توضیحات

اسانس مایع پونه

انواع طعم دهنده های را می توانید ، اللخصوص اسانس مایع پونه را به نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید .
طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شود ، تا به مواد غذایی طعم خاصی وارد نموده یا مزه آن ها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود .

گیاه معطر پونه ، گیاهی علفی ، گلدار و از خانواده نعناعیان است . گیاه پونه بومی اروپا ، شمال آفریقا و خاورمیانه است . این گیاه دارویی در نقاط مختلف دنیا دارای ارقام و گونه‌های متعددی است . گیاه پونه دارای ظاهری شبیه به گیاه نعناع ؛ اما با برگ‌های روشن‌تر و کشیده‌تر ، بویی قوی و تند و بوته‌ای مقاوم‌تر از نعناع است . این گیاه به صورت انتشارِ ساقه‌های زیرزمینیِ رونده ، تکثیر و ازدیاد می‌شود . گل‌های معطر پونه ، بنفش یا سفید و به صورت خوشه‌ای ، در طول محور ساقه انتهایی ، رشد می‌کنند .

اسانس مایع پونه ، یکی از اسانس های موجود در بازار است ، که از تقطیر گیاه تازه با بخار بدست می آید . اسانس مایع پونه در غلظت بالا ، بیشتر برای دفع حشرات بر روی پوست انسان یا حیوانات خانگی مورد استفاده قرار می گیرد . اسانس مایع پونه ، در طب سنتی به عنوان یک قاعده آور ، رفع سوء هاضمه ، تب ، سرفه ، مشکلات کلیه و کبدی به صورت یک داروی موثر مورد مصرف قرار می گیرد .

خواص اسانس مایع پونه

اسانس مایع پونه ، حاوی مقادیر بالایی از کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، ویتامین ( A ) و ( C ) ، تانن ، فیبر ، رزمارینیک اسید ، تیمول ، بتاکاریوفیلین و پلی‌فنول‌هاست . اسانس مایع پونه ، دارای خواص ضد‌باکتریایی ، ضد‌ویروسی ، ضد‌قارچی ، آنتی‌اکسیدانی و اثرات آرام‌بخش قوی است .

کاربرد اسانس مایع پونه

همانطور که گفتیم استفاده از اسانس مایع پونه ، قدمت تاریخی دارد و در گذشته های دور ، خصوصا در روم و یونان برای معطر کردن شراب مورد استفاده قرار می گرفت . از اسانس مایع پونه ، در طبخ غذاها استفاده می شود . از اسانس مایع پونه ، به واسطه رایحه قوی و خاصی که دارد ، در برخی از غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد . از اسانس مایع پونه ، می توان برای تقویت گوارش به همراه مواد لبنی ، خصوصا ماست و پنیر استفاده شود .

از اسانس مایع پونه ، به عنوان یک داروی گیاهی برای رفع نفخ معده ، سوء هاضمه و خواص آرامش بخشی مورد استفاده قرار می گیرد . در گذشته از اسانس مایع پونه ، برای دفع حشرات گزنده مورد استفاده قرار می گرفته است و برای این منظور اسانس مایع پونه را بر روی پوست ، لباس ها یا روی پوست حیوانات خانگی استعمال می کرده اند .

علاوه بر این در گذشته از اسانس مایع پونه ، برای رفع سرماخوردگی ، تب ، سرفه ، سوء هاضمه ، مشکلات کلیوی و کبدی و سردرد استفاده می ‌شده‌ است و برگ‌های تازه یا خشک شده این گیاه نیز برای درمان آنفلوانزا ، و بیماری‌هایی مانند آبله و سل استفاده می ‌شود . در حال حاضر از اسانس مایع پونه ، در آروماتراپی برای حمام و سونا و به عنوان ماده دافع حشرات استفاده می شود .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­ باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس مایع پونه

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع و پودری

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد . سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس های پودری در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌شود ، شرکت‌های مختلف انواع اسانس پودری را تولید می‌کنند و در قیمت‌های مناسب به مشتریان ارائه می‌کنند . اسانس‌ها در مزه‌های مختلف ، با خواص متفاوت تولید می‌شوند ، هر یک از این اسانس‌ها با ویژگی‌های مختلفی که دارد، در صنایع مختلف برای کاربردهای متفاوت ، مورد استفاده قرار می‌گیرد .
با توجه به ویژگی‌ها و مزیت‌های اسانس پودری ، هر روزه استفاده از اسانس در طعم مختلف گسترده می‌شود . به دلیل کاربرد فراوان اسانس ، این ماده در انواع مختلف آزمایشگاهی ، دارویی و خوراکی تولید می‌شود . اسانس‌ها یا به شکل مایع و یا این که به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرند .

اسانس مایع پونه

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس مایع پونه

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .