اسانس پودری فلفل



برای سفارش و اطلاع از قیمت تماس بگیرید! 02155531207 یا 09103303701


فرم درخواست پیش فاکتور


مشخصات محصول

نام کالا

اسانس پودری فلفل

توضیحات

اسانس پودری فلفل

امروزه کاربرد انواع اسانس در صنایع مختلف صورت می پذیرد . اسانس‌ها ترکیبات فراری دارند که بیشتر به خاطر رایحه شان به کار می روند . اسانس فلفل نیز از انواع مختلف اسانس های گیاهی بوده و در صنایع مختلفی از آن استفاده می شود . اسانس فلفل قرمز ، چیلی و اسانس فلفل سیاه و… در بازار موجود و قابل تهیه هستند .

فلفل ماده ای مهم در صنایع غذایی بوده و برای طعم دار نمودن غذاها بویژه غذاهای گوشتی کاربرد دارد . خواص اسانس فلفل نیز مشابه گیاه آن است و کاربرد های زیادی در صنایعی همچون صنایع غذایی ، صنایع دارویی و صنایع آرایشی بهداشتی و تولید عطر دارد .

از حدود ۷۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح فلفل ها همواره عضوی از رژیم های غذایی انسان ها بوده اند . فلفل ها درواقع از قدیمی ترین گیاهان کشت شده در قاره آمریکا محسوب می شوند . ادویه فلفل از دیرباز در هندوستان مورد استفاده قرار می گرفته است .

فلفل بعدها از هندوستان به اروپا و دیگر نقاط جهان رسید و به کار گرفته شد . بعدها با کشف قاره آمریکا انواع جدیدی از فلفل بومی در قاره آمریکا نیز کشف و استفاده شد . جالب است بدانید در یونان باستان نه تنها از فلفل به‌عنوان ادویه استفاده می شد ، بلکه این ماده بی نظیر به عنوان پول و هدیه نیز به کار می رفت . اسانس فلفل قرمز ، چیلی و سیاه در بازار موجودند . از این اسانس ها در صنایع مختلفی استفاده می شود . این ترکیبات حاوی خواص فلفل هستند .

اسانس پودری فلفل

این محصول از فلفل قرمزهای تازه مکزیکی و کره ای حاصل می آید . فلفل قرمزهایی که در این کشور ها می رویند از رنگ و تندی بسیار بالایی برخوردار هستند . اسانس فلفل قرمز مکزیکی بسیار مورد استقبال سرآشپزان در رستوران های مختلف قرار دارد . جنبه دارویی و درمانی انواع کره ای هم از اهمیت ویژه ای برخوردار است .

ویژگی اسانس پودری فلفل

رنگ آن متمایل به سرخ است ، عطر و طعم بسیار تندی دارد ، ماندگاری آن بالاست ، جنبه های درمانی و خوراکی متنوعی به همراه دارد .

خواص اسانس پودری فلفل

تسکین دهنده درد ،تقویت مو،بهبود کبد چرب،ضد سرطان ، بر طرف کننده گرفتگی بینی و سینوس‌ها

کاربرد اسانس پودری فلفل

این اسانس‌ها در تولید و ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد زیادی دارند . تولید مواد غذایی آماده پخت ، غذاهای خانگی ، انواع سوسیس و کالباس و… از دیگر استفاده های این اسانس‌ها بشمار می آید . در مواد خوراکی مانند انواع آب میوه‌ ، آدامس ، شکلات و… نیز از این اسانس استفاده می شود . خواص دارویی و درمانی این اسانس‌های فلفل نیز موجب کاربردشان در صنایع دارویی شده است .

طرز تهیه اسانس فلفل

فرآیند تقطیر ، استخراج با حلال ، خراش یا فشار دادن گیاهان گوشتی ، استخراج توسط آنزیم های هیدرولیز کننده ، استخراج به روش دی اکسید کربن

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری فلفل

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری فلفل

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند . روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری فلفل

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .