توضیحات

بتاکاروتن حلال در روغن

بتاکاروتن ( Beta Carotene ) ترکیبی آلی است ، که به عنوان ترکیب ترپن‌دارطبقه‌بندی شده‌است .

بتاکاروتن یک رنگدانه طبیعی با طیف رنگی زرد تا نارنجی و قرمز است و در بسیاری از گیاهان ، سبزیجات و میوه‌ها از جمله هویج و کدو تنبل وجود دارد .

بتاکارتن را همچنین در برخی داروها از جمله قرص جوشان ( ویتامین ث ) برای ایجاد رنگ طبیعی استفاده می‌کنند .

با توجه به این‌که بتاکاروتن ( Beta Carotene ) یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می‌رود ، از بیماری‌های بسیاری مانند سرطان ، بیماری قلبی ، آلزایمر، بیماری‌های چشمی ، تخریب سلول‌ها و ( DNA ) جلوگیری می‌کند .

بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین ( A ) است و با ورود به بدن تبدیل به ویتامین ( A ) می‌شود .

رنگ بتاکاروتن

رنگ بتاکاروتن ( Beta Carotene ) به عنوان یک عامل زیبایی بخش به مواد غذایی ، هم چنین می‌تواند باعث افزایش کیفیت و ویژگی‌های حسی یک محصول شود .

اغلب مصرف‌کنندگان  ابتدا  کیفیت  هر  نوع  ماده  غذایی  را به وسیله‌ی رنگ آن ارزیابی می‌نمایند در نتیجه رنگ خوراکی در کنار طعم ، مزه ، شکل و اندازه می‌تواند نشانی از خوب یا بد بودن کیفیت محصول باشد .

رنگ بتاکاروتن ( Beta Carotene ) طبیعی در دو حالت پودر و مایع در مصارف مختلف برای ایجاد رنگ نارنجی مورد استفاده قرار می‌گیرد .

خرید رنگ بتاکاروتن طبیعی عموما برای بهبود رنگ روغن‌های خوراکی ، آبمیوه‌ها از جمله آبمیوه‌های بر پایه رنگ پرتقالی ، انواع پنیرهای چدار، پنیر پیتزا ، پنیر موازرلا ، افزایش رنگ گوشت ماهی و زرده‌ی تخم مرغ ، و هم چنین در مصارف دارویی در تولید مکمل‌های ویتامین C استفاده می‌شود .

بتاکاروتن حلال در روغن

بتاکاروتن چیست و چه کاربردهایی در صنایع غذایی دارد؟

بتاکاروتن ( Beta Carotene ) یک رنگدانه ارگانیک زرد ، قرمزونارنجی است ، که به وفور در گیاهان و میوه ها وجود دارد .

این ماده ( بتاکاروتن ) جزء ترپنوئیدهاست و به صورت بیوشیمیایی از هشت واحد ایزوپرن سنتز می شود .

در بین کاروتن ها این ماده با داشتن حلقه های بتا در هر دو انتهای مولکول مشخص می شود .

بتاکاروتن ( Beta Carotene ) رایج ترین شکل کارتن در گیاهان است ، که به عنوان رنگ غذا  در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد .

این ماده پیش ساز ویتامین ( A ) و یک ترکیب غیرقطبی است که با روش کروماتوگرافی ستونی می توان آنرا از سایر کاروتنوئیدهای موجود در گیاهان جداسازی کرد .

این ماده ( بتاکاروتن ) بطور عمده در هویج وجود دارد و یک ماده مغذی مهم با خواص فراوان برای سلامتی است .

پردازش های مضاعف این ترکیب حین استخراج ممکن است تاثیر منفی بر پایداری و دسترس پذیری زیستی این ماده داشته باشد ، اما پردازش حرارتی تاثیر مثبتی بر بتاکاروتن و جذب بیشتر آن در بدن دارد .

بتاکاروتن حلال در روغن

خواص بتاکاروتن برای سلامتی چیست ؟

بتاکاروتن ( Beta Carotene ) به سبب قیمت خرید و فروش مناسب یک ماده غذایی است ، که به عنوان ماده افزودنی و مکمل نیز مورد استفاده قرار می گیرد .

این ماده ( بتاکاروتن ) در محصولات لبنی  ، چربی ها و روغن ها و میوه های فرآوری شده و آب میوه ، مورد استفاده قرار می گیرد .

در صنایع غذایی این ماده ( Beta Carotene ) به عنوان رنگ طبیعی و آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار می گیرد .

بتاکاروتن برای پیشگیری از  سرطان ، بیماری های قلبی عروقی ، دژنراسیون ماکولای چشم و تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است .

بتاکاروتن ( Beta Carotene ) یک ترکیب بسیار حساس است و به راحتی در اثر گرما ، نور و اکسیژن تخریب می شود .

بنابراین تلاش می شود ، تا با فرآوری های  مختلف ، ماندگاری این ماده را افزایش دهند .

بیشتر بدانید :

برنزه شدن بدون آفتاب با استفاده از بتاکاروتن

برنزه شدن بدون آفتاب شامل استفاده از عوامل خوراکی ( کاروتنیدها ) یا کرم ها ، لوسیون ها یا اسپری هایی است ، که روی پوست اعمال می شود .

محصولاتی که روی پوست اعمال می‌شوند ، ممکن است عوامل واکنش‌دهنده پوست یا برنزه کننده‌های موقتی ( رنگ‌زا ) باشند .

یک روش ایمن و موثر برای برنزه کردن بدون آفتاب ، مصرف برخی کاروتنوئیدها است .

آنتی اکسیدان های موجود در برخی میوه ها و سبزیجات ، مانند هویج و گوجه فرنگی ، که می تواند منجر به تغییر رنگ پوست در صورت مصرف مزمن شود .

در مقادیر بالا کاروتنوئیدها ماندگاری طولانی تری دارند .

علاوه بر این ، کاروتنوئیدها با رنگ پوست جذاب‌تر ( رنگ پوست طلایی‌تر ) نسبت به آفتاب‌زدگی مرتبط هستند . 

کاروتن ها همچنین عملکرد ملانین را در جذب اشعه ماوراء بنفش و محافظت از پوست انجام می دهند . 

به عنوان مثال ، آنها در ماکولا چشم متمرکز می شوند تا از شبکیه در برابر آسیب محافظت کنند .

همچنین از آنها در گیاهان ، برای محافظت از کلروفیل ، از آسیب نور و هم برای برداشت مستقیم نور استفاده می شوند .

کاروتنمی ( گزانتمی ) ، وجود رنگدانه زرد کاروتن در خون ناشی از مصرف بیش از حد هویج یا سایر سبزیجات حاوی رنگدانه است ، که منجر به افزایش کاروتنوئیدهای سرم می شود .

این می تواند منجر به تغییر رنگ زرد نارنجی ( زانتودرما یا کاروتنودرما ) و رسوب بعدی آنها در خارجی ترین لایه پوست شود .

کاروتنمی و کاروتنودرما ، به خودی خود بی ضرر هستند و نیازی به درمان ندارند .

در کاروتنودرمای اولیه ، هنگامی که استفاده از مقادیر زیاد کاروتن قطع شود ، رنگ پوست به حالت عادی باز می گردد . با این حال ، ممکن است چندین ماه طول بکشد تا این اتفاق بیفتد .

قرص های برنزه کننده بدون آفتاب ، اغلب حاوی بتا کاروتن هستند .

بتاکاروتن حلال در روغن

ایمنی بتاکاروتن ( Beta Carotene ) برای انسان

بتاکارتن ( Beta Carotene ) یک ماده غذایی کاملا ایمن است ، البته مصرف مقادیر بالای خوراکی این ماده برای طولانی مدت ممکن است عوارضی داشته باشد و باعث زرد شدن رنگ پوست می شود .

دوز مجاز روزانه این ماده ( بتاکاروتن )  برای افراد بزرگسال ( ۱۵-۶ ) میلی گرم و برای کودکان ( ۶-۳ ) میلی گرم است ، که از طریق مصرف مواد غذایی تامین خواهد شد و نیازی به مصرف مکمل نیست .

بتاکاروتن حلال در روغن

نکته :

استفاده از کاروتنوئیدها به عنوان ترکیبات کاربردی ( رنگدانه ها و مواد مغذی ) در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی در حال حاضر به دلیل حلالیت ضعیف در آب ، نقطه ذوب بالا ، ناپایداری شیمیایی و فراهمی زیستی کم آنها محدود است .

شما می توانید بتاکاروتن حلال در روغن را ، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

جهت استعلام قیمت بتاکاروتن حلال در روغن ، با ما تماس بگیرید .

برای اطلاعات بیشتر درباره بتاکاروتن اینجا کلیک کنید .

منبع گوگل