توضیحات

بنزوات سدیم

بنزوات سدیم ، یک ماده نگهدارنده است ، که معمولاً در غذاهایی که دارای ( PH ) اسیدی هستند استفاده می شود .

از بنزوات سدیم ، به طور مکرر در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود ، تا از رشد باکتری ها ، مخمر یا سایر میکروارگانیسم های ناخواسته که می توانند باعث فساد مواد غذایی شوند ، جلوگیری شود .

وقتی بنزوات سدیم ، با آب ترکیب می شود ، اسید بنزوئیک بوجود می آید . اسید بنزوئیک فرم فعال بنزوات سدیم است ، که برای حفاظت از مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد .

اسید بنزوئیک ، به طور طبیعی در برخی از میوه ها و گیاهان مانند زغال اخته ، آلو ، توت ، دارچین ، گوجه فرنگی و سیب یافت می شود .

بنزوات سدیم ، به صورت پودر کریستالی بدون بو است ، که از ترکیب اسیدبنزوئیک و  هیدروکسید سدیم حاصل می شود . اسید بنزوئیک ، خود به تنهایی یک ماده نگهدارنده است ، ولی ترکیب اسید بنزوئیک با هیدروکسید سدیم ، به حل شدن آن در محصولات کمک می کند .

یکی از مواد افزودنی محبوب در صنایع غذایی ، بنزوات سدیم است ، که با هدف افزایش ماندگاری مواد غذایی و ایجاد طعم اسیدی در محصولات غذایی  مورد استفاده قرار می گیرد .

سازمان غذا و داروی ایالات متحده ( FDA ) ، بنزوات سدیم را به طور گسترده مورد مطالعه قرار داده و اعلام کرده است ، که مصرف بنزوات سدیم ، در مقادیر موجود در رژیم های غذایی طبیعی ، بی خطر است .

جالب است بدانید ، در بین انواع محضولات خوراکی ، نوشابه منبع اصلی بنزوات سدیم است ، که پس از مصرف به سرعت جذب و از بدن دفع می‌شود .

از بنزوات سدیم ، در نوشابه‌ها با هدف نگهدارنده و افزایش عمر مفید محصولات و بهبود طعم اسیدی آن استفاده می‌شود . بنزوات سدیم ، پتاسیم بنزوات و پتاسیم سوربات ، از رایج‌ترین مواد نگهدارنده در نوشابه‌ها هستند .

بنزوات سدیم ، به تنهایی در محصولات آرایشی نمی‌تواند تاثیر نگهدارندگی مناسبی داشته‌ باشد ، به همین دلیل بنزوات سدیم ، اغلب در کنار دیگر مواد شیمیایی نگهدارنده مصرف می‌شود .

از مهم‌ترین موادی که در کنار بنزوات سدیم ، در ترکیبات محصولات آرایشی قرار می‌گیرد ، پتاسیم سوربات است ، که در محصولات با ( PH ) پایین استفاده می‌شود ، تا از اثر هم‌افزایی آن بر مواد مخمر و کپک به منظور حفظ کیفیت محصول بهره ببرند .

کاربردهای بنزوات سدیم

از بنزوات سدیم ، در صنایع غذایی ( مرباها ، نوشیدنی ها ، سالادها ، ترشی ها ، انواع نوشابه ها ، سس‌ها ، آبمیوه ها ، چاشنی ها ، غذاهای فرآوری شده ، و … ) ، صنایع دارویی ( عامل نگهدارنده برخی از داروها ، عامل روان کننده در قرص‌ها ، و … ) ، صنایع پزشکی ، صنایع لبنی ، صنعت پلاستیک ، صنعت عکاسی ، صنعت مواد آتش بازی ، و … استفاده می شود .

در ضمن از بنزوات سدیم ، در صنایع آرایشی _ بهداشتی ( به عنوان نگهدارنده ، دهان‌شویه ، به عنوان ضد خوردگی ، محصولات مراقبت از مو ، دستمال مرطوب مخصوص نوزادان و کودکان ، انواع مرطوب‌کننده ، کرم‌های ضدآفتاب ، خمیر دندان ، پاک کننده های مبلمان ، ژل های شوینده و ظرفشویی ، پاک کننده های کاسه توالت ، محصولات تمیز کننده فرش ، پاک کننده های تودوزی ، پاک کننده های ماشین ظرفشویی ، و … ) ، و … استفاده می شود .

و همچنین از بنزوات سدیم در صنعت ، با هدف جلوگیری از خوردگی فلزات و در خنک کننده های موتورهای اتومبیل می توان استفاده کرد .

بنزوات سدیم

روش تولید بنزوات سدیم

بنزوات سدیم ، ترکیبی است که به صورت مصنوعی سنتز می شود .

برای تولید بنزوات سدیم ، دو روش صنعتی وجود دارد .

فرآیند اول :

از اکسید کردن تولوئن توسط نیتریک اسید می توان به اسیدبنزوئیک دست پیدا کرد .

فرآیند دوم :

با هیدرولیز بنزوتری کلرید و افزودن اسید معدنی به آن می توان اسید بنزوئیک تولید کرد .

در نهایت با افزودن سود ، به اسید بنزوئیک حاصل از این دو فرآیند ، می توان بنزوات سدیم را به دست آورد .

بنزوات سدیم

مکانیسم اثر بنزوات سدیم

مکانیسم اثر بنزوات سذیم ، با جذب اسید بنزوئیک به سلول شروع می شود .

اگر ( pH ) داخل سلولی به ۵ یا کمتر برسد ، تخمیر بی هوازی گلوکز از طریق فسفوفروکتوکیناز به شدت کاهش می یابد ، که مانع رشد و بقای میکروارگانیسم هایی می شود که باعث فساد غذا می شوند .

بنزوات سدیم

برای اطلاعات بیشتر درباره بنزوات سدیم ، اینجا کلیک کنید .