رنگ کارامل مایع روشن

توضیحات

معرفی کامل محصول رنگ کارامل مایع روشن .

رنگ‌های کاراملی به ۴ دسته طبقه‌بندی می‌شوند که از نظر روش ساخت، آمیختگی، خواص کاربردی و کاربرد گوناگون هستند و هر نوع رنگ کاراملی دارای تن رنگ منحصربه‌فرد خود است.

رنگ کارامل مایع روشن چیست؟

• رنگ کارامل چیست؟

رنگ کارامل یک رنگ خوراکی محلول در آب است و رنگ کارامل مایع روشن باکار گرمایشی کربوهیدرات‌ها، به‌طور کلی در حضور اسیدها، قلیایی‌ها یا نمک‌ها، در فرآیندی به نام کارامل سازی ساخته می‌شود.

این ماده بوی شکر سوخته و مزه‌ای تااندازه‌ای تلخ دارد. رنگ آن از زرد کم‌رنگ تا کهربایی و قهوه‌ای تیره متغیر است.

گونه‌های دسته‌بندی رنگ کارامل بر این پایه‌اند:

چهار دسته رنگ کارامل وجود دارد که بر پایهٔ واکنش‌دهنده‌های به‌کاررفته در ساخت آن‌ها گوناگون است که هرکدام دارای شماره (INS) و (E) ویژه‌ی خود هستند.

• کلاس (I) (کارامل ساده)، دارای شماره (E150a)، دربرگیرنده مزه نیرومند و بوی خوشی آرام است؛ چارچوب رنگ آن از زرد تا سُرخ می‌باشد؛ در پیرامون‌های غنی از الکل، تانن و نمک پایدار است.
• کلاس (II) (کارامل سولفیت کاستیک)، دارای شماره (E150b)، دربرگیرنده مزه و بوی خوشی ملایم است؛ تن سُرخ استثنایی و دارای استواری خوب در الکل است.
• کلاس (III) (کارامل آمونیاکی)، دارای شماره (E150c)، دربرگیرنده بوی خوشی شیرین و رنگ سُرخ قهوه‌ای است و پایدار در پیرامون‌های غنی از الکل و نمک است.
• کلاس (IIII) (کارامل آمونیاک سولفیت)، دارای شماره (E150d)، دربرگیرنده مزه و بوی خوشی بسیار ملایم است و رنگ قهوه‌ای تیره غنی ایجاد می‌کند؛ پایدار در الکل، تانن و پیرامون‌های غنی از اسید است.

رنگ‌های کاراملی کلاس (III) (کارامل آمونیاکی) چیست؟

رنگ‌های کاراملی کلاس (III) که به آن‌ها کارامل آبجو نیز می‌گویند، از راه گرما دادن کنترل‌شده منابع کربوهیدرات با ترکیبات آمونیوم  ایجاد می‌شوند و رنگ برآمده از قهوه‌ای روشن تا قهوه‌ای سُرخ تیره متغیر است.

کاربردهای رنگ کارامل مایع روشن چیست؟

رنگ کاراملی یکی از کهن‌ترین و پرمصرف‌ترین رنگ‌های خوراکی است و در بسیاری از پیشه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

صنایع خوراکی (ماءالشعیر، غلات، خوراک حیوانات خانگی، شیرین بیان، شیرینی، مزمایه سویا، مزمایه باربی کیو و غیره).

رنگ کارامل به‌طور گسترده‌ای برای کاربرد در مواد خوراکی در سراسر جهان تائید شده است، ولی چارچوب‌های کاربرد و سطح استفاده در کشورها گوناگون است.

ویژگی های رنگ کارامل چیست؟ 

• رنگ برآمده از قهوه‌ای روشن تا قهوه‌ای سُرخ تیره متغیر است.
• رنگ‌های کاراملی کلاس (III)، دربرگیرنده سولفیت نیستند و در بیشتر کاربردهای خوراکی دارای بار کلوئیدی مثبت هستند.
• ارزان و مقرون‌به‌صرفه بودن آن.
• پایداری در محلول‌های اسیدی.

طرز استفاده از رنگ کارامل چگونه است؟

به‌طور نمونه در آبجو:

هر کارخانه آبجوسازی، شاید روش کاربرد کارامل ویژه‌ی خود را داشته باشد.

به‌طور کلی، به دو گونه آب جوسازان می‌توانند رنگ کارامل را به آبجو اضافه کنند.

• آب جوسازها، کارامل را در مرحله جوشاندن مخمر (در صورت نیاز به‌اندازه بسیار)، در آن اضافه می‌کنند.
• با افزودن کارامل به آبجو در راستای فرآیند فیلتراسیون، رنگ پایانی آبجو را تنظیم می‌کنند.

 کارامل را می‌توان برای اطمینان از استواری رنگ فرآورده پایانی و برای هدف قرار دادن رنگ تیره‌تر، به آبجو اضافه کرد، دوز کارامل آبجو بسته به نوع گوناگون است.

نحوه نگهداری رنگ کارامل مایع روشن چیست ؟

این ماده در ظروف دربسته و در محیط خشک و خنک و ترجیحاً در دمایی بیش از ۲۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود و افزون بر این، رنگ کارامل مایع روشن را از قرار دادن در پرتو مستقیم، اکسیژن و یخ‌زدگی خودداری کنید.

محصول رنگ کارامل مایع روشن را از کجا بخریم؟

شما می توانید فرآورده رنگ کارامل مایع روشن را ، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

جهت استعلام قیمت فرآورده رنگ کارامل مایع روشن ، با ما تماس بگیرید، ما این فرآورده را باقیمت شایسته به خریداران خود پیشنهاد می‌کنیم.

برای دانستنی‌های بیشتر درباره فرآورده رنگ کارامل مایع روشن، اینجا کلیک کنید.

منبع گوگل