اولئورزین فلفل قرمز

توضیحات

معرفی کامل محصول اولئورزین فلفل قرمز.

از بیشتر اولئورزین ها، به عنوان مزه دهنده و عطر استفاده می‌شوند و برخی از آن‌ها در فرآورده‌های دارویی و آرایشی _ بهداشتی نیز استفاده می‌شوند.

اولئورزین فلفل قرمز چیست؟

اولئورزین فلفل قرمز، ۱ رزین روغنی برگرفته‌شده از فلفل دلمه‌ای است و از چندین آمیختگی پیوسته تشکیل‌شده است.

فلفل دلمه‌ای، گیاهان سولاناسه (گونه‌های شب بو) از تیره فلفل دلمه‌ای هستند. بیش از ۲۰ گونه در این سَرده قرار دارند.
اولئورزین فلفل قرمز (Oleoresin capsicum) که آن را بانام اختصاری (OC) هم نشان می‌دهند، آمیختگی غلیظی از مواد طبیعی موجود در فلفل از جمله کپسایسین، کپسانتین و کاروتنوئیدهاست.

اجزای تشکیل‌دهنده‌ی اولئورزین فلفل چیست؟

ماده تشکیل‌دهنده فلفل تند که پاسخگو تندیِ آن هستند، کپسایسینوئید نامیده می‌شود.

کپسایسینوئیدها، خانواده‌ای از مواد شیمیایی هستند و دارای کیفیت‌های گرمایی و تندی گوناگونی هستند.

PAVA (کاپسایسین II) به عنوان تندترین در خانواده کپسایسین شناخته می‌شود.

کپسایسینوئیدها به عنوان ماده کوشا اولئورزین فلفل قرمز یا اولئورزین کپسیکوم در نظر گرفته می‌شوند.

گونه پرکار کپسایسینوئیدها از راه استخراج حلال فرار میوه خشک و رسیده فلفل چیلی جدا می‌شوند. کپسایسینوئیدها تقطیر شده، خشک‌شده و باهم آمیزه می‌شوند.

بسته به گونه فلفل چیلی، اولئورزین فلفل دربرگیرنده ۰٫۰۱٪ تا ۱٪ کپسایسینوئیدها بر پایه جرم خشک است.

لازم به یاد آوری است که آمیختگی آن متغیر است و به عواملی مانند رسیدگی میوه و پیرامونی که گیاهان در آن رشد می‌کنند و همچنین چگونگی استخراج بستگی دارد.

آلکیلِ وانیل آمیدهای شاخه‌دار، افزون بر کپسایسین، بخش بنیادی در اولئورزین فلفل است.

اجزای برتر کپسایسینوئید اولئورزین فلفل عبارت‌اند از کپسایسین (۷۰%)، دی هیدروکاپسایسین (۲۰%)، نورهیدروکاپسایسین (۷%)، هوموکاپسایسین (۱%) و هوودی هیدروکاپسایسین (۱%).

کاربردهای اولئورزین فلفل قرمز چیست؟

اولئورزین فلفل قرمز یک افزودنی و مزه دهنده رایج خوراکی است که به انواع وعده‌های خوراکی مانند سس‌ها، سوپ، آش، چاشنی نودل، فرآورده‌های گوشتی و دیگر میان وعده‌ها، تندی و مزه می‌بخشد.

به دلیل گرایش روزافزون به کاربرد مواد طبیعی و گیاهی، این فراورده‌ها درخواست فراوانی پیداکرده‌اند.

در دسترس بودن و بهای مناسب اولئورزین فلفل از سازه‌های بنیادی گسترش بازار اولئورزین فلفل است.

اولئورزین فلفل دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و ویژگی‌های ضد التهابی است که در فراهم کردن تندرستی چهره باارزشی دارد، بنابراین از روی آگاهی روزافزون از سودهای تندرستی آن، درخواست فراوانی در کاربردهای خوراکی و دارویی دارد.

اولئورزین فلفل قرمز یا کپسیکوم در آماده‌سازی‌ داروهای موضعی که برای درمان دردهای عضلانی یا مفاصل طراحی‌شده‌اند، استفاده می‌شود.

به کرم‌ها، لوسیون‌ها و افشانه‌های دارویی اضافه می‌شود تا درد عضلانی یا مفاصل را درمان کند.

این‌گونه که کپسایسین به حذف اثر انتقال‌دهنده‌هایی در تن که درد را به مغز منتقل می‌کند، کمک می‌کند؛ بنابراین، سطح درد را کاهش می‌دهد.

کشیدگی عضلات و درد یا ناراحتی برآمده از آرتریت نیز شاید به کاربرد از اولئورزین فلفلی پاسخ درست دهد.

فرآورده‌های دربرگیرنده اولئورزین فلفل قرمز در برخی موارد مانند درد عصبی که به دست افراد دچار بیماری موسوم به زونا تجربه می‌شود تااندازه‌ای یاری کننده است.

PAVA یک مشتق فلفل است که بسیار تند است.

PAVA (کاپسایسین II) تندترین از خانواده کپسایسین است. درحالی‌که ارگانیک است و در فلفل چیلی وجود دارد، برای کاربرد در دستگاه‌های افشانه سنتز می‌شود که برای آماج دفاع شخصی یا نظامی طراحی‌شده است.

این فلفل مانند فلفل سیاه به متابولیسم ماهی به‌ویژه کپور کمک می‌کند.

این ماده دارای آنتی‌اکسیدان بالایی است.

به عنوان یک افزودنی تحریک‌کننده، مزه و تندی خوراک را بسیار می‌کند و در شکار ماهی کاربرد دارد.

اولئورزین فلفل قرمز به‌خوبی با هرگونه آمیزه پایه آمیزش می‌شود. می‌تواند در تمام درازای سال استفاده شود، به‌ویژه در فصل زمستان.

ویژگی‌های اولئورزین فلفل قرمز چیست؟

رنگ اولئورزین فلفل قرمز از سُرخ تیره تا سُرخ نارنجی متغیر است و بسته به سرچشمه فلفل به‌کاررفته در فرآیند استخراج دارد.

این ماده، روغنی چسبناک است و گرایش دارد به سطح ظرفی که در آن قرار دارد بچسبد. در برخی موارد این ماده ظرف را سرخ‌رنگ می‌کند.

این ماده دربرگیرنده اصول  تند به نام کپسایسین و ماده رنگی سُرخ به نام کپسانتین است.

به دلیل وجود کپسایسین و دیگر مواد شیمیاییِ تند، مزه‌ای تند دارد.

می‌توان آن را در طیف گسترده‌ای از حلال‌ها از جمله اتانول، استون و روغن‌های گیاهی حل کرد.

بیشتر در آب نامحلول است که شاید فرآوری محصولاتی را که نیاز به گونه محلول در آب از افشُره دارندرا دشوار کند.

شدت اعمال بیولوژیکی و اثرات سمی اولئورزین فلفل دلمه‌ای تابعی مستقیم از مقدار کپسایسینوئیدها یا کپسایسین موجود درآمیختگی است.

اولئورزین فلفل در اصل کپسایسین بسیار غلیظی است که از فلفل استخراج می‌شود.

بو و تندی ۱ گرم اولئورزین فلفل قرمز، برابر با ۱۰۰ گرم فلفل قرمز خام است.

مقدارمصرفی پیشنهادشده‌ی اولئورزین فلفل چگونه است؟

بسته به سایر ماده مصرفی، نزدیک ۱۰ تا ۲۰ قطره (۲۰ قطره = تقریباً ۱ میلی‌لیتر) در هر کیلوگرم مخلوط خشک است.

فرآوری و استخراج اولئورزین فلفل قرمز چگونه است؟

اولئورزین فلفل قرمز با استخراج پودر فلفل با استفاده از یک حلال آلی مناسب مانند استون، اتانول، اتیل استات یا اتیلن دی کلراید فرآوری می‌شود.

برای این کار از فرآیند یک مرحله‌ای یا دو مرحله‌ای استفاده می‌شود.

در حالت اول، روغن همراهِ رزین‌ها با استخراج به دست حلال بازیابی می‌شود.

در فرآیند دوم، روغن با تقطیر با بخار و سپس استخراج به دست حلال برای بازیابی اولئورزین فلفل قرمز بازیابی می‌شود.
زمانی دیگر اولئورزین و روغن برای برآوردن ویژگی‌های موردنیاز آمیزه می‌شوند.

حلال آلی باید به‌طور کامل از اولئورزین فلفل بازیابی شود و (ISO) و کشورهای واردکننده بیشترین چارچوب‌های پروانه دار را برای حلال‌های پذیرش‌شده آشکار ساخته‌اند.

همه فرآیند استخراج اولئورزین بیشتر در استخراج‌کننده‌های دسته‌ای انجام می‌شود.

عوارض احتمالی اولئورزین فلفل جیست؟

پیامدهای جانبی احتمالی اولئورزین فلفل قرمز دربرگیرنده سُرخی یا سوزش در محل مصرف یا مشکل در تنفس یا خوردن در صورت بلعیدن فرآورده است.

در صورت هرگونه واکنش التهابی باید به اورژانس بیمارستان مراجعه شود.

اولئورزین فلفل قرمز را از کجا تهیه کنیم؟

شما می‌توانید فرآورده اولئورزین فلفل قرمز را، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید.

جهت آگاهی از قیمت فرآورده اولئورزین فلفل قرمز  با ما تماس بگیرید، ما این فرآورده را باقیمت شایسته به خریداران خود پیشنهاد می‌کنیم.

برای دانستنی های بیشتر درباره فرآورده اولئورزین فلفل قرمز، اینجا کلیک کنید.

منبع گوگل