رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT

توضیحات

معرفی کامل محصول رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT.

رنگ‌های کاراملی که به‌طور گسترده در صنایع خوراکی استفاده می‌شوند، افزودنی‌هایی هستند که در آب محلول هستند. آنها با کار گرمایشی مهارشده قندهای خوراکی و یا بدون محرک‌های شیمیایی به دست می‌آیند.

رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT چیست؟

رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT ، رنگی خوراکی است که به‌طور بهنجار در بسیاری از میوه‌ها و همچنین در پخت‌وپز بسیاری از مواد خوراکی به وجود می‌آید.

به‌طور فراگیر این رنگ از کاراملیزاسیون شکر نیز به دست می‌آید و افزون بر این، رنگ کارامل نخست مایع بوده و کم‌کم سفت می‌شود.

این رنگ آشنا و چشم‌نواز در غلظت‌های گوناگون، رنگ‌های زرد روشن تا قهوه‌ای مایل به سُرخ و تا تیره‌ترین قهوه‌ای را درست می‌کند.

به‌کارگیری رنگ کارامل در نوشابه‌های کولا و فرآوری شکلات و جایگزین کاکائو در فرآوری فراورده‌هایی همچون کیک و کلوچه و بیسکویت و فرآوری سیرترشی و آبجو امروزه بسیار مرسوم است.

نخست برای ساخت این ماده از فرآیند گرمایشی شکر یا گلوکز استفاده می‌شده است، کارامل‌های رنگی به دست گرما و وجود مواد قلیایی فرآوری می‌گردند.

چیستی مواد قلیایی، آشکارکننده بار الکتریکی در مولکول‌های کاراملی بوده و آشکارکننده برازندگی انواع کارامل‌های گوناگون برای فرآورده‌های خوراکی گوناگون است.

همان‌گونه که گفته شد رنگ کارامل از گرما دیدن شکر به‌طور مهارشده به دست می‌آید و با وجود این تولید کنندگان در فرآیند فرآوری رنگ کارامل از شماری کاتالیست نیز استفاده می‌کنند که این موضوع باعث تفاوت انواع رنگ کارامل با یکدیگر می‌شود.

رنگ کارامل دارای چهار کلاس گوناگون است که هرکدام کاربرد متفاوت دارند:

• روشن E 150 A (Class I).
• رنگ کارامل فرآوری شده با سولفیت خالص E 150 B (Class II).
• رنگ کارامل فرآوری شده با آمونیاک E 150 C (Class III).
• کارامل فرآوری شده با سولفیت آمونیاک E 150 D (Class IV).

کاربردهای رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT چیست؟

رنگ کاراملی که در نوشابه‌های گازدار و مزمایه ها استفاده می‌شود، در برابر اسید فسفریک، اسیدسیتریک، الکل ۶۰% و نمک ۱۵% استوار است و به مدت چند ماه پایدار است.

رنگ کارامل در فرآوری فراورده‌هایی همچون نوشابه، سرکه، نان، شیرینی، آب‌نبات، شکلات، فرآورده‌های گوشتی، گونه‌های ترشی، مزمایه، بستنی، دسرهای سرد، ماءالشعیر، کیک، کلوچه و غیره به کار می‌رود.

کارامل حلالیت خوبی در آب دارد و گونه آمونیاکی و سولفیت آمونیاکی بیشترین به‌کارگیری را در صنایع قنادی دارد و افزون بر این کارامل از افشُره مالت و ملاس بسیار تیره‌تر است.

رنگ‌های متغیر کارامل ابزاری برای تزئین شیرینی‌ها و نان‌ها از رنگ زرد خرمایی تا سُرخ قهوه‌ای و حتی نزدیک به سیاه می‌باشد.

قنادها می‌توانند از کارامل به‌صورت پودر یا مایع استفاده کنند.

رنگ کارامل ۲ تا ۶ بار از پودر کاکائو تیره‌تر است، بنابراین اگر بخواهیم رنگ یک فرآورده قنادی را تیره‌تر کنیم ولی مزه آن زیاد کاکائویی نشود از کارامل استفاده می‌کنیم.

ویژگی های رنگ کارامل مایع فرانسوی چیست؟ 

• حمل و نگهداری رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT به دلیل ویژگی شیمیایی درونی آن،  آسان است.
• آمیختگی شیمیایی رنگ کاراملی به‌گونه‌ای است که پایداری میکروبیولوژیکی خود را برای مدت طولانی‌تری به شرط نگهداری در بسته‌بندی بایسته حفظ می‌کند.
• رنگ‌های کاراملی در مقایسه با کم‌وبیش هر رنگ بهنجار یا دست‌ساز دیگر و افزودنی‌های صنعت خوراکی و نوشیدنی، مقرون به‌صرفه‌ترین جایگزین‌ها برشمرده می‌شوند.
• رنگ‌های کاراملی یکی از پرکاربردترین مواد خوراکی هستند که به‌عنوان عامل امولسیون کننده و همچنین رنگ دهنده کار می‌کنند.
• رنگ کاراملی می‌تواند رنگ‌های معمولی را بهبود ببخشد.
• رنگ کاراملی پایداری گرمایشی و پرتوای بسیار خوبی دارد و به صورت مایع و پودر موجود می‌باشد.

طرز استفاده از رنگ کارامل مایع فرانسوی چگونه است؟

به‌عنوان نمونه به‌کارگیری رنگ کارامل در آبجو:

رنگ کاراملی باعث برپایی رنگ، مزه و استواری در آبجو می‌شود.

همچنین در گونه‌های فرآورده‌های مرتبط از جمله نوشیدنی‌های مالت دار  و غیر الکلی کاربرد دارد.

رنگ کارامل، از نظر وزن، پرمصرف‌ترین ماده رنگی در خوراک‌ها و نوشیدنی‌ها در جهان است.

محصول رنگ کارامل مایع فرانسوی را از کجا بخریم ؟ 

شما می توانید فرآورده رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT را ، با ارائه بالاترین کیفیت و تضمین بهترین قیمت از فروشگاه ایران فلیور تهیه نمایید .

جهت استعلام قیمت فرآورده رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT ، با ما تماس بگیرید، ما این فرآورده را باقیمت شایسته به خریداران خود پیشنهاد می‌کنیم.

برای دانستنی‌های بیشتر درباره فرآورده رنگ کارامل مایع فرانسوی CARAMEL COLOUR NIGAY DMT، اینجا کلیک کنید.

منبع گوگل