اسانس پودری انگور قرمز (سیاه)



برای سفارش و اطلاع از قیمت تماس بگیرید! 02155531207 یا 09103303701


فرم درخواست پیش فاکتور


مشخصات محصول

نام کالا

اسانس پودری انگور قرمز (سیاه)

توضیحات

اسانس پودری انگور قرمز (سیاه)

اسانس انگور قرمز حاوی مقادیر زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی است .
اسانس مایع غلیظی است که حاوی ترکیبات شیمیایی فرار گیاهان است . این اسانس ها با استفاده از روش تقطیر با استفاده از بخار استخراج می شوند . اسانس انگور قرمز با توجه عطر و طعم فوق العاده آن در کنار خواص بی نظیر این میوه کاربرد زیادی در تولید انواع نان ، کیک ، بیسکویت ، شیرینی ، آب نبات ، آدامس ، آبمیوه و همچنین اسانس انگور سیاه و قرمز در محصولات نهایی صنایع غذایی ، صنایع داروسازی ، صنایع آرایشی بهداشتی و همچنین صنایع دیگر کاربرد دارد .

خواص اسانس انگور قرمز

انگور جز متنوع ترین میوه ها است که در تهیه انواع کشمش ، ژله و آبمیوه مورد استفاده قرار می گیرد . میوه انگور قرمز و اسانس انگور قرمز حاوی مقادیر زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که کمک زیادی به سیستم قلبی عروقی می کند . این آنتی اکسیدان ها که بعضا فلاونوئید یا پلی فنول هستند می توانند التهابات را کاهش دهند و رگ های خونی را آرام کنند . این ترکیبات همچنین احتمال تشکیل لخته خون را کاهش می دهند و از این لحاظ با آسپرین برابری می کنند . مطالعات مختلف نشان می دهد برای مقابله با بیماری های قلبی لازم است مقدار زیادی انگور قرمز و اسانس آن را مصرف کنید .
برخی افراد دیابتی معتقدند که نباید میوه بخورند چون باعث افزایش قند خون می شود در حالی که در مور همه میوه ها صدق نمی کند و میوه هایی که شاخص گلیسمی آن ها پایین است برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است . شاخص گلیسمی پایین به این معنی است که قند موجود در میوه بلافاصله قند خون را افزایش نمی دهد . انگور جز دسته میوه هایی است که شاخص گلیسمی پایین دارد و از آن جایی که غنی از آنتی اکسیدان نیز است برای افراد دیابتی بسیار مناسب است .
بسیاری از متخصصان تغذیه ، انگور قرمز را در برنامه رژیم غذایی و کنترل وزن افراد جای می دهند .
انگور قرمز حاوی مقادیر بالایی ویتامین A ، ویتامین c ، کلسیم و آهن است . آهن عنصر معدنی ضروری است که در نقل و انتقال اکسیژن در بدن دخالت دارد . در واقع آهن جز تشکیل دهنده هموگلوبین است که هموگلوبین اکسیژن را منتقل می کند . در ساختار میوگلوبین نیز آهن وجود دارد . میوگلوبین پروتئین حمل کننده و آزاد کننده اکسیژن در عضلات است . معمولا بانوان با کمبود زیاد آهن در بدن مواجه می شوند که لازم است از غذا های سرشار از آهن یا مکمل های آهن استفاده کند . در افرادی که با کمبود آهن مواجه هستند ، برای رفع این کمبود استفاده از انگور قرمز قابل توصیه است .
ویتامین A جز دسته ویتامین های محلول در چربی است که به عملکرد صحیح دستگاه ایمنی بدن کمک می کند . این ویتامین در بهبود سیستم بینایی ، حفظ سلامت چشم ها ، جلوگیری از بیماری های عفونی و حفظ سلامت پوست نقش ایفا می کند . این ویتامین در درمان اگزما ، خارش های پوستی و زگیل موثر است . انگور قرمز سرشار از ویتامین A است .
کلسیم به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند . مقدار زیادی از کلسیم بدن صرف ساختار دندان ها و استخوان ها می شود . البته کلسیم در کنترل انقباضات ماهیچه ای نیز نقش دارد که به تدریج با افزایش سن و کمبود کلسیم فرد با پوکی استخوان مواجه می شود . لازم است در رژیم غذایی خود از مواد شامل کلسیم استفاده کنید . انگور قرمز یکی از مواد غذایی است که در تامین کلسیم بدن شما و حفظ سلامت دندان ها و استخوان نقش ایفا می کند .

 

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد . این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری انگور قرمز (سیاه)

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) . قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند .

لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد . به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد . هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری انگور قرمز (سیاه)

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری انگور قرمز (سیاه)

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .