توضیحات

کافئین

کافئین CSPC

( Caffeine ) یک مادهٔ شیمیایی خوراکی است که در گیاهان گوناگونی از جمله قهوه ، کاکائو ، کولا و چای یافت می‌شود و نوعی محرک است که می‌تواند از خوابیدن جلوگیری کند .

کافئین خالص پودر نرم، بی‌بو، سفید و براقی می‌باشد .

پودر کافئین دی هیدراته دارای نقطه ذوب ۲۳۵–۲۳۸ درجه سانتی گراد است .

کافئین در دمای اتاق در آب  به میزان متوسطی (۲ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر) ​​قابل حل است اما در آب جوش  بسیار محلول (۶۶ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر) است .

این ماده همچنین در اتانول در حد متوسط (۱.۵ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر)  ​​قابل حل است.

کافئین ممکن است فرآیند کاهش وزن را تسریع کند یا از افزایش وزن جلوگیری کند این اثرات احتمالا از طریق سرکوب اشتها و کاهش موقتی میل به غذا خوردن رخ می هد.

کافئین از نظر شیمیایی کافئین یک آلکالوئید از دسته گزانتین هاست که ویژگی های آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه می باشد. عناصر تشکیل دهنده کافئین 3 ماده هیدروژن ، نیتروژن و اکسیژن می باشد .

کافئین

دارای سه گروه متیل است که به نیتروژن موجود در حلقه زانتین متصل شده اند .

وجود این سه گروه متیل، خاصیت تحریکی بالایی به آن داده است که در کنار آن ضررهایی نیز برای بدن انسان به همراه دارد .

با جداسازی این سه گروه متیل موجود در ترکیب آن می توان اثرات منفی آن بر بدن را کاهش داده و خواص دارویی آن را بهبود بخشید .

نوشیدنی های انرژی زا حاوی کافئین را نباید با نوشیدنی های ورزشی اشتباه گرفته شود .

نوشیدنی های ورزشی بعد از فعالیت های بدنی شدید به رفع عطش کمک می کنند اما نوشیدنی های انرژی زا ممکن است منجر به کمبود آب بدن شوند .

در صنایع غذایی کافئین به صورت طعم دهنده با توجه به نوع ماده غذایی با درصد مشخص به محصولات اضافه می شود .

به طور کلی می توان گفت در صنعت غذایی رقیب جایگزینی ندارد به ویژه در نوشیدنی های کافئین دار که محبوبیت خاصی بین مصرف کنندگان خود پیدا کرده است .
کافئین ماده ای اعتیادآور است و استفاده منظم آن وابستگی ایجاد میکند، به همین دلیل تولیدکنندگان نوشیدنی از آن در محصولات خود استفاده می کنند.

کافئین بعد از گذشت 45 دقیقه از مصرف به سرعت جذب خون و بافت های بدن شده اما زمان بسیار طولانی تری باید سپری شود تا بدن بتواند آن را تجزیه نموده و از بافت های خود دفع کند .

زمانی که طول می کشد تا این فرایند طی شود و نیمی از کافئین مصرف شده دفع شود چیزی نزدیک به 4 ساعت بوده اما این به معنای از میان رفتن تمام کافئین مصرفی ظرف مدت 8 ساعت نیست .

بنابر تحقیقات انجام شده چیزی نزدیک به 12 ساعت طول می کشد تا فنجان قهوه مصرف شده در صبحانه به طور کامل تجزیه شده و از بدن دفع شود .

کافئین

تحقیقات نشان داده است که Caffeine می‌تواند تاثیرات مثبتی را روی بدن ما بگذارد ، برخی از این تاثیرات عبارتند از :

• کاهش وزن بدن
• کاهش اشتها برای لاغری
• سوزاندن کالری‌های اضافه بدن
• افزایش ضریب هوشیاری
• افزایش کارایی بدن برای انجام تمرینات ورزشی
• بهبود عملکرد مغز
• بهبود عملکرد حافظه
• بهبود عملکرد جگر و روده بزرگ
• کاهش خطر برخی از بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید
• جلوگیری از سرطان پوست و دهان و گلو
• جلوگیری از بروز سنگ کلیه
• کاهش پوکی استخوان ( بخصوص در خانم‌ها )
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم

کافئین پس از گذشت 1 ساعت به بالاترین سطح خود در خون می‌رسد و به مدت 4 تا 6 ساعت در بدن باقی می‌ماند . کافئین برخی اوقات اسید موجود در معده را افزایش داده و سبب سوزش معده یا قلب می‌شود .

در آخر ذکر این نکته ضروری است که مطالعات نشان داده است مصرف نوشیدنی‌های حاوی Caffeine در حد متعادل تاثیر زیادی بر این مشکلات نمی‌گذارد .

برای اطلاعات بیشتر درباره کافئین اینجا کلیک کنید .