توضیحات

اسانس پودری ذغال اخته

زغال اخته ( Cranberry ) درختچه ای همیشه سبز است ، که در باتلاق های آمریکای شمالی رشد می کند . میوه های قرمز تیره حاوی اسید سالیسیلیک تولید می کند . زغال اخته بومی آمریکای شمالی است . آنها اکنون در حدود ۵۸۰۰۰ هکتار زمین کشاورزی در شمال ایالات متحده ، شیلی و کانادا رشد می کنند .

بسیاری از مردم زغال اخته را به دلیل دارا بودن مواد مغذی و آنتی اکسیدانی بالا یک غذای فوق العاده می دانند . زغال اخته سرشار از انواع ویتامین ها و ترکیبات گیاهی سالم است ، که برخی از آنها در برابر عفونت های دستگاه ادراری ( UTIs ) پیشگیری از انواع خاصی از سرطان ، بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش فشار خون مرتبط است .

این درخت در ایران به بلندای 2 تا 3 متر می رسد و محل رویش آن در ایران بیشتر در استان قزوین و منطقه الموت غربی است و به میوه خوشمزه آن زغال یا زغال اخته می گویند . پوست این درخت به رنگ قهوه ای است و برگ های تخم مرغ شکل تا طویل مانندی دارد . گل های آن کوچک و به رنگ زرد است . میوه خوشمزه آن بیضی شکل و به رنگ سرخ تیره درخشان است و تا 2 سانتی‌متر درازا پیدا می کند و مزه ای ترش و ملس دارد .

ویتامین ها و مواد معدنی زغال اخته

زغال اخته منبعی غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی به ویژه ویتامین ( C ) است . ویتامین ( C ) ، همچنین به عنوان اسید اسکوربیک شناخته می شود ، ویتامین ( C ) یکی از آنتی اکسیدان های غالب در این میوه است . برای حفظ پوست ، ماهیچه ها و استخوان شما ضروری است .

منگنز : منگنز که در بیشتر غذاها یافت می شود برای رشد ، متابولیسم و ​​سیستم آنتی اکسیدانی بدن شما ضروری است .

ویتامین ( E ) : دسته ای از آنتی اکسیدان های محلول در چربی ضروری .

ویتامین ( K1 ) : همچنین به عنوان فیلوکینون شناخته می شود ، ویتامین ( K1 ) برای لخته شدن خون ضروری است .

مس : یک عنصر کمیاب که اغلب در رژیم غذایی غربی کم است . مصرف ناکافی مس ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشد .

فواید زغال اخته

زغال اخته طیف وسیعی از مزایای سلامتی را ارائه می دهد . این میوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند . یک مطالعه نشان داد که از بین ۲۰ میوه رایج ، زغال اخته دارای بالاترین سطح فنل ، ( نوعی آنتی اکسیدان ) است . آنها همچنین سرشار از آنتوسیانین هستند . اینها ترکیباتی هستند که به زغال اخته رنگ قرمز تیره خود را می دهند . مطالعات نشان داده اند که این ترکیبات ممکن است اثرات ضد سرطانی و ضد التهابی داشته باشند .

از نظر تاریخی ، بومیان آمریکا از زغال اخته به عنوان درمانی برای بیماری های مثانه و کلیه استفاده می کردند ، در حالی که مهاجران اولیه از انگلستان از آن برای درمان کم اشتهایی ، شکایات معده ، اختلالات خونی و اسکوربوت استفاده می کردند .

• پیشگیری از عفونت مجاری ادراری

• ویژگی های فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدان ها

• پیشگیری از سرطان معده و زخم معده

• سلامت قلب

• تاثیرات زغال اخته بر سرطان

• افزایش سلامت دهان و دندان

اسانس چیست ؟

اسانس یک واژه­ی فرانسوی به معنای عطرمایه ( عصاره ) و محلولی غلیظ و آبگریز می ­باشد . این مایع بسیار فرار می­باشد ، فرار بودن مایع به این معناست که اگر مایع در مجاورت هوا قرار گیرد به راحتی تبخیر می­گردد ، به همین دلیل به عصاره­ ها مایع روغنی فرار نیز می گویند .

مایع روغنی فرار به عنوان متابولیک ثانویه در گیاهان ساخته می­ شود و به روش­های مختلفی می­توان آن­ها را از میوه­ ها و گیاهان استخراج نمود . فروش اسانس یکی از متنوع ترین و پرکاربرد ترین صنعت ها می باشد .

اسانس پودری ذغال اخته

خصوصیات شیمیایی اسانس چیست ؟

اسانس ها از یک سری ترکیبات پیچیده ای ساخته شده اند که از نظر ترکیبات شیمیایی با یکدیگر اختلاف دارند و در حقیقت انواع ترکیبات آلی از قبیل هیدروکربن ها ، الکل ها ، کتون ها ، آلدئیدها ، اترها ، استرها ، اکسیدها و غیره در روغن فرار یافت می شود . به طور کلی ۵۰۰ نوع ترکیب شیمیایی ساخته شده است مثل روغن بادام تلخ ، بنزآلدئید و متیل سالسیلات و باید توجه داشت که بو و مزه اسانس ها مربوط به ترکیبات اکسیژنه موجود در آنها می باشد ( مثل الکل ها،آلدئیدها،استون ها و اترها ) .

قسمت اعظم ساختمان اسانس ها را ترپن ها تشکیل می دهند . لغت ترپن از کلمه آلمانی به معنی تربانتین مشتق شده است و دارای فرمول مولکولی ( C۱۰H۱۶ ) می باشد . بیشتر اسانس ها از منوترپن ها ، سزکوئی پرپن ها و سزکوئی ترپنوئید ها تشکیل شده اند که دارای نقطه جوش پایین می باشند .

اسانس های مایع

اسانس های مایع، طوری تهیه می گردند که یک قسمت از عصاره ، یک و یا حداکثر دو قسمت از اسانس را شامل می شوند .

اکثر فارماکوپه ها عصاره های مایع را به روش پرکولاسیون تهیه می نمایند . برای این منظور عمل عصاره گیری را زمانی خاتمه یافته تلقی می کنند که به میزان وزن ماده گیاهی، عصاره تهیه شده باشد .

سپس شیر پرکولاتور را بسته و آن را دو ساعت به حال خود رها می کنند و در نهایت باقی مانده گیاهی را تحت فشار قرار داده و مایع حاصل از فشار را به قسمت عصاره اولیه می افزایند . عصاره آبکی را سپس ۵ روز در حرارت ۱۵ درجه سانتی گراد نگهداری و سپس صاف می کنند .

اسانس پودری ذغال اخته

استفاده از اسانس ها خوراکی

اسانس های خوراکی چیست؟

بسیاری از اسانس ها برای استفاده به عنوان یک طعم دهنده مناسب هستند و برای مصرف انسانی امن هستند . همه روغنهای طبیعی می توانند عطر و طعم شدید را به محصول اضافه کنند . روغنهای ضروری که لورن روغن ها به عنوان مواد غذایی برچسب گذاری می شوند ، با مقررات FDA ( یک طبقه بندی به نام GRAS ) تایید شده یا در صنایع تایید شده مواد تشکیل دهنده ایمنی برای صنعت طعم ظاهر می شوند .

روغنهای ضروری اسانس های بسیار متمرکز ، فرار ، آروماتیک گیاهان هستند . این روغن های گیاهی طبیعی برای هر دو ویژگی عطر و طعم دهنده خود قدردانی می کنند .

اسانس پودری ذغال اخته

برای اطلاعات بیشتر درباره اسانس  اینجا کلیک کنید .