اسانس پودری توت فرنگی



برای سفارش و اطلاع از قیمت تماس بگیرید! 02155531207 یا 09103303701


فرم درخواست پیش فاکتور


مشخصات محصول

نام کالا

اسانس پودری توت فرنگی

توضیحات

اسانس پودری توت فرنگی

اسانس توت فرنگی یکی از پرکاربردترین اسانس های میوه ای در سراسر دنیاست که به‌طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . اسانس توت فرنگی به شکل پودر در دسترس است و در انواع خوراکی ها مانند بستنی ، کیک ، کلوچه ، آب نبات و … مورد استفاده قرار می گیرد .

میوه توت فرنگی حدود ۹۲ درصد آب است. عصاره معطر طبیعی توت فرنگی را می‌توان از آب میوه به دست آورد . همچنین می‌توان آن را از طریق جوشاندن از خود میوه استخراج کرد . این روش‌ها روش­‌های استخراج بیولوژیکی نامیده می‌شوند . تولیدکنندگان همچنین می‌توانند از روش‌های فیزیکی ، به نام تقطیر یا استخراج حلال استفاده کنند . محبوب‌ترین حلال الکل است . پس از اتمام فرآیند تقطیر، به آرامی تبخیر می‌شود .

توت فرنگی یک میوه تابستانی بسیار خوشمزه و سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین ( C ) است . از فراورده های توت فرنگی می توان به مرباها ، شربت ها ، پودینگ ها و بسیاری از خوراکی دیگر اشاره کرد. طعم و رایحه این میوه بسیار دوست داشتی است و می توان با استفاده از اسانس آن عطر و طعم بسیاری از مواد غذایی را بهبود بخشید .

کاربردهای اسانس پودری توت فرنگی

عطرمایه توت فرنگی ماده ای با عطر و طعم ماندگار است که می توان از آن در بسیاری از صنایع استفاده کرد . این اسانس را می توان برای ساخت شمع های معطر ، عطر و ادکلن ، انواع اسپری خوشبوکننده و شوینده ها مورد استفاده قرار داد . این اسانس معطر برای افزایش طعم شربت ها و مرباهای توت فرنگی و تمام محصولاتی که در آنها توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرد جهت صرفه جویی در مصرف میوه بکار می رود .

این اسانس در صنایع غذایی مثل اسانس موز و اسانس شکلات برای تولید کیک ، کلوچه ، ویفر ، مکمل های ورزشی ، نوشیدنی ها و شربت ها مورد استفاده قرار می گیرد . این اسانس در داروسازی ، صنایع تولید شوینده ها و مواد آرایشی _ بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد تا علاوه بر افزودن رایحه خوش بتوان از خواص خوب توت فرنگی برای جوانسازی ، نرمی و به تعویق انداختن آثار پیری نیز بهره مند شد .

خواص توت فرنگی

توت فرنگی میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین ( C ) است که با مکانیسم های مختلف می تواند برای سلامتی انسان مفید باشد . این میوه خوشمزه پر از پلی فنل ها است که می تواند از سلامت قلب و پوست محافظت کند . این میوه با دارا بودن محتوای بالای فیبر برای کاهش وزن و سلامت دستگاه گوارش نیز مفید است . این میوه و اسانس آن حاوی فولات ، ویتامین ( k ) ، منگنز ، پتاسیم ، منیزیم ، آنتوسیانین و بسیاری از ریزمغذی های دیگر است . آنتوسیانین که مسئول رنگ میوه توت فرنگی است برای تنظیم فشارخون و جلوگیری از بیماری های قلبی بسیار مفید است .

توت فرنگی حاوی اسید الاگلیک است که می تواند به تنظیم سطح قندخون کمک کند و برای انواع دیابت ها مفید است . توت فرنگی با دارا بودن کورستین و ویتامین ( C ) می تواند از التهاب جلوگیری کند و به دلیل محتوای فیبر بالا می تواند کلسترول را کاهش دهد . یکی دیگر از خواص خوب توت فرنگی تقویت سیستم ایمنی بدن است . این میوه سرشار از ویتامین ( C ) و آنتی اکسیدان است که می تواند در برابر انواع سرطان از بدن محافظت کند . با مصرف این میوه غلظت ایمنوگلوبین ها در خون افزایش یافته و می توان از آسم و آلرژی پیشگیری کرد .

این میوه خوش طعم و اسانس آن با دارا بودن ویتامین ( A ) و سطح بالای آنتی اکسیدان از سلامت بینایی حمایت کرده و از ابتلا به آب مروارید و بسیاری از بیماریهای چشمی جلوگیری می کنند . علاوه بر این عصاره توت فرنگی حاوی آلفا هیدروکسی اسید و لیکوپن است که پوست را صاف و جوانسازی کرده و خواص ضد پیری دارد به همین دلیل در فرمولاسیون بسیاری از محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می گیرد .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد . این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند . مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری توت فرنگی

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد . به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند . قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد . هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند . اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری توت فرنگی

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند . روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند . روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری توت فرنگی

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .