برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) یا آبی درخشان یک ترکیب آلی سنتتیک است ، که به عنوان رنگ آبی در غذاهای فرآوری شده ، داروها ، مکمل های غذایی و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد . برلیانت بلو جزء رنگ های تری اتیل متان طبقه بندی شده و تحت نام های مختلفی شناخته می شود .
این ترکیب ( برلیانت بلو ) در آب و گلیسرول محلول است ، حداکثر جذب آن در حدود ۶۲۸ نانومتر است و این رنگ بصورت محلول در روغن هم نیز می باشد .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) یکی از قدیمی ترین افزودنی های رنگی مورد تأیید FDA است و به طور کلی غیر سمی و بی خطر در نظر گرفته می شود . منشا بریلیانت بلو هیدروکربن های آروماتیک است ، که از نفت بدست می آید .
این رنگ ( برلیانت بلو ) دارای حداکثر مقدار ۶۲۸ نانومتر جذب هست و از مخلوط آن بار تارتررازین رنگ سبز بدست می آید .
بدلیل نبود رنگ آبی طبیعی ، از این رنگ ( بریلیانت بلو ) مصنوعی در بسیاری از محصولات و تولیدات کارخانجات صنایع غذایی استفاده می شود .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) به دلیل خواص غیر سمی به عنوان یک رنگ بیولوژیک در آزمایشگاه های پزشکی و تحقیقات زیستی برای رنگ کردن دیواره های سلولی ، باکتریها و سلولهای قارچی مورد استفاده قرار می گیرد ، و از رشد هیچ ارگانیسمی جلوگیری نمی کند .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) معمولا نمک دی سدیم است ، که نمک های کلسیم و پتاسیم آن نیز رنگ خوراکی مجاز محسوب می شوند .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) یک رنگ مصنوعی است ، که از میعانات ۲- فرمیل بنزن سولفونیک اسید و آنیلین متعاقب اکسیداسیون تولید می شود . این ماده می تواند با تارترازین ترکیب شود تا طیف های مختلفی از رنگ سبز را نیز ایجاد کند .
تلاش های زیادی برای تولید رنگ آبی طبیعی صورت گرفته است ، ولی تاکنون هیچ جایگزینی برای برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) پیدا نشده است ، زیرا بسیاری از رنگ های آبی طبیعی ناپایدار سمی هستند ، اما مشتقات آنتوسیانین و تریکوتومین کاندیداهای خوبی برای تحقیقات بیشتر برای تولید رنگ آبی می باشند .
رنگدانه های آبی باید دارای خصوصیات شیمیایی از جمله پیوند کنژوگه ، حلقه های آروماتیک ، گروه های هترواتوم و بارهای یونی برای جذب فوتون های کم انرژی قرمز باشند ، که این موارد در ترکیبات مختلف مورد آزمایش وجود ندارد .
برای خرید برلیانت بلو به فروشگاه ایران فلیور مراجعه کنید .
این رنگ ( برلیانت بلو ) خوراکی مانند بسیاری از افزودنی های غذایی دیگر، برای ایجاد رنگ آبی یا تقویت آن ، در محصولات مورد استفاده قرار می گیرد . این ماده ( برلیانت بلو ) در آب نبات ، بستنی ، ژله ، کنسرو نخود فرنگی ، سوپ های بسته بندی ، نوشیدنی ها ، محصولات با طعم زغال اخته ، داروهای کودکان ، لبنیات ، شیرینی ها یافت می شود .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) برای تولید صابون ، شامپو ها و دهانشویه ها و بسیاری از لوازم آرایشی و بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد .
این ماده ( برلیانت بلو ) همچنین بطور گسترده ای به عنوان ماده ردیاب مورد استفاده قرار می گیرد . زیرا به دلیل پایداری رنگ ، از سایر ردیاب های رنگی بهتر عمل می کند و با توجه به سمیت پایین مشکلی برای محیط زیست ایجاد نمی کند .
این ماده ( برلیانت بلو ) به دلیل اندازه بزرگ ذرات و بار یونی به راحتی جذب خاکهای اسیدی می شود ، البته ترکیب خاک و سرعت جریان آب نیز سطح جذب برلیانت بلو را تحت تاثیر قرار می دهد .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) به دلیل خواص غیر سمی به عنوان یک رنگ بیولوژیک در آزمایشگاه های پزشکی و تحقیقات زیستی برای رنگ کردن دیواره های سلولی ، باکتریها و سلولهای قارچی مورد استفاده قرار می گیرد و از رشد هیچ ارگانیسمی جلوگیری نمی کند .
این رنگ ( برلیانت بلو ) خوراکی به دلیل داشتن رنگ آبی جذابش در مواد غذایی مختلفی استفاده می‌شود . از این رنگ خوراکی می‌توان در انواع نوشیدنی‌ها، بستنی‌ها، ژله‌ها، شیرینی‌ها و … استفاده می‌شود . بنابراین اگر به دنبال جذابیت بیشتر و خوش‌رنگ‌تر کردن سفره‌هایتان هستید ، این رنگ خوراکی تاثیر به سزایی خواهد داشت .
به احتمال زیاد شامپو، صابون، دهانشویه یا مواد شوینده زیادی را دیده‌اید که دارای رنگ آبی هستند . در تهیه این موارد بهداشتی از این نوع رنگ استفاده می‌شود . همچنین در لوازم آرایشی نیز از این ماده ( برلیانت بلو ) برای رنگ دهی استفاده می‌شود .
این ماده ( برلیانت بلو ) همچنین در صنعت داروسازی نیز قابل استفاده است . به عنوان مثال در داروهای کودکان از این نوع رنگ برای رنگ دادن به داروها استفاده می‌شود . در موارد آزمایشگاهی نیز از برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) به عنوان یک رنگ بیولوژیک در آزمایشگاه های پزشکی و تحقیقات زیستی به عنوان یک ماده رنگ کننده برای رنگ کردن دیواره های سلولی ، سلولهای قارچی و باکتریها استفاده می‌شود ، چرا که به دلیل غیرسمی بودن آن ، باعث عدم رشد هیچ ارگانیسمی نخواهد شد .
شاید شنیدن این کاربرد برایتان جالب باشد ، اما از برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) به عنوان ردیاب‌های رنگی نیز استفاده می‌شود ، چرا که از پایداری رنگی بهتری نسبت به دیگر ردیاب‌های رنگی برخوردار است و به دلیل غیرسمی بودن مشکلی برای محیط زیست ایجاد نمی‌کند . دلیل استفاده از این ماده ( برلیانت بلو ) به عنوان ردیاب‌های رنگی این است ، که اندازه‌ی ذرات آن بزرگ است و بار یونی آن به راحتی جذب خاکهای اسیدی خواهد شد .
تلاشهای زیادی برای یافتن رنگهای طبیعی با رنگ مشابه انجام شده است ، که به اندازه این رنگ ( برلیانت بلو ) مصنوعی پایدار باشند . رنگدانه های آبی باید دارای ویژگی های شیمیایی زیادی از جمله پیوند پی پی ، حلقه های معطر، گروههای هترواتوم و بارهای یونی برای جذب نور قرمز کم انرژی باشند .
بیشتر رنگهای طبیعی آبی یا ناپایدار هستند ، یا فقط در شرایط قلیایی آبی هستند و یا سمی هستند . نامزدهای خوب برای تحقیقات بیشتر در مورد استفاده به عنوان رنگهای طبیعی شامل مشتقات آنتوسیانین و تریکوتومین هستند . هیچ جایگزینی برای رنگ برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) جهت استفاده در نوشیدنی ها پیدا نشده است .
برای خرید برلیانت بلو به فروشگاه ایران فلیور مراجعه کنید .
در مواد غذایی ، برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) اغلب در بستنی ، نخود فرنگی کنسرو شده ، محصولات لبنی ، شیرینی ها و نوشیدنی ها یافت می شود .
برای خرید برلیانت بلو به فروشگاه ایران فلیور مراجعه کنید .
به عنوان یک رنگ خوراکی ، مورد تائید FDA است و حتی در فرمولاسیون دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد . این ماده ( برلیانت بلو ) در افرادی که مبتلا به بیماری آسم هستند ، می تواند باعث واکنش آلرژیک شود .
مقدار مجاز مصرف این ماده ( برلیانت بلو ) برحسب نوع ماده غذایی 150 تا 300 میلی گرم بر کیلوگرم است . محدوده ایمنی برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) در مواد غذایی و داروها ، روزانه mg ۰.۱ به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن است .
با اینحال گزارش شده که جذب این ماده از طریق مصرف آب نبات های سخت و آب نبات چوبی می تواند باعث ورود مستقیم این ماده ( برلیانت بلو ) به جریان خون شده و باعث اختلال عملکرد میتوکندری ها شود . این امر می تواند توانایی سلول برای تبدیل مواد غذایی به انرژی را تحت تأثیر قرار دهد و سلامت انسان را تهدید کند .
این رنگ ( برلیانت بلو ) ضعیف از دستگاه گوارش جذب می شود و 95 درصد رنگ خورده شده در مدفوع یافت می شود .
هنگامی که بر روی زبان یا پوست تراشیده استفاده می شود ، برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) می تواند مستقیماً در جریان خون جذب شود .
برلیانت بلو ( Brilliant Blue ) یک رنگ خوراکی تأیید شده و یک ماده غیر فعال دارویی برای فرمول های دارویی در اتحادیه اروپا و ایالات متحده است . همچنین در سایر کشورها قانونی است .
البته این رنگ (برلیانت بلو ) مصنوعی ، امکان ایجاد واکنش های آلرژیک در افراد مبتلا به آسم را دارد .
در سال 2003 ، FDA ایالات متحده یک توصیه بهداشت عمومی برای هشدار دادن به ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی از سمیت احتمالی این رنگ ( برلیانت بلو ) مصنوعی در محلول های تغذیه روده ای صادر کرد .
قبلاً در اتریش ، بلژیک ، دانمارک ، فرانسه ، آلمان ، یونان ، ایتالیا ، نروژ، اسپانیا ، سوئد و سوئیس ممنوع بوده است ؛ اما در اتحادیه اروپا به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن تایید شده است .
در ایالات متحده ، از دو رنگ آبی تأیید شده دیگری Indigo carmine یا FD & C Blue # 2) Brilliant Blue FCF ) رایج ترین این دو است نیز استفاده می شود .
در ایالات متحده تولید سالانه آن بیش از 1 میلیون پوند است و مصرف روزانه آن حدود 16 میلی گرم برای هر نفر است .
آبی 1 ( Brilliant Blue ) ، قرمز 40 ، زرد 5 و زرد 6 در برخی افراد باعث واکنش های آلرژیک می شود . CSPI می گوید در حالی که این واکنش ها شایع نیستند ، اما می توانند جدی باشند و دلیل کافی برای ممنوعیت استفاده از این رنگ ها را ارائه دهند . علاوه بر این ، مطالعات متعددی نشان داده است ، که رنگ ها باعث بیش فعالی در کودکان می شوند .
برای خرید برلیانت بلو به فروشگاه ایران فلیور مراجعه کنید .
