توضیحات

استابلایزر ماست

استابلایزر خوراکی چیست ؟

استابلایزر ، به مواد شیمیایی و طبیعی که به مقدار کم و به منظور بالا بردن کیفیت ، رنگ ، طعم ، مزه و افزایش ماندگاری ، به انواع  محصولات غذایی در حین تولید ، فرآوری ، بسته‌بندی و انبار داری افزوده می‌شود ، گفته می‌شود .

استابلایزرهای خوراکی ، ماده یا مخلوطی از مواد هستند ، که به هنگام تولید ، فرآیند ، نگهداری یا بسته‌بندی به مواد غذایی با اهداف بهبود یا حفظ ارزش غذایی ، کاهش ضایعات ، افزایش پذیرش مصرف‌کننده ، افزایش مدت ماندگاری محصول ، جلوگیری از فساد یا تجزیهٔ یک ماده غذایی ، بهبود طعم ، رنگ ، قوام محصول ، کیفیت بافتی ، تسهیل پروسه تولید و… به صورت عمدی به مواد غذایی افزوده می‌شوند .

افزودنی‌های غذایی شامل نگهدارنده‌ها ، آنتی‌اکسیدان‌ها ، گیرنده‌های فلزی ، امولسیفایرها ، قوام دهنده‌ها ، سفیدکننده‌ها ، بافرها ، قلیاها و اسیدها ، رنگ‌ها ، شیرین کننده‌های غیرمغذی ، مکمل‌های غذایی ، اسانس‌ها ، افزآینده‌های عطر و طعم می‌باشند .

انواع استابلایزر خوراکی

• استابلایزر طبیعی
• استابلایزر مصنوعی

استابلایزر طبیعی

پلی ساکاریدها ( نشاسته ، صمغ‌های گیاهی ، پکتین ) .

پروتئین‌ها ( کلاژن ، سفیده تخم مرغ ،‌ ژلاتین (ناشی از کلاژن حیوانی) ، کشک ) .

سایر ترکیبات ( شکرها ،‌ سدیم پیروفسفات ،‌ لسیتین ،‌ دی گلیسیرید ،‌ مونو گلیسیرید ) .

استابلایزر مصنوعی

کربوکسی متیل سلولز ، متیل سلولز ، نیتریت سدیم ، دی پتاسیم فسفات .

استابلایزر خوراکی ، در تولید محصولات غذایی بسیار پرکاربرد است ، که بنا بر نوع محصول نهایی ، دارای انواع مختلفی است .

ماست چیست ؟

ماست ، یکی از فرآورده‌های شیر است ، که با تخمیر توسط باکتری‌ها تولید می‌شود .

در این فرآیند ، لاکتوز موجود در شیر به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود .

ماست اغلب از شیر گاو ، گاومیش ، گوسفند ، بز و سایر حیوانات اهلی بدست می آید .

استابلایزر ماست چیست ؟

انواع استابلایزرهای ماست نقش متعادل کننده ، تثبیت کننده ، استوارکننده ، حالت کشش پذیری بهتر و جلوگیری از تشکیل بلورهای یخی را بر عهده دارند .

خاصیت کیفی استابلایزر ماست ، به قدری ارزشمند و سودآور است ، که نواقص موجود در ماست را از بین می برد .

انواع استابلایزر ماست

• استابلایزر ماست چکیده
• استابلایزر ماست همزده
• استابلایزر ماست ست
• استابلایزر ماست کارگاهی

استابلایزر ماست چکیده

استابلایزر ماست چکیده ، با توجه به ذائقه ایرانی طراحی و تولید شده است .

استابلایزر ماست چکیده ، با ایجاد بافت خامه ای متراکم در ماست ، می تواند نظر هر فردی را به خود جلب کند .

استابلایزر ماست چکیده ، دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب می باشد .

در ضمن با توجه به همین خاصیت ، نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و می توان به طور قابل توجهی ماده اولیه استفاده شده در ماست را کاهش داد .

در آخر استابلایزر ماست چکیده ، طعم بهتری به ماست می دهد .

استابلایزر ماست همزده

استابلایزر ماست همزده ، با توجه به طبع و سرشت ایرانی طراحی و تولید شده است .

استابلایزر ماست همزده ، با ایجاد بافت خامه ای متراکم و قابل برش ، می تواند نظر هر فردی را به خود جلب کند .

استابلایزر ماست همزده ، دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب  می باشد .

استابلایزر ماست همزده ، مقاومت ماست تولیدی را در برابر تکانها و ضربه های احتمالی هنگام حمل و نقل به مقدار قابل ملاحظه ای بالا برده و از آب انداختن آن جلوگیری می کند .

در ضمن با توجه به همین خاصیت ، نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و می توان به طور قابل توجهی ماده اولیه استفاده شده در ماست را کاهش داد .

استابلایزر ماست ست

استابلایزر ماست ست ، با توجه به سلیقه و ذوق ایرانی طراحی و تولید شده است .

ماست های ست ، به ماست هایی گفته می شود ، که دارای چربی 1 الی 3 درصد هستند .

استابلایزر ماست ست ، با ایجاد بافت خامه ای متراکم و قابل برش ، می تواند نظر هر فردی را به خود جلب کند ، به طوری که تا حد زیادی از آب انداختن محصول نهایی جلوگیری می کند .

استابلایزر ماست کارگاهی

استابلایزر ماست کارگاهی ، با توجه به مذاق و نهاد ایرانی طراحی و تولید شده است .

استابلایزر ماست کارگاهی ، برای ماستهای قالبی با درصد چربی متفاوت کاربرد دارد .

استابلایزر ماست کارگاهی ، با ایجاد یک بافت بسیار سفت و قاشق پذیر ، می تواند نظر هر فردی را به خود جلب کند .

استابلایزر ماست کارگاهی ، دارای قدرت بالای جذب و نگهداری آب می باشد .

همچنین با توجه به همین ویژگی ، نیاز به ماده خشک کمتری در ماست وجود دارد و می توان به مقدار قابل توجهی ، شیر خشک مصرفی را کاهش ، یا کاملا حذف کرد .

استابلایزر ماست کارگاهی ، موجب افزایش پوشش زبانی می شود ، که همین امر حس قویتری از طعم محصول نهایی در دهان ایجاد می کند .

کاربردهای استابلایزر ماست

از استابلایزر ماست ، در صنایع لبنی (تولید انواع ماست ، و … ) ، و … استفاده می شود .

استابلایزر ماست

ویژگیهای استابلایزر ماست

استابلایزر ماست ، حکم پایدارکننده را بر عهده دارد .

استابلایزر ماست ، ظاهری جذاب به محصول نهایی می بخشد .

استابلایزر ماست ، ماندگاری محصول نهایی را بیشتر می کند .

استابلایزر ماست ، از تشکیل بلورهای یخی در محصول نهایی جلوگیری می کند .

استابلایزر ماست ،  حس دهانی خوبی ایجاد می کند و بافتی به محصول نهایی می دهد ، که بسیار جذاب و اشتها آور است .

استابلایزر ماست ، سبب تقویت مواد مغذی ، اعم از فیبر اضافی و اسیدهای چرب امگا 3 در محصول نهایی می شود .

استابلایزر ماست

شما می توانید انواع استابلایزر ماست را با ترائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه کنید .

برای اطلاعات بیشتر درباره استابلایزر ماست ، اینجا کلیک کنید .