توضیحات

سی ام سی CMC

سی ام سی (Carboxymethyl cellulose) یا (‍CMC) از مشتقات سلولز است. این ماده از استخلاف شدن گروه‌های کربوکسی متیل (-CH۲-COOH) بجای برخی از گروه‌های هیدروکسیل (-OH) بدست می‌آید.

کربوکسی متیل سلولز سدیم (CMC) یا “صمغ سلولز” یک ماده حجیم کننده ی بی ضرر است

این ماده به منظور بهبود تغلیظ بافت محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.