توضیحات

اسانس مایع شیرکندانس

انواع طعم دهنده ها را می توانید ، اللخصوص اسانس مایع شیرکندانس را به نرخ روز از طریق شبکه های مجازی ( واتساپ و اینستاگرام ) و البته سایت ایران فلیور با قیمت مناسب و کیفیت عالی خریداری فرمایید .
طعم دهنده ها محصولاتی هستند که باعث می شوند ، تا به مواد خوراکی و غیر خوراکی ، طعم خاصی وارد نموده یا مزه و بوی آنها را تشدید کنند . البته این طعم دهنده ها به صورت مایع و پودری در فروشگاه ایران فلیور عرضه می شود .

شیرکندانس درواقع شیر تغلیظ شده است ، که آب آن از شیر حذف شده است ، یعنی ( حدود 60 درصد از آن ) . این ماده را غالباً با شکر مخلوط می کنند ، شیرکندانس بیشتر به شکل شیر تغلیظ و شیرین شده تولید می شود ، بطوری که امروزه عمدتا از عبارات ( شیر تغلیظ شده ) و ( شیر تغلیظ و شیرین شده ) استفاده می کنند . از این محصول در بسیاری از کشورها ، در غذاهای مختلف و دسرها استفاده می شود .

اصول تولید شیر کندانسه‌ی شیرین ، شامل تبخیر و به دنبال آن افزودن قند به شیر تغلیظ شده بوده ، که در نهایت محصولی با ماندگاری زیاد تولید می­‌شود . افزودن قند ، فشار اسمزی را افزایش ، فعالیت آبی را کاهش و ماندگاری طولانی مدت محصول را تضمین می‌­نماید . به بیان دیگر ، غلظت بالای ساکارز یا سایر قندها ، فشار اسمزی را افزایش و سبب پلاسمولیز میکروارگانیسم های موجود می‌شود .

همانطور که از ترکیب این ماده خوش عطر و طعم مشخص است ، اسانس مایع شیر کندانس نیز ، دارای رایحه و طعم شیری و شیرین است و یکی از پرکاربردترین اسانس ها در صنعت شکلات سازی می باشد . بیشترین استفاده­ خانگی اسانس مایع شیر کندانس ، تهیه­ انواع غذاها شامل قهوه ، بستنی ، پودینگ و نوشیدنی‌ها می‌باشد .

خواص اسانس مایع شیرکندانس

اسانس مایع شیرکندانس دارا بودن طعم غلیظ شیر ، اسانس مایع شیرکندانس مقاوم در برابر حرارت بالا ، از اسانس شیر کندانس می توان به عنوان یک رایحه و طعم مکمل در کنار اسانس های دیگر استفاده کرد ، و ….

کاربرد اسانس مایع شیرکندانس

قابلیت استفاده از اسانس مایع شیرکندانس ، در طیف وسیعی از محصولات نظیر ( انواع نان و کیک ، پفک ، شیرینی ، بیسکویت ، انواع نوشیدنی ها ، شکلات و آب نبات ، محصولات لبنی و ….. )

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­ باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس مایع شیرکندانس

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع و پودری

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد . سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس های پودری در انواع طعم‌های مختلف تولید می‌شود ، شرکت‌های مختلف انواع اسانس پودری را تولید می‌کنند و در قیمت‌های مناسب به مشتریان ارائه می‌کنند . اسانس‌ها در مزه‌های مختلف ، با خواص متفاوت تولید می‌شوند ، هر یک از این اسانس‌ها با ویژگی‌های مختلفی که دارد، در صنایع مختلف برای کاربردهای متفاوت ، مورد استفاده قرار می‌گیرد .
با توجه به ویژگی‌ها و مزیت‌های اسانس پودری ، هر روزه استفاده از اسانس در طعم مختلف گسترده می‌شود . به دلیل کاربرد فراوان اسانس ، این ماده در انواع مختلف آزمایشگاهی ، دارویی و خوراکی تولید می‌شود . اسانس‌ها یا به شکل مایع و یا این که به صورت پودر مورد استفاده قرار می‌گیرند .

اسانس مایع شیرکندانس

استفاده از اسانس های خوراکی

اسانس های خوراکی چیست ؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس مایع شیرکندانس

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .