توضیحات

استابلایزر عسل

استابلایزر خوراکی چیست ؟

استابلایزر ، به مواد شیمیایی و طبیعی که به مقدار کم و به منظور بالا بردن کیفیت ، رنگ ، طعم ، مزه و افزایش ماندگاری ، به انواع  محصولات غذایی در حین تولید ، فرآوری ، بسته‌بندی و انبار داری افزوده می‌شود ، گفته می‌شود .

استابلایزرهای خوراکی ، ماده یا مخلوطی از مواد هستند ، که به هنگام تولید ، فرآیند ، نگهداری یا بسته‌بندی به مواد غذایی با اهداف بهبود یا حفظ ارزش غذایی ، کاهش ضایعات ، افزایش پذیرش مصرف‌کننده ، افزایش مدت ماندگاری محصول ، جلوگیری از فساد یا تجزیهٔ یک ماده غذایی ، بهبود طعم ، رنگ ، قوام محصول ، کیفیت بافتی ، تسهیل پروسه تولید و… به صورت عمدی به مواد غذایی افزوده می‌شوند .

افزودنی‌های غذایی شامل نگهدارنده‌ها ، آنتی‌اکسیدان‌ها ، گیرنده‌های فلزی ، امولسیفایرها ، قوام دهنده‌ها ، سفیدکننده‌ها ، بافرها ، قلیاها و اسیدها ، رنگ‌ها ، شیرین کننده‌های غیرمغذی ، مکمل‌های غذایی ، اسانس‌ها ، افزآینده‌های عطر و طعم می‌باشند .

انواع استابلایزر خوراکی

• استابلایزر طبیعی
• استابلایزر مصنوعی

استابلایزر طبیعی

پلی ساکاریدها ( نشاسته ، صمغ‌های گیاهی ، پکتین ) .

پروتئین‌ها ( کلاژن ، سفیده تخم مرغ ،‌ ژلاتین (ناشی از کلاژن حیوانی) ، کشک ) .

سایر ترکیبات ( شکرها ،‌ سدیم پیروفسفات ،‌ لسیتین ،‌ دی گلیسیرید ،‌ مونو گلیسیرید ) .

استابلایزر مصنوعی

کربوکسی متیل سلولز ، متیل سلولز ، نیتریت سدیم ، دی پتاسیم فسفات .

استابلایزر خوراکی ، در تولید محصولات غذایی بسیار پرکاربرد است ، که بنا بر نوع محصول نهایی ، دارای انواع مختلفی است .

عسل چیست ؟

عَسَل یا اَنگَبین ، مایعی شیرین و چسبناک است ، که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر نیز تولید می‌شود .

زنبورها ، عسل را از تراوش شکری گیاهان و گل‌ها فرآوری می‌کنند .

عسل ، شیرینی خود را از مونوساکاریدها ، فروکتوز و گلوکز به‌دست می‌آورد .

شیرینی نسبی عسل ، در حد ساکارز است .

استابلایزر عسل چیست ؟

استابلایزر عسل ، مانند تمام استابلایزرهای خوراکی ، باعث بالا بردن کیفیت ، رنگ ، طعم ، مزه و افزایش ماندگاری  ، محصولات نهایی در حین تولید ، فرآوری ، بسته‌بندی و انبار داری می‌شود .

کاربردهای استابلایزر عسل

از استابلایزر عسل ، در صنایع غذایی ، و … استفاده می شود .

استابلایزر عسل

عسل یک آنتی اکسیدان قوی

عسل ، شامل مجموعه ای از مواد گیاهی است ، که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند .

بعضی از عسل ها دارای آنتی اکسیدان های موجود ، درمیوه ها و سبزیجات هستند .

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند ، که مانع اکسیداسیون می‌شوند .

اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است ، که می‌تواند رادیکال‌های آزاد تولید کند ، در نتیجه منجر به واکنش‌های زنجیره ای می‌شود ، که ممکن است به سلول‌های موجودات زنده آسیب برساند .

رادیکال های آزاد ، به روند پیری و همچنین به توسعه بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک می کنند .

ترکیبات آنتی اکسیدانی در عسل به نام پلی فنول ها ( پلی فنول یک ترکیب گیاهی است ، که می‌تواند مانند یک آنتی اکسیدان عمل کند و رادیکال‌های آزاد را که باعث آسیب به سلول‌های بدن و بروز سرطان و بیماری‌های دیگر می‌شوند را خنثی کند ) ، ممکن است در جلوگیری از بیماری های قلبی نیز نقش داشته باشند .

استابلایزر عسل

ویژگیهای عسل

• عسل ، در طولانی مدت فاسد نمی‌شود .
• عسل ، تنها ماده غذایی طبیعی است ، که فاسد نمی‌شود .
• عسل ، در صورتی ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد ، که بیش از ۶۰ درجه حرارت ببیند .
• عسل ، یک ماده اسیدی است ، ولی به علت شیرینی خاص ، حالت اسیدی آن محسوس نیست .
• عسل ، خواص ضد باکتریایی دارد .
• عسل ، خواص تغذیه ای دارد .
• عسل ، کمک به رفع آلرژی می کند .
• عسل ، باعث تقویت انرژی بدن می شود .
• عسل ، باعث تقویت حافظه می شود .
• عسل ، کمک به درمان آکنه می کند .
• عسل ، کمک به کاهش سرفه می کند .
• عسل ، کمک به بهبود خواب می کند .
• عسل ، باعث رفع شوره سر می شود .
• عسل ، باعث بهبود خراش‌ها و سوختگی‌ها می شود .
• عسل ، باعث حفظ رطوبت پوست می شود .
• عسل ، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود .
• عسل ، و …. .

از استابلایزر عسل ، در انواع تولید عسل استفاده می شود ، که عبارتند از :

عسل وحشی ، عسل مانوکا ، عسل اسطوخودوس ، عسل خارشتر ، عسل اکالیپتوس ، عسل کتیرا ، عسل رازیانه ، عسل سیاه دانه ، عسل زرشک ، عسل مریم گلی ، عسل اقاقیا ، عسل گشنیز ، عسل شوید ، عسل یونجه ، عسل گون ، عسل مرکبات ، عسل چند گیاه (چهل گیاه) ، عسل کنار ، عسل آویشن ، و …

استابلایزر عسل

شما می توانید استابلایزر عسل را با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

برای اطلاعات بیشتر درباره استابلایزر عسل ، اینجا کلیک کنید .