مشخصات محصول
نام کالا | پودر ژلاتین |
---|---|
شکل ظاهری | نیمه شفاف ، بیرنگ |
حلالیت | در آب |
نام کالا | پودر ژلاتین |
---|---|
شکل ظاهری | نیمه شفاف ، بیرنگ |
حلالیت | در آب |
ژلاتین ( Gelatin ) مادهای جامد و نیمه شفاف ، بیرنگ ، ترد و کمابیش بیمزه است ، که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران بهدست میآید .
این ماده معمولاً بهعنوان ، عامل ژلهای کننده در صنایع غذایی ، داروسازی ، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی بهکار میرود .
مواد حاوی ژلاتین ( Gelatin ) یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده ، ژلاتینی نامیده میشوند .
ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و بهعنوان یک ماده خوراکی طبقهبندی شدهاست .
ژلاتین ( Gelatin ) در ساخت برخی آبنباتهای چسبناک و نیز فرآوردههایی مانند ژله ، مارشمالو ( marshmallow ) و برخی ماستهای کمچرب بهکار برده میشود .
ژلاتین ( Gelatin 9 معمولا بصورت پودر یا گرانول تولید می شود ، رنگ آن زرد متمایل به قهوه ای و تقریبا بی بو و بدون مزه می باشد ، که از نظر فیزیکی تقریبا شفاف و شکننده می باشد .
ژلاتین در آب گرم ، گلیسرول و اسید استیک ، محلول و در حلالهای ارگانیک غیر محلول می باشد .
نقطه ایزوالکتریک ژلاتین بین ۸/۴ و ۴/۹ می باشد .
ژلاتینی که در فرآیند اسیدی تولید شده ، نقطه ایزو الکتریک بالاتری از ژلاتینی دارد ، که در فرآیند قلیایی تولید شده است .
پودر ژلاتین حاوی مقادیر بالایی پروتئین است .
پروتئینهای ژلاتین به طور عمده متشکل از اسید آمینههای گلایسین و پرولین است ، که بسیاری از افراد به میزان لازم آنها را مصرف نمیکنند ، درحالی که این اسیدهای آمینه نه تنها برای پوست ، مو و ناخن مفید است ، بلکه باعث عملکرد مطلوب سیستم ایمنی می شود .
ژلاتین ( Gelatin ) به دو شکل پودر و ورقهای وجود دارد .
در مورد جایگزینی این دو ، اول باید توجه داشت ، که ورقهای ژلاتین در دو سایز بزرگ ( 4 گرمی ) و کوچک ( 2 گرمی ) موجود است .
مهمترين مصارف ژلاتين ( Gelatin ) در صنايع غذايی ، داروئی و شيميايی است ( در حدود ۵% از محصولات غذايی از ژلاتين استفاده می شود ) .
ژلاتین از مواد غذایی ایمن و سلامت برای انسانها محسوب می شود .
این ماده پروتئينی اهميت خاصی در صنايع غذائی ، داروئی ، صنعتی و پزشكی دارد .
ژلاتين در صنايع مختلف کاربردهای وسيعی دارد .
این ماده می تواند موجب تقویت غضروف ها ، بافت ها و بهبود قابلیت ارتجاعی اندام ها شود .
در نتیجه ی مصرف ژلاتین ، درد مفاصل را تا حدود زیادی کاهش می دهد .
همچنین تحقیقات نشان داده است ، که مکمل های ژلاتین برای سلامت روده شما مفید هستند و پارگی های موجود در آستر روده را ترمیم می کنند .
پودر ژلاتین ماده ای با پروتئین بالا است که می تواند باعث تقویت طعم ، بافت و ارزش غذایی غذاها شود .
مصرف ژلاتین ممکن است ، به روش های مختلف برای سلامتی افراد مفید باشد ، اما برای تأیید بیشتر این موارد تحقیقات بیشتری لازم است .
مکمل ها یکی دیگر از راه های بدست آوردن فواید غذایی آن است .
والین ، یک اسید آمینه ضروری است ، که بدن انسان قادر به تولید آن نیست .
این بدان معنی است ، که باید از رژیم غذایی تهیه شود .
برای اطلاعات بیشتر درباره پودر ژلاتین اینجا کلیک کنید .