توضیحات

سوربیتول پودری sorbitol

سوربیتول پودری sorbitol ، یک پودر کریستالی سفید است ، که از طریق تبلور یک شربت سوربیتول بسیار تصفیه شده بدست می آید . طعم آن سبک و شیرین است و به عنوان شیرین کننده بدون قند و کم کالری استفاده می شود .

نقش سوربیتول در سلامتی انسان ، فراتر از کالری است . سوربیتول پودری sorbitol ، به عنوان یک شیرین کننده مغذی شناخته می شود ، زیرا انرژی رژیم غذایی را تأمین می کند .

سوربیتول پودری sorbitol ، حلالیت عالی ، پایداری بالا و ماندگاری محصول را افزایش می دهد . از سوربیتول پودری sorbitol ، می توان در تولید آدامس ، شیرینی جات ، آب نبات ، محصولات نانوایی ، مربا و کلوچه ها استفاده کرد .

سوربیتول ، یک الکل قندی است که طعم شیرینی دارد و در بدن انسان به آهستگی متابولیزه می‌شود . سوربیتول از احیای گلوکز حاصل می‌شود ، با جانشینی گروه هیدروکسیل به جای گروه آلدهید .

سوربیتول را در گروه کربوهیدرات‌ها دسته بندی می‌کنند ، که طعمی مانند شکر و قند دارد . مقدار کالری سوربیتول ، یک سوم شکر است .

سوربیتول در آلو سیاه ، سیب ، توت ، زردآلو ، گلابی ، گیلاس ، خرما ، هلو ، ذرت ، جلبک دریایی ، کشمش و آلو خشک به طور طبیعی وجود دارد .

سوربیتول پودری sorbitol ، یک شیرین کننده کم کالری است ، که معمولاً به عنوان جایگزین قند استفاده می شود .

سوربیتول پودری sorbitol ، به آرامی در روده جذب شده و در کبد به فروکتوز تبدیل می‌شود .

سوربیتول در دمای 95 درجه سلسیوس ذوب و در دمای 300 درجه سلسیوس نیز بخار می‌شود .

سوربیتول پودری sorbitol ، قابلیت انحلال پذیری زیادی در آب دارد و به مقدار اندک نیز در اتانول حل می گردد . سوربیتول با نام های دیگری از قبیل گلوسیتول و سوربیلاکس نیز شناخته می شود .

سوربیتول پودری sorbitol ، امروزه جز بهترین و مناسب ترین شیرین کننده ها صنعت غذا و دارو می باشد . تولید سوربیتول پودری sorbitol ، در صنعت نیز امکان پذیر است و سازمان غذا و داروی آمریکا ( FDA ) مضر نبودن سوربیتول پودری sorbitol ، و استفاده از آن را در مواد غذایی و دارویی در فوریه ی سال ( 1978 ) میلادی ، تایید نموده است .

کاربردهای سوربیتول پودری sorbitol

از سوربیتول پودری sorbitol ، در صنایع غذایی ( انواع نوشیدنی ها ، آدامس ، آبنبات ، انواع شربت ها ، کوکی ها ، شکلات بدون قند ، پاستیل ها ، کیک ، کلوچه ، شیرینی ، مربا ، محصولات نانوایی ، بستنی ، دسرها ، بیسکوییت ، آبمیوه ، و … ) .

صنایع دارویی ( به عنوان یک ملین ، شربت ضد سرفه ، کپسول های ژله ای ، هیه ویتامین ( C ) ، ترکیب شارکول با سوربیتول ، و … ) ، صنایع آرایشی _ بهداشتی ( خوشبو کننده های دهان ، خمیردندان ، ژل‌های آرایشی ، ساخت سورفکتانت ، صابون حمام ، شوینده‌ها ، پاک کننده‌ها ، و … ) ، صنایع پزشکی ، صنعت ورزش ( به عنوان مکمل ) ، صنعت طب سنتی و مدرن ، صنایع نساجی ، صنایع کشاورزی ، صنایع چرم ، صنعت کاغذسازی ، صنعت سیگار سازی ( به عنوان ماده آرام کننده ) ، و … استفاده می شود .

سوربیتول پودری sorbitol

خواص سوربیتول پودری sorbitol 

• سوربیتول پودری sorbitol ، خاصیت شیرین کنندگی دارد و از آن به عنوان یک جایگزین برای شکر و قند استفاده می‌شود .
• سوربیتول پودری sorbitol و لاغری .
• تاثیر سوربیتول پودری sorbitol بر دیابت .
• سوربیتول پودری sorbitol و سلامت دهان و دندان .
• سوربیتول پودری sorbitol ضد یبوست .
• استفاده سوربیتول برای حفظ رطوبت پوست .
• سوربیتول پودری sorbitol و کاهش قند خون .

سوربیتول پودری sorbitol

سوربیتول پودری sorbitol ، چگونه باعث کاهش قند خون می شود ؟

همانند سایر الکل قند ها ( به جز اریترول ) ، سوربیتول پودری sorbitol  نیز حاوی کالری به فرم کربوهیدرات می باشد . سوربیتول پودری sorbitol ، به آرامی و به صورت ناقص توسط روده کوچک جذب می شود . سپس باقی مانده سوربیتول پودری sorbitol ، به روده  بزرگ می رود . در آنجا بازده متابولیسمی محصول ، پایین تر و مقدار کالری آزاد شده کمتر می باشد .

به همبن دلیل مصرف سوربیتول پودری sorbitol ، در مقایسه با مصرف همین مقدار از شکر ، ترشح انسولین را کاهش می دهد و در نتیجه باعث کاهش سطح گلوکز خون می شود .

سوربیتول پودری sorbitol

سنتز سوربیتول پودری sorbitol چگونه است ؟

سوربیتول پودری sorbitol ، می توانداز طریق واکنش احیای گلوکز سنتز شود ، که در آن گروه آلدهید ، به گروه هیدروکسیل تبدیل می شود . این واکنش به کوانزیم NADH ( نیکوتینآمیدآدنین دی نوکلئوتید ) نیاز دارد ، که در تمام سلولهای بدن یافت می شود . با اینحال واکنش مذکور توسط آلدهید رداکتاز کاتالیز می شود . کاهش گلوکز اولین مرحله از مسیر پلیول ( گونه‌ای از الکلها ) متابولیسم گلوکز است .

برای اطلاعات بیشتر درباره سوربیتول پودری sorbitol ، اینجا کلیک کنید .