توضیحات

اسانس مایع وانیل

انواع طعم دهنده ها را می توانید ، اللخصوص اسانس مایع وانیل را به نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید .
طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شوند ، تا به مواد خوراکی و غیر خوراکی ، طعم خاصی وارد نموده یا مزه و بوی آنها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود .

وانیل ، نوعی ادویه و طعم‌دهنده است ، و از خانوادهٔ گیاهی ثعلب ها . این گیاه دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگل‌های مرطوب قاره آمریکا است . دانه‌های این گیاه را پس از فرآوری تخمیر می‌کنند ، تا عطر مطبوع آنها بیرون بیاید . مهم‌ترین کاربردهای این گیاه در شیرینی‌پزی ، تولید بستنی ، تولید عطر و رایحه‌درمانی است . سرخ‌پوستان توتوناک نخستین استفاده‌کنندگان از وانیل بوده‌اند . وانیل پس از زعفران ، گران‌قیمت‌ترین ادویه است .

تا اواسط قرن نوزدهم میلادی ، مکزیک تنها تولیدکنندهٔ وانیل در جهان بود . اما اکنون ، ماداگاسکار بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ وانیل در جهان است و محصول تولیدی این کشور ، با نام وانیل بوربون ماداگاسکار شناخته می‌شود . پس از ماداگاسکار ، اندونزی و مکزیک به ترتیب در رتبه‌های دوم و سوم تولید وانیل قرار دارند .

اسانس مایع وانیل ، از تخمیر لوبیای وانیل به روش استخراج با حلال بدست می آید و دارای رایحه ای گرم ، شیرین ، تسکین دهنده و غنی است . اسانس مایع وانیل با خواص آنتی اکسیدانی ، تب بر ، ضد سرطان ، ضد افسردگی و آرامش بخشی به صورت خوراکی تولید و عرضه می شود .

وانیل جزء معطرترین و پرمصرف ترین ادویه های موجود در دنیا است ، که بطور گسترده در صنایع غذایی برای تهیه انواع کیک و کلوچه ، بیسکوییت ، انواع بستنی ها و شکلات ها مورد استفاده قرار می گیرد . این گیاه انواع گوناگونی دارد و اکنون با تولید اسانس مایع وانیل ، کاربرد آن در صنایع مختلف ساده تر شده است .

خواص اسانس مایع وانیل

اسانس مایع وانیل و فعالیت آنتی اکسیدانی ، اسانس مایع وانیل و کمک به رفع مشکلات جنسی ، اسانس مایع وانیل و جلوگیری از عفونت ، اسانس مایع وانیل ضد افسردگی ، اسانس مایع وانیل و بهبود عملکردهای بدن ، اسانس مایع وانیل و اثر آرامش بخشی ، اسانس مایع وانیل ضد سرطان ، و …

کاربرد اسانس مایع وانیل

کاربرد اسانس مایع وانیل در صنایع غذایی ( تهیه بیسکوییت ها ، کیک ، کلوچه ، شرینی ، شکلات ، ویفرها ، بستنی ، تافی ، و … ) ، صنایع آرایشی و بهداشتی ( شوینده ها ، کرم ها ، لوسیون ها ، خوشبوکننده ها ، و … ) ، صنعت عطرسازی ، صنعت داروسازی ، صنعت شمع سازی ، و …

طعم و رایحه شدید وانیل ، خصوصا در اسانس مایع وانیل ، باعث می شود ، که مصرف آن به شدت کاهش یابد ، بنابراین برای بسیاری از خوراکی ها فقط کافی است ، یکی دو قطره اسانس مایع وانیل ، مصرف کنید ، که از نظر اقتصادی نیز بسیار مقرون به صرفه است .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­ باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس مایع وانیل

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع و پودری

اسانس های مایع ، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد . سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس های پودری در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌شود ، شرکت‌های مختلف انواع اسانس پودری را تولید می‌کنند و در قیمت‌های مناسب به مشتریان ارائه می‌کنند . اسانس‌ها در مزه‌های مختلف ، با خواص متفاوت تولید می‌شوند ، هر یک از این اسانس‌ها با ویژگی‌های مختلفی که دارد، در صنایع مختلف برای کاربردهای متفاوت ، مورد استفاده قرار می‌گیرد .
با توجه به ویژگی‌ها و مزیت‌های اسانس پودری ، هر روزه استفاده از اسانس در طعم مختلف گسترده می‌شود . به دلیل کاربرد فراوان اسانس ، این ماده در انواع مختلف آزمایشگاهی ، دارویی و خوراکی تولید می‌شود . اسانس‌ها یا به شکل مایع و یا این که به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرند .

اسانس مایع وانیل

استفاده از اسانس های خوراکی

اسانس های خوراکی چیست ؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس مایع وانیل

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .