توضیحات

اسانس پودری ریحان

اسانس ریحان در اروپا ، آسیای میانه ، هند و آسیای جنوب شرقی بسیار شهرت دارد . این اسانس برای آشپزی در منطقه مدیترانه مصرف می شود و ماده محبوب غذاهای های ایتالیایی مانند پستو ، ماکارونی و سالاد است . برگ و دانه ریحان مهمترین بخشه این گیاه است و در غذاها در سراسر جهان مصرف می شود . ریحان در دوران باستان و هند برای داروهای مختلف استفاده می شود .

از ریحان برای درمان اسهال ، سرفه ، ترشحات مخاطی ، یبوست ، سوء هاضمه و بیماری های پوستی استفاده می شود . این اسانس در مصارف گوناگون رایج است . اسانس ریحان از گیاه ( Ocimum basilicum ) گرفته می شود و به عنوان روغن ریحان شیرین معروف است . این اسانس در سلامت نقش مهمی دارد . سرشار از لینالول است که در اسطوخودوس وجود دارد . این اسانس به روش تقطیر گرفته می شود . اسانس از برگ و دانه ریحان بدست می آید در آشپزی و دارویی استفاده دارد .

کاربرد اسانس ریحان

​ شیرینی ، ترشی ، دمنوش .

مزایای اسانس ریحان

این اسانس در رایحه درمانی استفاده می شود . بوییدن این اسانس پیام هایی را به مغز منتقل می کند و در کنترل ضربان قلب ، استرس ، فشار خون ، تنفس و ایمنی بدن موثر است . این اسانس برای مشکلات زیر مصرف می شود :

آکنه ، اضطراب ، برونشیت ، سرماخوردگی ، سرفه کردن ، افسردگی ، خستگی ، نقرس ، سوء هاضمه ، سینوزیت ، افزایش خلق و خو ، بهبود هضم غذا ، افزایش هوشیاری ، تسکین دردهای عضلانی ، دافع حشرات ، ضد سرطان ، ضد قارچ ، ضد باکتری .

فواید اسانس ریحان

سلامت و زیبایی پوست و مو ، هضم را بهبود می بخشد ، سرماخوردگی را تسکین می دهد ، علائم آسم را تسکین می دهد ، پتانسیل ضد باکتری دارد ، ضد قارچ و ضد حشرات ، استرس را برطرف می کند ، گردش خون را بهبود می بخشد ، درد را تسکین می دهد ، از استفراغ جلوگیری می کند ، خارش را بهبود می بخشد .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد . این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری ریحان

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند .

لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد .

بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد .

به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد .

هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع ، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری ریحان

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند . روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری ریحان

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .