توضیحات

اسانس پودری زنجبیل

یکی از رایج ترین گیاهان دارویی است که دارای خواص بسیارزیادی است . زنجبیل در درمان و پیشگیری از بیماری ها در طب سنتی مورد توجه قرار گرفته است . دارای خواص ضد درد ، ضد التهاب ، ضد تهوع ، ضد اسهال ، ضد تب ، ضد عفونی است و دارای خواص آرام بخش است تسکینی و محرک است . زنجبیل یکی از گیاهان اسانس دار است و مواد شیمیایی موجود در این اسانس از اهمیت دارویی برخوردار است .

اسانس زنجبیل به دلیل رادیکال های آزاد خود دارای خواص آنتی اکسیدانی زیادی است و در صنایع غذایی و دارویی اساسی است . اسانس زنجبیل را می توان در طب سنتی و استفاده خانگی از گذشته های دور مشاهده کرد . این ماده به صورت اسانس زنجبیل یا زنجبیل استفاده می شود . گیاه زنجبیل با خواص دارویی خود به یکی از معروف ترین دمنوش های جهان تبدیل شده است .

خواص اسانس زنجبیل

اسانس زنجبیل دارای خواص آنتی اکسیدانی ، سمیت سلولی بر علیه سلول های سرطانی در رحم انسان ها توکسی در برابر اکثر سلول های سرطانی در رحم انسان ، خواص مسکن و ضد باکتری ، بهبود سرماخوردگی و تسکین سرفه ، درمان هرپس ، ضد گرفتگی و اسپاسم عضلانی در انسان متمایز است . روغن زنجبیل حیاتی یک روغن داغ حیاتی است .

به طور منظم برای مشکلات گوارشی و بیماری صبح گاهی و یا درد سفر استفاده می شود . همچنین در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا به ویژه در بیماری های ریه و درد روماتیسمی مفید است و می توان از آن بر روی پوست برای جلوگیری از کبودی استفاده کرد . از دیگر خواص این اسانس می توان به موارد زیر اشاره کرد :

به هضم غذا کمک می کند ، باعث افزایش جذب آب در روده ها می شود ، در ازبین بردن جای لک و کک و مک بسیار مفید است ، در بهبود زخم ها و التهابات پوستی موثر است ، باعث بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا می شود ، برطرف کننده دردهای عضلانی است ، ضد حساسیت است و یک آنتی هیستامین کاملا طبیعی است ، ضد تهوع و سرگیجه است ، در کاهش قند خون موثر است ، از بروز بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند ، در درمان سوء هاضمه و دردهای قاعدگی موثر است ، کاهش انواع سرطان ها از جمله : سرطان سینه ، پانکراس ، برای افزایش حافظه و سرعت عملکرد مغز بسیار مفید است ، از رشد باکتری ها جلوگیری می کند ، در کاهش وزن و اشتها بسیار مفید است .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری زنجبیل

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند .

لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد .

بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد .

به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد .

هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند .

برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند .

عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری زنجبیل

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست ؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند .

این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری زنجبیل

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .