توضیحات

اسانس مایع مالت

انواع طعم دهنده ها را می توانید ، اللخصوص اسانس مایع مالت را به نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید .
طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شوند ، تا به مواد خوراکی و غیر خوراکی ، طعم خاصی وارد نموده یا مزه و بوی آنها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود .

مالت به جوانه دانه‌های غلات گفته می‌شود ، که در طی یک روند مشخص خشک شده‌اند . دانه‌ها پس از خیسانده شدن در آب جوانه می‌زنند ، پس از اینکه ریشه‌های دانه بیرون زده و به حدود ۱ سانتی‌متر رسیدند ، رشد جوانه‌ها را با حرارت دادن از طریق هوای گرم متوقف می‌کنند . در طی این مراحل ، نشاسته دانه توسط آنزیمها به قندهای ساده‌تر تبدیل می‌شوند . فرHیند مالت‌سازی اغلب برای تولید الکل صورت می‌گیرد و دلیل آن تبدیل کردن نشاسته به قند ساده می‌باشد ، تا برای مخمر قابل استفاده گردد .

مالت ، مغذی و خوش طعم و سرشار از ویتامین های خانواده ( B ) است و به عنوان جایگزین مناسب برای بسیاری از مکمل های دارویی محسوب می شود . این ویتامین‌ها شامل تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فولات و ویتامین ( B۶ ) است ، توجه داشته باشید نوشیدنی رو انتخاب کنید که میزان مالت بیشتری داشته باشه تا ویتامین بیشتری جذب بدنتان شود .

شاید دانستن این مطلب برای شما جالب باشد ، که ترکیبات مالت شامل ویتامین‌های گروه( B ) است و این ترکیبات برای متابولیسم کربوهیدرات ، پروتئین و چربی موجود در غذا و تبدیل شدن آنها به انرژی لازم بوده و از طرفی می‌توان به فواید دیگری نیز اشاره کرد ، بطور مثال ؛ این نوشیدنی‌ها سبب تنظیم اشتها ، بهبود بینایی و کمک به حفظ سلامت پوست می‌شود .

اسانس مایع مالت ، طرفدارن بسیار زیادی دارد ، زیرا در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی دارد .

خواص اسانس مایع مالت

مالت منبع مهمی از مواد مغذی است ، که استخوان‌های شما برای حفظ سلامتی شان به آنها نیاز دارند ، از جمله مواد مغذی که در مالت وجود دارد ، می‌شود به کلسیم ، فسفر و منیزیم اشاره کرد ، هر سه ماده معدنی ، در ساختار اولیه استخوان وجود دارند ، پس با مصرف مواد غذایی که دارای عصاره مالت و اسانس مایع مالت هستند ، می توانید بخش زیادی از نیاز روزانه استخوان‌ها رو نسبت به کلسیم ، فسفر و منیزیم تامین کنید .

کاربرد اسانس مایع مالت

کاربرد اسانس مایع مالت در صنایع غذایی ( تهیه نوشیدنی ، تولید شیرینی جات ، شکلات مالت ، کلوچه ، انواع نان ها ، انواع کیک ها ، سرکه مالت ،  بیسکوییت های غنی شده ، و … ) ، صنایع دارویی ،  صنایع آرایشی و بهداشتی ، و …

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­ باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس مایع مالت

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع و پودری

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد . سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس های پودری در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌شود ، شرکت‌های مختلف انواع اسانس پودری را تولید می‌کنند و در قیمت‌های مناسب به مشتریان ارائه می‌کنند . اسانس‌ها در مزه‌های مختلف ، با خواص متفاوت تولید می‌شوند ، هر یک از این اسانس‌ها با ویژگی‌های مختلفی که دارد، در صنایع مختلف برای کاربردهای متفاوت ، مورد استفاده قرار می‌گیرد .
با توجه به ویژگی‌ها و مزیت‌های اسانس پودری ، هر روزه استفاده از اسانس در طعم مختلف گسترده می‌شود . به دلیل کاربرد فراوان اسانس ، این ماده در انواع مختلف آزمایشگاهی ، دارویی و خوراکی تولید می‌شود . اسانس‌ها یا به شکل مایع و یا این که به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرند .

اسانس مایع مالت

استفاده از اسانس های خوراکی

اسانس های خوراکی چیست ؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس مایع مالت

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .