رنگ کارامل RICO ALVIN

رنگ کارامل مایع خوراکی



برای سفارش و اطلاع از قیمت تماس بگیرید! 09123499272


مشخصات محصول

نام کالا

رنگ کارامل الوین

دیگر نام ها

Caramel Color/Caramel Colorant

رنگ

کاراملی تیره

E Number

E150d

حلالیت

در آب

توضیحات

رنگ کارامل RICO ALVIN

رنگ کارامل RICO ALVIN

طبق تعاریف استانداردهای موجود، چهار نوع رنگ کارامل وجود دارد.
نوع اول یا کارامل ساده از فرایند حرارت دادن کربوهیدرات‌ها با یا بدون حضور اسید و بازها بدست می‌آید.
نوع دوم یا کارامل سولفیتی از فرایند حرارت دادن کربوهیدرات‌ها با یا بدون حضور اسید و بازها و در حضور سولفیت بدست می‌آید.
نوع سوم یا کارامل آمونیاکی از فرایند حرارت دادن کربوهیدرات‌ها با یا بدون حضور اسید و بازها و در حضور ترکیبات آمونیوم بدست می‌آید.
نوع چهارم یا کارامل آمونیاکی سولفیتی از فرایند حرارت دادن کربوهیدرات‌ها با یا بدون حضور اسید و بازها و در حضور ترکیبات آمونیوم و سولفیت بدست می‌آید.

رنگ کارامل RICO ALVIN حلالیت خوبی در آب دارد.

رنگ‌های متغیر کارامل  از رنگ زرد خرمایی تا قرمز قهوه‌ای و حتی نزدیک به سیاه می‌باشد و می‌تواند در 80 درصد انواع خوراکی‌ها به کار گرفته شود. رنگ کارامل 2 تا 6 برابر تیره تر از پودر کاکائو می باشد. به همین جهت اگر بخواهیم رنگ یک محصول قنادی را تیره‌تر کنیم ولی طعم آن زیاد کاکائویی نشود از کارامل استفاده می‌کنیم.

رنگ کارامل معمولا از طریق حرارت دادن مخلوطی از شربت گلوکز، شیر و چربی گیاهی در دمای بین 118 تا 130 درجه سانتی‌گراد تولید می‌شود.

کاربرد رنگ کارامل RICO ALVIN

در تولید سرکه، نوشابه‌سازی، سرکه سازی، تولید ماءالشعیر، تولید نان و شیرینی ، تولید انواع سس و تولید فرآورده های گوشتی از کارامل استفاده میکنند.

یکی از مهترین کاربردهای کاربرد رنگ کارامل ریکو الوین  ، رنگ دهی در صنایع نوشابه سازی می باشد .

همچنین در نوشابه ها نقش امولسیفایر را نیز بازی می کندو سبب میشود طعم دهنده ها به صورت سوسپانسیون پایدار بمانند و رسوب کردنشان را به تعویق می اندازد و اساساً برای استفاده در نوشابه های رژیمی سبب کاهش درصد ترکیبات کالری زا می شود .

رنگ کارامل از پایداری میکروبیولوژیکی بسیار خوبی برخوردار است. از آنجا که در دمای بسیار بالا ، اسیدیته بالا ، فشار زیاد و وزن مخصوص بالا تولید می شود ، اساساً استریل است و از رشد میکروبی پشتیبانی نمی کند مگر اینکه در محلول رقیق باشد.