توضیحات

اسانس پودری موز

اسانس پودری موز یکی از پرکاربردترین اسانس هاست ، که به کمک الکل از موز استخراج شده ، یا به صورت مصنوعی با استفاده از ترکیبات شیمیایی ساخته می شود . اسانس پودری موز در گرید خوراکی در فروشگاه ایران فلیور موجود می باشد .

موز یک میوه مقوی و خوشمزه است ، که می توان از آن برای درست کردن دسر ، کیک و نوشیدنی های مختلف استفاده کرد . از آنجاییکه نگهداری از این میوه دشوار است و ماندگاری کمی دارد ، اسانس پودری موز به بازار عرضه شده است .

خواص اسانس پودری موز

اسانس پودری موز به دلیل رایحه مطبوع ، جزء پرفروش ترین اسانس های خوراکی همچون اسانس پرتقال و اسانس توت فرنگی به حساب می آید ، که به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . موز یک میوه غنی از آنتی اکسیدان و تقویت کننده است ، که می تواند برای بسیاری از بیماری ها و خصوصا رفع سوء هاضمه مفید باشد .

طعم شیرین این میوه محبوبیت آنرا افزایش داده است و به در حال حاضر به صورت پودر و مایع برای کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد .

از مهمترین ویژگی های اسانس پودری موز ، این است که غلظت بالایی دارد و باعث تغییر رنگ مواد غذایی و خوراکی های مختلف نمی شود . از طرف دیگر افزودن مقداری از آن به محصولاتی از قبیل کیک و شیرینی می تواند بوهای نامطبوعی مثل بوی تخم مرغ را از این خوراکی ها حذف کند .

کاربردهای اسانس پودری موز

اسانس پودری موز جزء پرطرفدارترین اسانس های دنیاست ، به همین جهت علاوه بر استفاده در خوراکی ها در ترکیب بسیاری از محصولات آرایشی _ بهداشتی ، شوینده ها ، محصولات مراقبت از پوست و مو ، شامپوها ، صابون ها و … مورد استفاده قرار می گیرد . اسانس پودری موز در صنایع غذایی برای تولید کیک ، شیرینی ، بیسکویت ، انواع نوشیدنی ها ، آب نبات ، آدامس ، ژله ، بستنی ، محصولات لبنی و شکلات مورد استفاده قرار می گیرد .

اسانس موز را می توان جهت خوشبو کردن محیط منزل ، محل کار ، سالن های ماساژ ، رایحه درمانی ، باشگاه های ورزشی ، هتل ها ، سالن اجتماعات بکار برد . این اسانس در آروماتراپی نیز کاربرد دارد و شما می توانید ، برای بهره گیری از رایحه خوشایند این میوه ، یک پیمانه از اسانس پودری موز را در دستگاه بخور ریخته و از آن لذت ببرید یا در محیط حمام از شمع های معطر با این اسانس استفاده کنید .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری موز

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند .

لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد .

بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد .

به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد .

هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند .

برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند .

عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری موز

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند .

این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری موز

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .