کنستانتره پروتئین شیر

توضیحات

معرفی کامل محصول کنستانتره پروتئین شیر .

پودر کنسانتره پروتئین شیر موجود در فروشگاه ایران فلیور ، از شیر بدون چربی ، تازه و پاستوریزه ساخته شده است و طعم شیری که دارد ، نسبت به پروتئین آب پنیر یا کازئینات به تنهایی برتری دارد .

کنستانتره پروتئین شیر چیست؟

کنستانتره پروتئین شیر ( MPC ) ، هر نوع فرآورده شیر غلیظی است ، که حاوی ( 40 ) تا ( 90 ) درصد پروتئین شیر است .

ایالات متحده رسما ( MPC ) را به عنوان “هر گونه کنسانتره پروتئین کامل شیر ( کازئین به اضافه لاکتالبومین ) که ( 40 ) درصد یا بیشتر پروتئین وزنی داشته باشد ، تعریف می کند .” مانند مخلوط کردن شیر خشک بدون چربی با پروتئین های بسیار غلیظ مانند کازئین .

• ترکیبات تشکیل دهنده کنسانتره پروتئین شیر

پروتئین های شیر ( آب پنیر و کازئین )

مقدار خیلی کم لاکتوز

کلسیم

منیزیم

فسفر

از آنجایی که برای تهیه این محصول از شیر اسکیم ( بدون چربی ) استفاده می شود ، فاقد هرگونه چربی می باشد .

کاربردهای کنستانتره پروتئین شیر چیست؟

• صنایع غذایی ( محصولات پرورده ، تغذیه کودکان ، مکمل های غذایی پودر شده ، شیرینی ، شکلات ، نوشیدنی ها ، نوشیدنی های فوری ، محصولات با پروتئین بالا ، نانوایی ، دسر ، سس ها ، و … ) .
• صنایع دارویی ( داروهای گوارشی ، محصولات کنترل وزن ، و … ) .
• صنایع پزشکی
• صنعت طب سنتی و مدرن
• صنایع لبنی ( پنیر ها ، نوشیدنی های لبنی ، ماست ، بستنی ، و … ) .
• صنعت ورزش ( مکمل های ورزشی ، و … ) .

انواع مختلفی از این محصول وجود دارد ، اما کنسانتره پروتئین شیر را می توان به عنوان جایگزینی برای شیرخشک کامل ، شیر خشک بدون چربی و سایر شیرخشک ها بر اساس پروتئین معادل استفاده کرد .

ویژگی های کنستانتره پروتئین شیر چیست؟

از ویژگی های عملکردی مهم کنستانتره پروتئین شیر می توان موارد زیر را نام برد :

• حلالیت
• ایجاد ویسکوزیته
• امولسیون
• پایداری حرارتی
• تشکیل ژل
• ایجاد کف
• و …

طرز تهیه کنستانتره پروتئین شیر چگونه است؟

کنسانتره پروتئین شیر ( MPC ) ، معمولاً با استفاده از فناوری غشایی تولید می‌شود و همانطور که از نامش پیداست ، به نسبت موجود در شیر ، حاوی پروتئین‌های کازئین و آب پنیر است .

( MPC ) در طیف وسیعی از سطوح پروتئین از ( 40 ) تا ( 90 ) درصد موجود است ، سطح لاکتوز با افزایش سطح پروتئین کاهش می یابد .

( MPC ) از شیر بدون چربی با استفاده از تکنولوژی اولترافیلتراسیون یا دیافیلتراسیون ، تبخیر و خشک کردن تولید می شود .

پروتئین ها به همراه لاکتوز و مواد معدنی که از غشاء عبور نکرده اند ، در محفظه باقی می مانند .

دیافیلتراسیون یا شستشوی احتباس شده برای ایجاد غلظت پروتئین بالاتر از ( 65 ) درصد در پودر نهایی ضروری است .

بخش کازئین به شکل میسلی بومی است و بنابراین حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم و فسفات است .

( MPC ) را می توان برای خواص تغذیه ای و عملکردی آن استفاده کرد .

پروتئین بالا و نسبت لاکتوز کم باعث می شود ( MPC ) برای نوشیدنی های غنی شده با پروتئین و غذاهای کم کربوهیدرات مناسب باشد .

پروتئین آب پنیر معمولاً هنوز به شکل بومی است ، اما در صورت لزوم می‌توان آن را به راحتی قبل از پردازش دناتوره کرد .

ایزوله پروتئین شیر به عنوان دارای حداقل ( 90 ) درصد پروتئین تعریف می شود و در صدر طیف مواد تشکیل دهنده ( MPC ) قرار دارد .

( MPC ) همچنین می تواند با رسوب دادن پروتئین ها از شیر یا با مخلوط کردن پروتئین های خشک شیر با سایر اجزای شیر تولید شود .

کنستانتره پروتئین شیر را چگونه تهیه کنیم؟

کنسانتره پروتئین شیر ، موادی با پروتئین بالا و کم چرب و با حلالیت عالی و طعم و عطری بی نظیر است ، که می تواند در طیف گسترده ای از کاربردهای تغذیه ای استفاده شود . ⠀⠀

این محصول ، منبع کاملی از پروتئین است ، که حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری ، از جمله آمینو اسیدهای شاخه دار لوسین ، ایزولوسین و والین هستند .

این محصول ، از هر دو پروتئین ، کازئین ( آهسته هضم ) و آب پنیر ( سریع هضم ) ، در نسبت طبیعی شیر تشکیل شده است .

شما می توانید محصول کنستانتره پروتئین شیر را ، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

جهت استعلام قیمت محصول کنستانتره پروتئین شیر ، با ما تماس بگیرید .

برای اطلاعات بیشتر درباره محصول کنستانتره پروتئین شیر ، اینجا کلیک کنید .

منبع گوگل