لاکتوز مش ۲۰۰



برای سفارش و اطلاع از قیمت تماس بگیرید! 09123499272


مشخصات محصول

نام کالا

لاکتوز

شکل ظاهری

پودر سفید

فرمول مولکولی

C12H22O11

وزن

۲۰ کیلوگرم

برند

MEGGLE

توضیحات

لاکتوز مش ۲۰۰

لاکتوز مش ۲۰۰ یا قند شیر، یک نوع شکر است ، که به وفور در شیر یافت می‌شود .

نام لاکتوز از لاکت ( lacte ) که درلاتین به معنای شیر است و پسوند اوز ( ose ) که برای نامگذاری قندهابکار می‌رود ، ریشه گرفته‌است ، و از تركيب گلوكز و گالاكتوز ساخته شده‌است .

دستگاه گوارش برخی افراد فاقد آنزیم لاكتاز یا آنزیم هضم شیر است و به همین دلیل قادر به هضم و جذب آن نیستند .

در نتیجه در اذهان عموم از محبوبیت خوبی برخوردار نیست ، ولی این كربوهیدرات از اجزای مهم شیر بوده و نقش مهمی را در فیزیولوژی گوارش و جذب برخی مواد معدنی مانند كلسیم بر عهده دارد .

هر چیز شیرینی ، دارای قند است ؛ اما همه قندها یکسان نیستند . در طبیعت انواع مختلف قند وجود دارد .

یکی از فراوان‌ترین انواع قند در طبیعت ، ساکارز است . پس از ساکارز، نوبت به دی ساکارید طبیعی یا همان لاکتوز ( Lactose ) می‌رسد . لاکتوز در حقیقت همان قند شیر است .

این قند به‌صورت طبیعی در شیر وجود دارد . این ماده به میزان متفاوت در شیر انواع حیوانات و حتی شیر انسان نیز وجود دارد . به‌عنوان مثال این قند در حدود 5 درصد شیر گاو را تشکیل می‌دهد .

لاکتوز مش ۲۰۰

لاکتوز ( Lactose ) به 3 شکل یافت می‌شود ، که عبارت است از :

  • آلفا – هیدرات
  • بتا – ان هیدرات
  • کریستال یا آمورف ( بی‌شکل )

 

منابع لاکتوز ( Lactose )

بعد از ساکارز، فراوانترين دي ساکاريد طبيعي، لاکتوز ( Lactose ) يا قند شير است .

این قند در طبيعت منحصرا در شير يافت مي‌شود و عمدتا در شير نشخوارکنندگان وجود دارد .

به عنوان مثال %5 شیر گاو را این ماده تشکیل می دهد . همچنین در شير انسان ، پس از تبخير تمام مواد فرار، اين ماده نيمي از ماده جامد باقيمانده يعني %6.5 را تشکيل مي‌دهد .

هرچه میزان چربی شیر بیشتر شود ، مقدار این قند کمتر می شود ، در شير چربي‌دار يا پُرچربي بسيار کم است ، حدود %1 .

این ماده غالبا در شیر و مشتقات آن به وفور دیده می شود ، ولی بعضی از مواد غذایی دیگر نیز حاوی این آنزیم می باشند ، مانند پودر سوپ های فوری ، غلات صبحانه ، سوسیس و کالباس و گوشت های فرآوری شده ، انواع سس ها ، انواع بیسکویت ها و کلوچه ها ، پنیر های خامه ایی ، نوشیدنی های الکلی و نسکافه فوری ، در هنگام خرید باید به برچسب روی محصول دقت کافی را داشته باشید .

کاربردها و ویژگی های پودر لاکتوز مش ۲۰۰

پودر لاکتوز ( lactose powder ) به عنوان کربوهیدرات اصلی شیر، کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی دارد .

پودر لاکتوز مش ۲۰۰ در گریدهای مختلف برای مصارف گوناگون در دسترس است و برای افزایش طعم ، بهبود بافت و رنگ خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد .

لاکتوز ( Lactose ) یک دی ساکارید است ، که از دو مولکول قند ساده یعنی گالاکتوز و گلوکز تشکیل شده است .

لاکتوز در واقع قند شیر است و بطور طبیعی در شیر همه پستانداران وجود دارد . لاکتوز حدود ( ۲ – ۸٪ ) از وزن شیر را تشکیل می دهد و سالانه چندین میلیون تن از این ماده به عنوان محصول فرعی لبنیات تولید می شود .

لاکتوز ( Lactose ) ، ماده اصلی آب پنیر، یعنی مایع حاصل از انعقاد شیر است ، که با تبلور استخراج می شود .

آب پنیر پس از جداسازی چربی و کازئین از شیر بدست می آید ، که غنی از لاکتوز است و پس از تبخیر آب به شکل پودر استخراج می شود .

لاکتوز ( Lactose ) ، یک ماده مهم برای پرکردن کالری روزانه است و به حفظ تعادل مواد معدنی مانند کلسیم ، فسفر و منیزیم در بدن کمک می کند و برای رشد استخوان ضروری است .

فرآورده های لبنی مانند ماست و پنیر حاوی لاکتوز ( Lactose ) بسیار کمی هستند ، زیرا باکتری های تولید کننده این محصولات ، لاکتوز را به عنوان منبع انرژی مصرف می کنند .

تولید گریدهای مختلف پودر لاکتوز، به شما این امکان را می دهد ، که براساس نوع فرمولاسیون مواد غذایی از گریدهای مختلف استفاده کنید ، تا علاوه بر فرآوری راحت تر ، بتوانید سطح لاکتوز را در مواد غذایی خیلی راحت کنترل کنید .

پودر لاکتوز، یک ماده کاملاً پذیرفته شده است ، که در سراسر جهان بی خطر محسوب می شود .

این ترکیب باعث بهبود کیفیت و طعم محصول شما می شود و شما هیچ ماده ای را پیدا نخواهید کرد که به اندازه لاکتوز برای کاربردهای مختلف متناسب باشد .

برای اطلاعات بیشتر درباره لاکتوز مش ۲۰۰ اینجا کلیک کنید .