توضیحات

اسانس پودری هل

انواع طعم دهنده های پودری را می توانید ، اللخصوص اسانس پودری هل را با نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید .
طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شود ، تا به مواد غذایی طعم خاصی وارد نموده یا مزه آن ها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود ، که بیش ترین میزان فروش مربوط به نوع پودری است .

اسانس پودری هل ترکیبی بسیار معطر و خوشبو است ، که بیشتر در شیرینی پزی ها و بطورکلی صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . اسانس هل از نظر عطر و بو ، بسیار قوی تر از خود هل است ، به همین دلیل طرفداران بیشتری دارد . هل نوعی گیاه است که به خانواده زنجبیل تعلق دارد و ۳ نوع هل سیاه ، سبز و سفید وجود دارد . هل های مختلف از نظر ظاهر و طعم با یکدیگر متفاوت هستند ، ولی بطورکلی خواص یکسانی دارند .

کاربردهای اسانس پودری هل

هل یکی از ادویه های پرطرفدار در ایران است ، که بیشترین کاربرد آن خوشبو کردن چای است . البته هل را می توان برای درست کردن شربت و سایر نوشیدنی های خانگی ، در ترکیب مربا ، حلوا و بسیاری از خوراکی های دیگر مورد استفاده قرار دارد .

عطر و بوی خوش هل و کاربرد گسترده آن ، تولید کنندگان را جهت سهولت مصرف ، ترغیب به تولید اسانس و عصاره هل کرده است ، که اتفاقاً مورد استقبال قرار گرفته است ، زیرا باعث استفاده راحت تر آن در نوشیدنی ها و خوراکی های مختلف می شود . اسانس پودری هل برای تولید انواع شیرینی ، برخی از نان های سنتی و بسیاری از نوشیدنی ها برای ایجاد عطر و بوی خوش مورد استفاده قرار می گیرد .

اسانس پودری هل به عنوان ضد عفونی کننده ، ضد نفخ ، ضد سرفه ، کمک کننده به هضم غذا ، ضد اسپاسم ، ادرار آور ، محرک معده و نیروبخش کاربرد دارد و در طب سنتی برای درمان سیاتیک ، سرفه ، درد شکمی ، تشنج و اختلالات عصبی ، بیماری‌های ریوی ، تب ، گوارشی و ادراری مورد استفاده قرار می گیرد . علاوه بر موارد خوراکی اسانس پودری هل به دلیل رایحه خوش درصابون‌ها ، عطرها و محصولات آرایشی نیز مورد استفاده قرار می گیرد .

خواص اسانس پودری هل

اسانس پودری هل و خواص ضد سرطانی ، اسانس پودری هل و سلامت قلب و عروق ، اسانس پودری هل و اثرات ضد افسردگی ، اسانس پودری هل و خواص آنتی بیوتیکی ، اسانس پودری هل و خواص ضد التهابی ، اسانس پودری هل و سم زدایی ، و ….

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری هل

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد . به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد . هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری هل

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری هل

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .