توضیحات

اسانس پودری طالبی

اسانس طالبی اسانسی خوش طعم و دوست داشتنی است ، که در محصولات خوراکی و غیر خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد . اسانس طالبی سرشار از مواد مغذی است و فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد . طالبی یک میوه تابستانی آب دار و شیرین است که برای روزهای گرم تابستان یک میوه آبرسان و خوشمزه است . این میوه را می توان به تنهایی و مخلوط به صورت اسموتی یا همراه با بستنی مورد استفاده قرار دارد .

کاربردهای اسانس پودری طالبی

عطرمایه طالبی به صورت پودر در فروشگاه ایران فلیور موجود است و می توان از بوی شیرین و ملایم آن در بستنی ها ، آدامس ها ، ژله ها و بسیاری از خوراکی های دیگر استفاده کرد . این اسانس همچنین در تولید کرم ، لوسیون ، صابون مایع ، محصولات آرایشی و همچنین خوشبوکننده های هوا مورد استفاده قرار می گیرد . این اسانس خوراکی در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد .

از دیگر کاربردهای اسانس مایع طالبی می توان به استفاده از آن در نان و شیرینی ، بیسکویت ، انواع نوشیدنی ها ، آب نبات ، آدامس اشاره کرد . اسانس پودری طالبی بیشتر در مکمل های بدنسازی ، ژله های پودری ، نوشیدنی ها و داروها مورد استفاده قرار می گیرد .

خواص اسانس پودری طالبی

طالبی یک میوه بسیار مغذی و سرشار از ویتامین ( A ) ، بتاکاروتن ، ویتامین ( B1 ) ، ویتامین ( B2 ) ، ویتامین ( B6 ) ، ویتامین ( B9 ) ، ویتامین ( C ) و ویتامین ( K ) و همچنین مینرال های پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر و روی است . وجود این ریزمغذی ها برای حفظ سلامتی بدن بسیار مهم است و می توان با استفاده از عطرمایه طالبی از خواص آنها بهره مند شد .

بهبود وضعیت بینایی ، جلوگیری از آسم ، پیشگیری از سرطان ، افزایش ایمنی بدن ، تنظیم فشار خون ، سم زدایی بدن .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری طالبی

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند .

لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد .

بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد .

به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد .

هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند .

برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند .

عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری طالبی

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند .

این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری طالبی

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .