توضیحات

اسانس پودری سیر

خواص سیر به قدری زیاد است که از سالهای دور تاکنون از آن برای درمان های مختلف استفاده می کردند . سیر دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی ، ضد میکروبی ، ضد قارچ و ضد ویروس و…می باشد ، که اگر در هر وعده غذایی بتوان از آن استفاده کرد ، می تواند ضامن سلامتی شما باشد . کشور های چین و هند از بزرگترین کشورهای صادر کننده سیر در جهان هستند . سیر امروزه در اغلب کشور های جهان یافت می شود . سیر را می توان بومی آسیای میانه و شمال شرقی ایران دانست .

امروزه معمولاً از سیر به عنوان نوعی ادویه برای پخت و پز استفاده می‌شود ، اما قبل از معروف شدن آن به عنوان ادویه‌جات ، به دلیل خاصیت درمانی آن برای مقاصد دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت . دلیل این امر این است که اسانس پودری سیر در واقع یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و ضد باکتری‌های موجود در بازار است . اسانس پودری سیر یک ترکیب دارویی قوی است که برای مبارزه با انواع عفونت‌ها استفاده می‌شود . به همین ترتیب ، سیستم ایمنی بدن شما را به طرز چشمگیری تقویت می‌کند .

خواص اسانس پودری سیر

عفونت‌های تنفسی را درمان می‌کند . برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید . سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود . برای درمان سینوزیت ، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید .
یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ ، یبوست و درد معده برطرف شود . سایر مصارف سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب ، سرفه ، سردرد ، شکم درد ، احتقان سینوسی ، نقرس ، روماتیسم ، هموروئید ، آسم ، برونشیت ، تنگی نفس ، فشار خون بالا ، کلسترول و تری گلیسرید بالا ، قند خون پایین ، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می‌شود .

همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می‌گردد . مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آن‌ها می‌شود . سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیش‌گیری از بسیاری از سرطان‌ها می‌شود . مانع از بروز سرطان روده بزرگ ، سینه ، معده ، پروستات و مثانه می‌شود . برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند ، مفید است زیرا یک منبع سرشار از ید است . سیر برای رشد مو و ریش و سبیل بسیار مفید است سیر فولیکول مو را برای ضخیم شدن تحریک میکند روزانه یک حبه سیر را رنده کنید و بر آنجایی که می خواهید مو در بیاورد بمالید سیر همچنین ریشه مو را تقویت می کند .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد .

این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود .

فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری سیر

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند .

لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد .

بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد .

به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد .

هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند .

برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی ، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند .

عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری سیر

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند .

همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند . روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری سیر

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .