توضیحات

رنگ بیت روت پودری چیست

رنگ بیت روت ( Beetroot ) ، یک رنگ غذای طبیعی بدست آمده از چغندر قرمز یا همان لبو و تربچه  و میوه کاکتوس است ، که بتانین ( Betanin ) نیز نامیده می شود و محول در آب می باشد .

رنگ بیت روت ( Beetroot ) یک رنگ قرمز گلیکوزیدی است ، با طیف رنگی صورتی تا بنفش ، که به عنوان یک افزودنی غذایی شناخته می شود .

این رنگ ( بتانین ) در صنایع  غذایی و دارویی و آرایشی برای رنگ دهی مصرف می گردد .

این رنگ ( بتانین ) در برابر حرارت و ( PH ) ، مقاومت مناسبی دارد ، جرم مولکولی آن 551 گرم بر مول است .

رنگ این ترکیب وابسته به ( PH ) است ، بطوریکه در ( PH ) بین ۴ و ۵  به رنگ قرمز مایل به آبی است و با افزایش ( PH ) به رنگ آبی _ بنفش در می آید .

شایان ذکر است که با رسیدن ( PH ) به سطح قلیایی ، بتانین با هیدرولیز تخریب شده و رنگ زرد _ قهوه ای ایجاد می کند . رنگ بیت روت ( Beetroot ) بسته به درجه فرآوری به صورت مایع ، خمیر یا جامد موجود است .

بتانین ( Betanin ) یک رنگدانه بتالایین است ، که همراه با ایزوبتانین ، پروبتانین و نئوبتانین می باشد .

سایر رنگدانه های موجود در چغندر ایندیکا زانتانین و ولگاگزانتین ها هستند .

ترکیب رنگ قرمز بتانین در بدن تجزیه نمی شود و در غلظت های بالاتر ممکن است به طور موقت باعث شود ادرار یا مدفوع رنگ قرمز به خود بگیرد .

رنگ بیت روت پودری ، حاوی غلظت بالایی از ویتامین ها و نیترات ها است ، رنگ بیت روت پودری یک ماده طبیعی عالی است که به گردش خون سالم کمک می کند .

رنگ بیت روت پودری ، یک شیرین کننده طبیعی است . به طور فزاینده ای در غذاهای شیرین مانند کیک ، بیسکویت و کلوچه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد . هر چیز شکلاتی با رنگ بیت روت پودری به خوبی جفت می شود .

رنگ بیت روت پودری ، یک رنگ خوراکی طبیعی قرمز / بنفش ، مناسب برای وگان ها و همچنین رنگ بیت روت پودری بسیار مغذی است ، بسته به میزان استفاده شما ، می تواند رنگ های قرمز زیادی ایجاد کند، از صورتی تا سرخابی .

رنگ بیت روت پودری ، طعمی ملایم و کمی شیرین دارد و آنقدر قوی نیست که بر طعم نهایی محصول تأثیر جدی بگذارد .

تاریخچه بیت روت 

چغندر در خاور میانه باستان کشت می شده است و عمدتاً به خاطر سبزی هایش توسط مصریان باستان ، یونانی ها و رومی ها نیز پرورش داده می شده است .

در دوران رومیان ، تصور می‌شود که آنها را برای ریشه‌هایشان نیز کشت می‌کردند .

از قرون وسطی ، چغندر برای درمان بیماری های مختلف ، به ویژه بیماری های مربوط به هضم و خون استفاده می شده است .

در اواسط قرن ( 19 ) میلادی ، شراب اغلب با آب چغندر رنگ می شده است .

کمبود مواد غذایی در اروپا پس از جنگ جهانی اول ، باعث سختی های زیادی شد ، از جمله موارد بیماری mangelwurzel ، همانطور که امدادگران آن را نامیدند ، علامت آن فقط خوردن چغندر بود .

کاربردهای رنگ بیت روت پودری

بیشترین کاربرد رنگ بیت روت ( Beetroot ) در بستنی و نوشابه ها است .

سایر موارد استفاده آن در برخی از شیرینی های شیرین ، به عنوان مثال فوندانت ها ، رشته های شیرین ، روکش های شیرین و مواد پر کننده میوه یا خامه است .

در آب ‌نبات های داغ فرآوری شده بیت روت ( Beetroot ) می تواند ، در انتهای پردازش مورد استفاده قرار بگیرد .

این ماده همچنین در سوپ و محصولات گوجه فرنگی ، افزودن رنگ به گوشت و سوسیس نیز استفاده می شود .

همچنین از آن برای رنگ آمیزی آب نبات های سخت ، ماست ، دسرهای یخ زده ، سس سالاد ، یخ های آماده ، مخلوط های کیک ، مخلوط های نوشیدنی پودری ، پر کردن بیسکویت ، غذاهای آماده و دسرهای ژلاتینی مورد استفاده قرار می گیرد .

جالب است بدانید تحقیقات نشان داده است ، که بتانین ( Betanin ) فعالیت ضد میکروبی دارد و می تواند به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی در حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار بگیرد .

رنگ بیت روت پودری

خواص رنگ طبیعی بیت روت ( Beetroot ) چیست 

همانطور که گفتیم این رنگ قرمز ( بیت روت ) طبیعی از چغندر قرمز ( لبو ) تهیه می‌شود . در نتیجه حاوی خواص این گیاه است . لبو در واقع ریشه اصلی گیاه چغندر است ، که به دو صورت خام و پخته می‌توان آن را مصرف کرد .

چغندر به عنوان یک غذای فوق‌العاده ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است . مطالعاتی که اخیرا انجام شده ، نشان داده که این ماده غذایی می‌تواند ، عملکرد ورزشی افراد را بهبود دهد ، فشار خون را کم کند و گردش خون را بهبود بخشد .

این خواص باعث شده تا لبو نقش پررنگ‌تری در رژیم غذایی افراد داشته باشد . البته خواص چغندر محدود به این موارد نمی‌شود .

برخی دیگر از خواص این گیاه عبارتند از :

• کمک به کنترل دیابت
• کمک به هضم غذا
• کمک به رفع التهاب
• تقویت کبد
• کمک به کاهش کلسترول
• پیشگیری از ابتلا به سرطان
• کمک به سلامت مغز
• موثر در کاهش وزن
• کمک به سلامت مغز
• فشار خون سیستولیک را کاهش می دهد .
• و … .

علاوه‌ بر این ، لبو منبع خوبی از پتاسیم ، ویتامین ( C ) و فولات ( ویتامین B9 ) است .

پتاسیم به سلامت و بهبود عملکرد اعصاب و عضلات کمک می‌کند ، ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است ، که مانع از آسیب زدن رادیکال‌های آزاد به بدن می‌شود و فولات نیز ریسک تولد نوزاد نارس را کاهش می‌دهد .

استفاده از رنگ‌های خوراکی در صنایع غذایی اجتناب‌ناپذیر است ؛ بنابراین ، باید فکری کرد تا زیان‌های ناشی از این افزودنی خوراکی به حداقل برسد .

باتوجه به مزایای ذکر شده ، برای رنگ‌های گیاهی و مضرات رنگ‌های مصنوعی ؛ شاید بهترین تصمیم برای آنکه فراورده غذایی رنگی قرمز و زیبا داشته باشد استفاده از رنگ خوراکی بیت روت ( Beetroot )  است .

رنگ بیت روت پودری

بررسی های ایمنی رنگ بیت روت پودری

ایالات متحده آمریکا 

رنگ بیت روت پودری ، یک افزودنی رنگی است ، که از صدور گواهی معاف است و به طور دائم برای استفاده در مواد غذایی در مقادیر مجاز  قابل استفاده می باشد .

علاوه بر این ، آب سبزیجات ممکن است به طور ایمن ، برای رنگ آمیزی غذاها به طور کلی ، در مقادیرمجاز استفاده شود .

اتحادیه اروپا

به این نتیجه رسیده است که رنگ بیت روت پودری ( E 162 ) ، با توجه به استفاده فعلی آن به عنوان یک افزودنی غذایی ، نگرانی ایمنی ندارد . 

رنگ بیت روت پودری 

چرا رنگ بیت روت پودری بعد از مدتی قهوه ای می شود ؟

وقتیکه رنگ بیت روت پودری در معرض هوا قرار می گیرد ، در نهایت قهوه ای می شود ، به خصوص اگر رطوبتی در جایی که شما آن را ذخیره کرده اید وجود داشته باشد .

در نتیجه وقتی در بسته بندی محصول خوب بسته شود ، رنگ بیت روت پودری ماندگاری بیشتری خواهد داشت .

رنگ بیت روت پودری

شرایط نگهداری رنگ بیت روت پودری

محکم درب محصول را بسته و در جای خشک نگهداری شود .

بسته بندی محصول را ازجریان مستقیم نور در درازمدت دور نکهداری کنید ، زیرا ممکن است محصول تغییر رنگ داده و خواص غذایی آن  از دست برود .

خرید رنگ بیت روت پودری

شما می توانید رنگ بیت روت پودری را ، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

جهت استعلام قیمت رنگ بیت روت پودری با ما تماس بگیرید .

برای اطلاعات بیشتر درباره رنگ بیت روت پودری ، اینجا کلیک کنید .

منیع گوگل