توضیحات

نشاسته ذرت

نشاسته ذرت ، نوعی نشاسته است ، كه طی فرآيندی از دانه های ذرت گرفته می شود .

نشاسته ذرت ، مانند نشاسته های ديگر ، معمولا عامل غلظت در محصولات است .

نشاسته ذرت ، بافت خاص و نرمی دارد .

اگر مقداری نشاسته ذرت را بین دو انگشت حرکت دهید ، صدای خاصی شبیه به جیر جیر می شنوید ، اما بافت آن در حالت معمول نرم و لطیف است ، بدون اینکه هیچ زبری احساس کنید .

نشاسته ذرت ، از نظر محتوای کالری و کربوهیدرات ها در سطح بالایی قرار گرفته است ، اما فاقد مواد مغذی مهم همچون پروتئین ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد .

گیاه ذرت برای اولین بار در سال ( 1844 ) میلادی ، در نیوجرسی تولید شد و در حال حاضر نیز در کشورهای مختلفی از جمله آمریکا ، چین ، برزیل و هند تولید می‌شود . اما به طور کلی ، بیشتر در ناحیه آسیا و آمریکای شمالی تولید و مصرف می‌شود .

ذرت ، یکی از غلات گرمسیری و از خانواده گندمیان ، متعلق به گیاهان تک لپه می باشد .

گیاه ذرت ، تنها غله ای است که در کشور مکزیک و گواتمالا تکامل یافته است .

ذرت پرمحصول ترین غله دنیا به حساب می آید و از لحاظ مقدار تولید ، پس از گندم و برنج قرار می گیرد .

امروزه ذرت در تغذیه بسیاری از انسان ها ، نقش اساسی دارد .

نشاسته تجاری عمدتا از ذرت تهیه می شود .

ذرت مهمترین ماده اولیه در تولید نشاسته و صنایع جانبی آن محسوب می شود .

اصلی ترین روش تولید نشاسته از ذرت ، روش آسیاب خیس نام دارد .

کاربردهای نشاسته ذرت

از نشاسته ذرت ، در صنایع غذایی ( انواع سوپ ، انواع دسر ، انواع سس ، شیرینی پزی ، کیک پزی ، نوشیدنی ها ، انواع حلوا خورش ها ، پودینگ ها ، کلوچه ، نان ، انواع سيروپ ، و … ) ، و … استفاده می شود .

همچنین از نشاسته ذرت ، در صنایع آرایشی _ بهداشتی ، صنعت ورزش ( تهیه نوشیدنی های عضله ساز ، و … ) ، صنعت طب سنتی و مدرن ، صنایع دارویی ،  و … استفاده می شود .

نشاسته ذرت

مراحل توليد نشاسته ذرت

• تميز كردن ذرت
• آماده سازي H٢SO٣ ( با استفاده از گوگرد و آب )
• استپينگ ذرت ( خيساندن ذرت در اسيد به مدت 48 تا 50 ساعت 4.5-3.5=PH )
• آسياب ذرت و جداسازی جرم
• آسياب سبوس
• شستشو و جداسازي فيبر
• جداسازی نشاسته و گلوتن ( توسط سپراتور۶۰۰۰=rpm )
• شستشو ، آبگيری ، خشك كردن و كيسه گيری نشاسته
• شستشو ، آبگيری و خشك كردن جرم
• شستشو ، آبگيری و خشك كردن پوسته

نشاسته ذرت

خواص نشاسته ذرت

• نشاسته ذرت ، باعث پیشگیری از سرطان می شود .
• نشاسته ذرت ، سرشار از انرژی است .
• نشاسته ذرت ، کمک به التیام گزیدگی می کند .
• نشاسته ذرت ، کمک به کاهش التهاب آفتاب سوختگی و نیش حشرات می کند .
• نشاسته ذرت ، یک پودر بچه خانگی است .
• نشاسته ذرت ، از بین برنده بوی نامطبوع کفش است .
• نشاسته ذرت ، برطرف کننده بوی بد پا است .
• نشاسته ذرت ، پاک کننده لکه های چربی از روی لباس است .
• نشاسته ذرت ، پاک کننده لکه های فرش است .
• نشاسته ذرت ، مفید برای پوست و مو .
• نشاسته ذرت ، سبب افزایش و کاهش وزن می شود .
• نشاسته ذرت ، از افت قند خون جلوگیری می کند .
• نشاسته ذرت ، ماده خوراکی بدون گلوتن است .

نشاسته ذرت

روش نگهداری نشاسته ذرت

نشاسته ذرت ، رطوبت را به خود جذب می‌کند ، پس باید نشاسته ذرت را در ظرفی دربسته و دور از رطوبت نگه دارید .

نشاسته ذرت ، باید در جای خشک و خنک نگهداری شود .

برای اطلاعات بیشتر درباره نشاسته ذرت ، اینجا کلیک کنید .