رنگ مایع بیتروت

توضیحات

معرفی کامل فرآورده رنگ مایع بیتروت.

در فرآوری سنتی این ماده، چغندرها را با بلانچ کردن، برش، پرس هیدرولیکی ریشه و تغلیظ خلاء مایع فیلتر شده، از ۶۰ تا ۶۵ درصد کل جامدات فرآوری می‌شوند.

رنگ مایع بیتروت چیست؟

رنگ مایع بیتروت (Beetroot)، یک رنگ خوراکی بهنجار به‌دست‌آمده از چغندر سُرخ یا همان لبو و تربچه  و میوه کاکتوس است که بتانین (Betanin) نیز نامیده می‌شود و محول در آب است.

رنگ بیت روت (Beetroot) یک رنگ سُرخ گلیکوزیدی است، با طیف رنگی صورتی تا بنفش که به‌عنوان یک افزودنی خوراکی شناخته می‌شود و افزون بر این، رنگ بیت روت (بتانین) در صنایع خوراکی،دارویی و آرایشی برای رنگ دهی مصرف می‌گردد.

این ماده در برابر گرما و (PH)، پایداری بایسته‌ای دارد و جرم مولکولی آن ۵۵۱ گرم بر مول است.

رنگ این آمیختار وابسته به (PH) است، به‌گونه‌ای که در (PH) میان ۴ و ۵  به رنگ سُرخ مایل به آبی است و با افزایش  (PH) به رنگ آبی / بنفش درمی‌آید. گفتنی است که با رسیدن (PH) به سطح قلیایی، بتانین با هیدرولیز تخریب‌شده و رنگ زرد / قهوه‌ای ایجاد می‌کند. رنگ بیت روت (Beetroot) بسته به میزان فرآوری به‌صورت مایع، خمیر یا جامد موجود است.

این ماده یک رنگ‌دانه بتالایین است که همراه با ایزوبتانین، پروبتانین و نئوبتانین است و افزون بر این دیگر رنگ‌دانه‌های موجود در چغندر، ایندیکا زانتانین و ولگاگزانتین ها هستند.

کاربردهای رنگ بیت روت (Beetroot) چیست؟

بیشترین کاربرد رنگ مایع بیتروت (Beetroot) در بستنی و نوشابه‌ها است و دیگر موارد کاربرد آن در برخی از شیرینی‌های شیرین می‌باشد، به‌عنوان نمونه فوندانت ها، رشته‌های شیرین، روکش‌های شیرین و مواد پرکننده میوه یا خامه است.

در آب ‌نبات‌های داغ فرآوری شده، رنگ مایع بیتروت (Beetroot) می‌تواند، در انتهای پردازش مورد استفاده قرار بگیرد و این ماده همچنین در سوپ و فرآورده‌های گوجه‌فرنگی، افزودن رنگ به گوشت و سوسیس نیز استفاده می‌شود.

رنگ مایع بیتروت، برای رنگ آمیزی آب نبات های سخت ، ماست و دسرهای یخ زده ، سس سالاد ، یخ های آماده ، مخلوط های کیک مخلوط های نوشیدنی پودری ، مخلوط های آب گوشت ، پر کردن بیسکویت ، آب نبات ، آماده سازی میوه ها ، غذاهای آماده و دسرهای ژلاتینی مورد استفاده قرار می گیرد .

جالب است بدانید تحقیقات نشان داده است ، که بتانین (Betanin) فعالیت ضد میکروبی دارد و می تواند به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی در حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار بگیرد .

ویژگی‌های رنگ مایع بیتروت (Beetroot) چیست؟

همان‌گونه که گفتیم این رنگ سُرخ ( بیت روت) بهنجار از چغندر سُرخ (لبو) فرآوری می‌شود و ازاین‌رو دربرگیرنده ویژگی‌های این گیاه است و افزون بر این لبو به‌راستی ریشه بنیادی گیاه چغندر است که به دو گونه خام و پخته می‌توان آن را مصرف کرد.

چغندر به‌عنوان یک خوراک فوق‌العاده، محبوبیت فراوانی پیداکرده است و افزون بر این پژوهش‌هایی که به‌تازگی انجام‌شده، نشان داده که این ماده خوراکی می‌تواند، عملکرد ورزشی افراد را بهبود دهد، فشارخون را کم کند و گردش خون را بهبود بخشد.

این ویژگی باعث شده تا لبو چهره پررنگ‌تری در دستور خوراکی افراد داشته باشد و اگرچه ویژگی چغندر اندک به این نکته‌ها نمی‌شود.

برخی دیگر از ویژگی‌های این گیاه بر این پایه‌اند:

• یاری به مهار دیابت
• کمک به گوارش خوراک
• یاری به زدایش التهاب
• نیرومند ساختن کبد
• کمک به کاهش کلسترول
• پیشگیری از ابتلا به سرطان
• کمک به‌سلامت مغز
• کارساز در کاهش وزن

افزون بر این، لبو سرچشمه خوبی از پتاسیم، ویتامین (C) و فولات (ویتامین B9) است و همچنین پتاسیم به‌سلامت و بهبود کارکرد اعصاب و عضلات یاری می‌رساند، ویتامین (C) یک آنتی‌اکسیدان نیرومند است که مانع از آسیب زدن رادیکال‌های آزاد به بدن می‌شود و فولات نیز ریسک زایش نوزاد نارس را کاهش می‌دهد.

به‌کارگیری رنگ‌های خوراکی در صنایع خوراکی اجتناب‌ناپذیر است؛ بنابراین، باید اندیشه‌ای کرد تا زیان‌های برآمده از این افزودنی خوراکی به حداقل برسد و همچنین با توجه به برتری‌های یادشده، برای رنگ‌های گیاهی و زیان‌های رنگ‌های دست‌ساز؛ شاید بهترین تصمیم برای آنکه فرآورده خوراکی، رنگی سُرخ و زیبا داشته باشد به‌کارگیری رنگ خوراکی بیت روت است.

رنگ مایع بیتروت را از کجا بخریم؟

شما می توانید فرآورده رنگ مایع بیتروت را ، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

جهت استعلام قیمت فرآورده رنگ مایع بیتروت با ما تماس بگیرید، ما این فرآورده را باقیمت شایسته به خریداران خود پیشنهاد می‌کنیم.

برای دانستنی‌های بیشتر درباره فرآورده رنگ مایع بیتروت، اینجا کلیک کنید .

منبع گوگل