در محصولات غذایی خاص (در مناطقی که مجاز است):

بیایید تصور کنیم که در حال تهیه یک آبنبات سخت به رنگ زرد هستیم:

۱. مواد لازم: شکر، شربت ذرت، آب، طعم‌دهنده (مثلاً لیمو) و پودر رنگ زرد کینولین.

۲. حل کردن رنگ: در یک ظرف کوچک، مقدار بسیار کمی پودر رنگ زرد کینولین (مثلاً یک نوک انگشت) را در یک قاشق غذاخوری آب حل کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.

۳. تهیه پایه آبنبات: شکر، شربت ذرت و آب را در یک قابلمه ترکیب کرده و تا دمای بالا حرارت دهید تا شربت آبنبات سخت ایجاد شود.

۴. افزودن رنگ و طعم: هنگامی‌که شربت به غلظت مورد نظر رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بااحتیاط طعم‌دهنده لیمو و محلول رنگ زرد کینولین حل‌شده را مخلوط‌کنید. با مقدار کمی از محلول رنگی شروع کنید و تا رسیدن به رنگ زرد مورد نظر، بیشتر اضافه کنید. به‌طور کامل مخلوط کنید تا از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل شود.

۵. قالب‌گیری و خنک کردن: شربت رنگی را در قالب‌ها یا روی یک سطح خنک و چرب شده بریزید تا سفت شود.

۶. بسته‌بندی: پس از سفت شدن، آبنبات‌ها آماده بسته‌بندی هستند.

مثال دیگر: آیسینگ زرد رنگ برای کلوچه‌ها:

۱. مواد لازم: پودر قند، شیر (آب)، طعم‌دهنده (مثلاً وانیل) و محلول رنگ زرد کینولین.

۲. حل کردن رنگ: همانطور که قبلاً گفته شد، مقدار کمی پودر رنگ زرد کینولین را در مقدار کمی شیر یا آب حل کنید.

۳. تهیه آیسینگ: به تدریج پودر قند را با شیر (آب) هم بزنید تا آیسینگ یکدست و صافی به دست آید.

۴. افزودن رنگ و طعم: طعم‌دهنده وانیل را مخلوط کنید و سپس محلول رنگ زرد کینولین را قطره قطره اضافه کنید تا به سایه زرد مورد نظر برسید، خوب مخلوط کنید.

۵. مالیدن روی کلوچه‌ها: آیسینگ زرد را روی کلوچه‌های خنک شده بمالید یا با قیف تزئین کنید.

ملاحظات مهم:

1. مقررات: همیشه از مقررات ایمنی غذایی منطقه خاص خود دربارهٔ استفاده و سطوح مجاز رنگ‌های غذایی پیروی کنید.
2. غلظت: از رنگ‌های غذایی به میزان کم استفاده کنید، اغلب مقدار کمی کافی است.
3. توزیع یکنواخت: اطمینان حاصل کنید که رنگ به‌طور کامل حل‌شده و به‌طور یکنواخت در سراسر محصول مخلوط شده است تا رنگ ثابتی به دست آید.
4. آزمایش: اغلب لازم است آزمایش‌های کوچک مقیاس انجام شود تا مقدار بهینه رنگ موردنیاز برای رنگ مورد نظر تعیین شود.

برای خریدوفروش رنگ کینولین یلو، به فروشگاه ایران فلیور مراجعه فرمایید و از خدمات پشتیبانی حرفه‌ای این مجموعه بهره‌مند شوید.