توضیحات

اسانس مایع عسل

انواع طعم دهنده ها را می توانید ، اللخصوص اسانس مایع عسل را به نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید . طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شوند ، تا به مواد خوراکی و غیر خوراکی ، طعم خاصی وارد نموده یا مزه و بوی آنها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود .

عَسَل ، مایعی شیرین و چسبناک است ، که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر نیز تولید می‌شود . زنبورها ، عسل را از تراوش شکری گیاهان و گل‌ها ( شهد گل‌ها ) یا تراوش‌های برخی دیگر ( مانند عسلک ) از راه بالاآوری ، فعالیت آنزیمی و بخار آب فرآوری می‌کنند . زنبورها عسل را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندو اندوخته می‌کنند . عسل از کلونی‌های زنبورهای عسل وحشی یا از کندوهای زنبورهای پرورشی گردآوری می‌شود ، که به این کار زنبورداری گفته می‌شود .

عسل ، شیرینی خود را از مونوساکاریدها ، فروکتوز و گلوکز به‌دست می‌آورد و شیرینی نسبی آن در حد ساکارز است . عسل دارای حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است . عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا ، بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد .

اغلب میکروب‌ها در عسل رشد نمی‌کنند و به همین علت ، عسل مهروموم شده تا هزاران سال تخریب نمی‌شود . عسل همچنین به علت اسیدیته خاص و مقدار بسیار اندک آب و وجود هیدروژن پراکسید ، به سختی فاسد می‌شود . و از همین روی نگهداری ، انتقال و تجارت آن آسان است . قبل از کریستال‌سازی شربت نیشکر و تهیه شکر ، عسل تنها ماده غذایی بود ، که جهت شیرین‌کنندگی ، توسط بشر مورد استفاده قرار گرفته است .

عسل با گذشت زمان خودبخود شکرک می‌زند و این یک فرایند طبیعی است ، که هیچ‌گونه تأثیری بر روی خواص شیمیایی یا کیفیت آن نمی‌گذارد . برای آب کردن این شکرک می‌توان از آب گرم استفاده کرد ، ولی باید توجه شود ، که اگر عسل با دمایی بیش از ۴۰ درجه سلسیوس گرم شود ، مواد بیولوژیکی فعال آن از بین خواهد رفت . به دلیل اهمیت بالای زنبورعسل در گرده‌افشانی و افزایش باروری محصولات کشاورزی و میوه‌ها ، سازمان جهانی غذا و کشاورزی یا فائو ، روز ۲۰ مه هر سال را به‌عنوان ( روز جهانی زنبور ) نام‌گذاری کرده‌است .

اسانس مایع عسل ، یک ماده بسیار شیرین و غلیظ است که به صورت محلول در آب یا روغن تهیه می شود . اسانس مایع عسل ، برای ساخت شمع ، صابون ، شامپو ، خوشبو کننده هوا ، لوسیون ، آروماتراپی ، روغن های ماساژ و بسیاری از موارد دیگر مورد استفاده قرار می گیرد .

خواص اسانس مایع عسل

عسل یک خوراکی بسیار خوشمزه با ارزش غذایی بالاست ، که همواره در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفته است . عسل سرشار از قند و ترکیبات بیواکتیو طبیعی است و حاوی هیچ فیبر ، چربی و پروتئینی نمی باشد و همین مسئله ، آنرا به یک خوراکی منحصر بفرد تبدیل کرده است . ویتامین‌ های موجود در عسل شامل ویتامین ( B6 ) ، نیاسین و ویتامین ( C ) است و از مینرال های موجود در آن ، می توان به کلسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و روی اشاره کرد . اسانس مایع عسل نیز با دارا بودن خواصی مشابه با عسل ، فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه به چند عدد از

انها اشاره شده است . خواص آنتی اکسیدانی ، مفید برای دیابتی ها ، کاهش فشار خون ، و …..

کاربرد اسانس مایع عسل

از آنجاییکه عسل کاربرد گسترده ای در تولید شیرینی و شکلات دارد ، قطعا برای این محصولات نیاز به تولید حجم زیادی عسل است ، که از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نخواهد بود . از طرفی دمای بالایی که این محصولات در حین پخت متحمل می شوند برای عسل طبیعی مناسب نیست و آنرا تبدیل به یک سم خطرناک خواهد کرد . در این زمینه استفاده از اسانس مایع عسل ، یک راه حل بسیار عالی و بدون خطر خواهد بود .

استفاده از اسانس مایع عسل ، در نوشیدنی ها نیز به دلایل مشابه بسیار بهتر از عسل واقعی است و نیاز به این ماده غذایی ارزشمند را کاهش می دهد . علاوه بر این برخی از تولیدکنندگان عسل ، از اسانس مایع عسل ، برای بهبود طعم و مزه محصول خودشان استفاده می کنند ، تا مشتری پسند تر باشد . اسانس مایع عسل ، به واسطه رایحه گرم و خوشی که دارد در محصولات آرایشی _ بهداشتی کاربرد گسترده ای دارد . علاوه بر این اسانس مایع عسل را با توجه به طعم شیرین آن ، می توان با سایر اسانس ها و عصاره ها مخلوط کرد و مورد استفاده قرار داد .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­ باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس مایع عسل

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع و پودری

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد . سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس های پودری در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌شود ، شرکت‌های مختلف انواع اسانس پودری را تولید می‌کنند و در قیمت‌های مناسب به مشتریان ارائه می‌کنند . اسانس‌ها در مزه‌های مختلف ، با خواص متفاوت تولید می‌شوند ، هر یک از این اسانس‌ها با ویژگی‌های مختلفی که دارد، در صنایع مختلف برای کاربردهای متفاوت ، مورد استفاده قرار می‌گیرد . با توجه به ویژگی‌ها و مزیت‌های اسانس پودری ، هر روزه استفاده از اسانس در طعم مختلف گسترده می‌شود . به دلیل کاربرد فراوان اسانس ، این ماده در انواع مختلف آزمایشگاهی ، دارویی و خوراکی تولید می‌شود . اسانس‌ها یا به شکل مایع و یا این که به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرند .

اسانس مایع عسل

استفاده از اسانس های خوراکی

اسانس های خوراکی چیست ؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند . روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس مایع عسل

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .