ایزومالت Isomalt



برای سفارش و اطلاع از قیمت تماس بگیرید! 09123499272


مشخصات محصول

نام کالا

ایزومالت Isomalt

شکل ظاهری

پودر سفید

فرمول مولکولی

C۱۲H۲۴O۱۱

برند

کارگیل, Cargill

وزن

۲۵ کیلوگرم

کشور سازنده

فرانسه

توضیحات

ایزومالت Isomalt

شاید شما این ماده ی خوراکی را دیده باشید و یا نام آن را شنیده باشید و بپرسید ، ایزومالت چیست ؟

ایزومالت ترکیبی از دو نوع الکل قند : گلوکومنیتول ( GPM ) و گلوکورسیدیبول ( GPS ) است .

ایزومالت یک الکل سدیم مصنوعی ( polyol ) است ، که در طبیعت وجود ندارد و از چغندر قند گرفته می شود .

این عطر و طعم خوب ، عطر و طعم شکر دارد و دارای کالری ۲.۱ کالری در هر گرم ، ۵۳ درصد قند است ، اما فقط ۵۰ درصد شیرینی دارد .

بنابراین ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی برای افرادی که بیماری قند دارند یا در رژیم هستند بسیار مناسب است .

ایزومالت Isomalt یک ماده ی خوراکی عالی برای ساختن تزئینات زیبا برای کیک ها  آبنبات ها و دسرهای شماست .

ایزومالت شبیه شکر است ، با این تفاوت که هنگام گرم شدن در دمای بالا رنگ آن زرد نمی شود .

همچنین بهتر از شکر در برابر رطوبت مقاومت می کند ، بنابراین انتخاب مناسبی برای استفاده به عنوان تزئینات و دکوراسیون است .

ایزومالت نوعی شیرین کننده بدون قند است ، که در دهه ی ( 1960 ) کشف شد .

این ماده ی خوراکی سفید ، کریستالی و بی بو است .

ایزومالت یکی از بهترین جایگزین ها برای شکر است ( که معمولا در آبنبات های بدون قند یافت می شود ) و برای استفاده به عنوان تزئینات خوراکی بسیار عالی است .

برای استفاده از آن لازم نیست متخصص باشید .

ایزومالت به طور طبیعی وجود نداشته و در واقع از چغندر ساخته شده و خوردن آن بی خطر است .

دلیل اینکه بعضی از مردم فکر می کنند قابل خوردن نیست ، این است که بدن شما در واقع آن را هضم نمی کند و مصرف بیش از حد آن به دلیل احتمال مشکلات مربوط به معده توصیه نمی شود .

این ماده به اندازه ی قند و شکر شیرین نیست در نتیجه می تواند ، بهترین انتخاب برای کسانی باشد که رژیم دارند .

گرچه ایزومالت به اندازه شکر شیرین نیست ، اما می تواند با سایر شیرین کننده های جایگزین شکر مانند سوکرالوز مخلوط شود تا شیرینی آن افزایش یابد .

از ایزومالت در طرز تهیه آبنبات بدون قند در شکل های خاص استفاده می شود .

با این وجود ، این شاخص دارای شاخص گلیسمی بسیار پایین است و در نتیجه مناسب برای بیماران دیابتی است .

این محصول در کیک و شیرینی سازی محبوب است .

این محصول بسیار مقاوم در برابر کریستالیزاسیون است و نسبت به شکر قابل انعطاف تر است و این باعث می شود که آن را برای قنادی مناسب باشد .

بر خلاف شکر معمولی ، ایزومالت نسبت به رطوبت و کریستالی بسیار مقاوم است بنابراین عناصر تزئینی ساخته شده با آن عمر مفیدتری دارند و یکپارچگی ساختاری دارند .

این ماده به طور گسترده ای به عنوان شیرین کننده در مواد غذایی و نوشیدنی استفاده می شود .

ایزومالت Isomalt  ، به عنوان یک شیرین کننده می تواند در صنایع مختلفی از قبیل تولید مواد غذایی ، نوشیدنی ، داروسازی و صنایع مختلف استفاده شود .

کاربرد و مصارف ایزومالت Isomalt

در حالی که شاخص گلایسمیک ( GI ) شکر طبیعی ۶۵ است ، این شاخص برای ایزومالت ، ۲ می باشد و به همین دلیل هم برای افرادی که دیابت دارند ، بسیار مناسب است .

همچنین ، به دلیل اینکه توسط باکتری های موجود در دهان ، متابولیزه نمی شود ، در ایجاد فساد دندان ها نقشی ندارد و از این بابت ، مشکلی برای دندان ها به وجود نمی آورد .

ایزومالت Isomalt ، آب رو به خودش جذب نمی کند و در نتیجه حالت چسبندگی ندارد و به همین دلیل ، ماده مناسبی برای تهیه آب نبات ها و شیرینی جات است .

ایزومالت Isomalt

برای اطلاعات بیشتر درباره ایزومالت Isomalt اینجا کلیک کنید .