اولئورزین زنجبیل Ginger Oleoresin

توضیحات

اولئورزین زنجبیل Ginger Oleoresin چیست؟

اولئورزین زنجبیل Ginger Oleoresin عصاره‌ای طبیعی، غلیظ و چسبناک با رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تا قهوه ای تیره است که از ریزوم‌های زنجبیل (Zingiber officinale) استخراج می‌شود. اولئورزین زنجبیل از طریق استخراج با حلال یا فناوری استخراج فوق بحرانی (Supercritical CO₂ Extraction) به دست می‌آید و این عصاره غلیظ زنجبیل شامل تمامی ترکیبات فعال زنجبیل از جمله روغن‌های فرار، جینجرول‌ها و شوگاول‌ها است.

درواقع اولئورزین زنجبیل عصاره خالص زنجبیل را در خود جای داده و طعم، عطر و خواص عملکردی آن را به شکلی فشرده ارائه می‌دهد.

ترکیبات شیمیایی فعال اولئورزین زنجبیل شامل چه مواردی است؟

ترکیبات فیتوشیمیایی اصلی موجود در اولئورزین زنجبیل عبارت‌اند از:

• جینجرول‌ها (Gingerols): عامل طعم تند زنجبیل تازه؛ دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدتهوع و نمونه‌های کلیدی ۶-جینجرول، ۸-جینجرول و ۱۰-جینجرول را شامل میشود.

• شوگاول‌ها (Shogaols): ترکیبات حاصل از دهیدراتاسیون جینجرول‌ها در اثر گرما؛ با قدرت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی و تندی بیشتر است.

• زینگرون (Zingerone): مؤلفه‌ای با رایحه شیرین-تند، مؤثر در کاهش التهاب و بهبود هضم است.

• زینجیبرن و بیزابولن: ترکیبات ترپنی معطر که مسئول بوی خاکی و چوبی زنجبیل هستند.

مزایا و خواص اولئورزین زنجبیل چیست؟

1.آنتی‌اکسیدان قوی: کاهش رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌ها.

2.ضدالتهاب و ضد درد: مؤثر در تسکین درد مفاصل، عضلات و سردرد.

3.بهبود گوارش: کاهش نفخ، تحریک آنزیم‌های گوارشی و تسکین معده.

4.ضد تهوع طبیعی: مفید در تهوع مربوط به بارداری، مسافرت و درمان‌های دارویی.

5.پشتیبانی از سیستم ایمنی: افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل بیماری‌زا.

6.خلط‌آور و ضد احتقان: تسهیل تنفس در سرماخوردگی و سرفه.

7. پایداری بالای اولئورزین زنجبیل در فرمولاسیون‌ها: مناسب برای کاربردهای صنعتی و غذایی.

کاربردهای صنعتی اولئورزین زنجبیل چیست؟

1. کاربرد اولئورزین زنجبیل در صنایع غذایی و نوشیدنی:

• اولئورزین زنجبیل به عنوان طعم‌دهنده طبیعی محبوب در شیرینی‌ها، بیسکویت‌ها، نان زنجبیلی، سس‌ها، مارینادها، چای و نوشیدنی‌های انرژی‌زا استفاده میشود.

•اولئورزین زنجبیل سبب بهبود طعم و عطر محصولات گوشتی و فرآوری‌شده میشود.

• ماندگاری محصولات به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی اولئورزین زنجبیل افزایش میابد.

2. کاربرد اولئورزین زنجبیل در صنایع داروسازی و مکمل‌ها:

•امروزه استفاده از اولئورزین زنجبیل در کپسول‌ها و داروهای گیاهی برای کمک به هضم و کاهش التهاب رونق یافته است.

• به کارگیری اولئورزین زنجبیل در مکمل‌های غذایی با هدف افزایش انرژی، کاهش تهوع و تقویت سیستم ایمنی روشی سودمند بوده است.

3. کاربرد اولئورزین زنجبیل درصنایع آرایشی و بهداشتی:

•اولئورزین زنجبیل در کرم‌ها، لوسیون‌ها و روغن‌های ماساژ برای افزایش گردش خون و ایجاد حس گرما افزوده میشود.

• استفاده از اولئورزین زنجبیل در محصولات مراقبت از پوست و مو به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی آن افزایش یافته است.

4. کاربرد اولئورزین زنجبیل در رایحه‌درمانی (Aromatherapy):

• اولئورزین زنجبیل در ترکیبات روغن‌های ضروری برای آرامش، تمرکز ذهنی و کاهش استرس قابل استفاده است.

فرآیند استخراج اولئورزین زنجبیل چیست؟

اولئورزین زنجبیل با استفاده از یکی از دو روش زیر به دست می‌آید:

1.استخراج اولئورزین زنجبیل با حلال‌های آلی: زنجبیل خشک آسیاب‌شده با حلال‌هایی مانند اتانول یا هگزان تماس داده می‌شود تا ترکیبات فعال استخراج شوند.

2.استخراج فوق بحرانی CO₂: روشی ایمن‌تر و سازگار با محیط زیست که ترکیبات حساس به حرارت را در عصاره اولئورزین زنجبیل حفظ می‌کند و محصولی خالص و بدون باقیمانده‌ی حلال ارائه می‌دهد.

ایمنی مصرف اولئورزین زنجبیل:

اولئورزین زنجبیل به عنوان مواد اولیه غذایی ایمن مورد قبول سازمان غذا و دارو آمریکا (Generally Recognized as Safe=GRAS) شناخته می‌شود.

با این حال، مصرف زیاد ممکن است باعث سوزش معده یا تحریک پوست شود. در صورت بارداری، شیردهی یا مصرف داروهای خاص، مشورت با پزشک توصیه می‌شود.

همچنین از تماس مستقیم عصاره غلیظ با چشم و پوست اجتناب شود.

مزایای استفاده از اولئورزین زنجبیل در صنایع نسبت به زنجبیل تازه چیست؟

• پایداری بیشتر اولئورزین زنجبیل در برابر فساد و اکسیداسیون نسبت به زنجبیل تازه

• حمل‌ونقل و ذخیره آسان‌تر اولئورزین زنجبیل نسبت به زنجبیل تازه

• خلوص ثابت اولئورزین زنجبیل و  کنترل دوز دقیق‌تر

• غلظت بالای اولئورزین زنجبیل و مصرف اقتصادی‌تر

• عدم آلودگی میکروبی اولئورزین زنجبیل

ویژگی‌ها و انواع طعم‌های منحصربه‌فرد اولئورزین زنجبیل (Ginger Oleoresin):

 اولئورزین زنجبیل تازه: طعمی درخشان و نشاط‌آور

عطر و طعم:

اولئورزین زنجبیل تازه رایحه‌ای مرکباتی، ترش و کمی گلی یا کاج‌مانند دارد که حس حرارت ملایم و انرژی‌بخش ایجاد می‌کند. عطر این نوع اولئورزین زنجبیل یادآور زنجبیل تازه رنده‌شده است و سرشار از ترکیبات فرار طبیعی مانند زینجیبرن (Zingiberene) و سیترال (Citral) است که مسئول طعم تند و بوی خاص زنجبیل هستند.

 اولئورزین زنجبیل خشک: گرمایی عمیق و پایدار

عطر و طعم:

اولئورزین زنجبیل حاصل از زنجبیل خشک دارای رایحه‌ای گرم‌تر، تندتر و غنی‌تر است. ته‌مایه‌های چوبی، خاکی و اندکی شیرین در عطر آن احساس می‌شود. این نوع اولئورزین برای استفاده در صنایع غذایی، دارویی و نوشیدنی‌های معطر بسیار محبوب است؛ زیرا طعم ماندگار و تندتر نسبت به اولئورزین زنجبیل تازه ارائه می‌دهد.

 اولئورزین زنجبیل قرمز (Red Ginger Oil – Zingiber officinale var. rubrum)

عطر و طعم:

 اولئورزین زنجبیل قرمز دارای ویژگی‌های تندتر و خاکی‌تر نسبت به اولئورزین زنجبیل معمولی است. ترکیبات معطر آن باعث ایجاد عطر جسورانه‌تر و گرمای قوی‌تر می‌شود. اولئورزین زنجبیل قرمز به دلیل تعادل خاصی از ترکیبات فرار کلیدی، در فرمولاسیون محصولات آرایشی، دارویی و غذایی لوکس کاربرد ویژه‌ای دارد.

 اولئورزین استاندارد زنجبیل: خواص عملکردی و درمانی قابل توجه

زمانی که هدف اصلی، بهره‌گیری از خواص درمانی زنجبیل باشد، اولئورزین استاندارد زنجبیل بهترین گزینه است. اولئورزین استاندارد زنجبیل با تمرکز بر ترکیبات فعال مانند جینجرول‌ها و شوگاول‌ها تولید می‌شوند و دارای اثر ضدالتهابی، ضد تهوع و کمک به هضم هستند.

در نتیجه، اولئورزین استاندارد زنجبیل گزینه‌ای ایده‌آل برای فرمولاسیون مکمل‌های غذایی، محصولات دارویی و نوشیدنی‌های عملکردی است.