توضیحات

اسانس پودری پرتقال

اسانس پرتقال ( orange essence ) یکی از اسانس های بسیار خوشبو و پرکاربرد در سراسر دنیاست . اسانس پرتقال علاوه بر کاربرد در صنایع غذایی خواص درمانی نیز دارد و می توان از آن برای درمان مشکلات مختلف استفاده کرد . پرتقال به دلیل داشتن مواد معدنی فراوان و ویتامین های متفاوتی که دارد در مصارف خانگی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین به دلیل خواص انبوه این میوه ، اسانس آن نیز مورد استقبال قرار گرفته است . این استقبال به قدری زیاد است که سالانه تعداد زیادی از افراد اقدام به خرید اسانس پرتقال و همچنین فروش اسانس پرتقال می کنند .

پرتقال یکی از انواع مرکبات خوش طعم و پرخاصیت است که طرفداران زیادی دارد . این میوه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است و همه افراد از خوردن این میوه آب دار و خوشمزه لذت می برند . رایحه پرتقال خاص و دلپذیر است و همه ما با خوردن کیک ها ، ژله ها و آب نبات های پرتقالی حس و حالمان به سرعت تغییر می کند . به همین دلیل عصاره پرتقال بسیار پرطرفدار است و در طیف گسترده ای از خوراکی ها و حتی محصولات آرایشی _ بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد .

کاربردهای اسانس پرتقال

این اسانس به دلیل رایحه خوش و دلپذیری که دارد همچون اسانس موز و اسانس توت فرنگی در صنایع غذایی به طور گسترده در تولید کیک ، کلوچه ، نوشیدنی ها ، بستنی ، ژله ، شربت و بسیاری از خوراکیهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد و شما هم حتما تجربه مصرف محصولات پرتقالی را تاکنون داشته اید و لذت بی نهایت آنرا درک کرده اید .

یکی دیگر از کاربردهای این اسانس در تولید محصولات آرایشی _ بهداشتی است . این اسانس در انواع کرم ها ، لوسیون ، عطرها و خوشبو کننده ها مورد استفاده قرار می گیرد و طرفداران بسیاری دارد . علاوه بر موارد فوق از کاربردهای درمانی اسانس پرتقال می توان به بهبود جوش و آکنه اشاره کرد زیرا این اسانس چربی پوست را تعدیل کرده و با تنظیم ( PH ) پوست از فعالیت باکتریهای مولد جوش جلوگیری می کند .

از دیگر کاربردهای درمانی این عطرمایه خوشبو می توان به بهبود مشکلات گوارشی و همچنین افزایش اشتها اشاره کرد . این اسانس دلپذیر شادی آور است و با افسردگی و استرس مقابله می کند . از خواص آرامبخش این ترکیب می توان برای رفع اختلالات خواب و از بین بردن اسپاسم های عضلانی ناشی از تنش بهره گرفت . این اسانس همچنین به دلیل خواص آنتی باکتریال به عنوان یک ترکیب ضد عفونی کننده مورد استفاده قرار می گیرد و در خانه می توان برای از بین بردن موریانه و رفع لکه های مختلف به عنوان یک ترکیب غیر شیمیایی ایمن از آن استفاده کرد .

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می­ باشد . این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری پرتقال

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود .

به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

خواص فیزیکی اسانس چیست ؟

وزن اسانس­ها با درصد اختلاف بسیار کمی معادل یک­دیگر است این درصد اختلافات حدودا ۰.۸ الی ۰.۹ درصد می­ باشد .

به طور کلی اسانس ها به دلیل خاصیت روغن مانندی که دارند در آب حل نمی­ شوند اما با این وجود عطر و رایحه­ ی خود را به آب منتقل می­ کنند .

قدرت چرخش نوری و ضرایب شکست آن­ها در آب از عوامل تشخیص اسانس ها می­ باشد . هنگامی که اسانس­ها از میوه یا گیاهان گرفته می­ شوند کاملا بی­رنگ هستند و سپس و به مرور زمان به دلیل اکسیداسیون و رزینی شدن ، رنگ­ آن­ها تغییر و تیره رنگ می شود .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری پرتقال

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند .

روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری پرتقال

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .