توضیحات

ابری کننده کلودیفایر ( رنگ سفید مایع ) Cloudifire

کلودیفایرها محصولاتی هستند که براساس اجزای فرمولاسیون که توسط تولیدکننده ارائه می‌شوند می‌تواند به میزان 0.1 تا 0.01 درصد محصول نهایی اضافه شوند .

نوشیدنی‌ها یکی از پرمصرف‌ترین و سودآورترین محصولات در صنایع غذایی است . اگر تا به حال توجه کرده باشید برخی از نوشیدنی‌ها همچون آب پرتقال و هلو حالت ابری و کدورت دارند ؛

اما برخی دیگر از جمله آب آناناس و سیب بسیار شفاف و به راحتی نور را از خود عبور می‌دهند . در حقیقت ، این کدورت نشان دهنده کیفیت و تداعی کننده محصولی طبیعی برای مصرف کننده است .

در برخی نوشیدنی‌های میوه‌ای و نوشیدنی‌های سبک همچون نوشابه پرتقالی ، نوشمک سازی و حتی به وفور در صنعت آبلیموسازی به منظور ایجاد حالت ابری از کلودیفایر استفاده می‌کنند .

آب میوه‌های طبیعی اغلب کدر هستند .

کدورت ذاتی توسط ذرات ریز معلق پروتئین و پکتین از قطعات سلول گیاه و همچنین قطرات روغن ایجاد می‌شود .

علاوه بر جلوه بصری ، کلودیفایر طبیعی همچنین بخشی از خواص ارگانولپتیک آب را فراهم می‌کند .

و از بین رفتن کدورت یک نقص کیفی محسوب می‌شود .

مصرف کنندگان انتظار دارند ظاهر نوشیدنی‌های با طعم میوه شبیه آب میوه طبیعی باشد .

بنابراین نوشیدنی‌های غیر الکلی با محتوای آب کم یا آب میوه‌های شفاف نیاز به افزودن یک عامل کدر کننده ( CA ) دارند .

تخمین زده شد که بیش از 600 میلیارد لیتر نوشابه در سطح جهانی در سال 2016 فروخته شده است .

و انتظار می‌رود بر اساس مطالعات انجام شده ، تعداد آن‌ها به افزایش خود ادامه دهد .

بیشتر کلودیفایرها سنتزی ، امولسیون روغن در آب (  O / W) است .

ابری کننده کلودیفایر ( رنگ سفید مایع ) Cloudifire

نظر مصرف‌کنندگان درباره کلودیفایرها

با این حال ، متداولترین مواد تشکیل دهنده این کلودیفایر ها چندان مناسب مصرف کننده نیستند و برای مصرف‌کنندگان شناخته شده نیستند .

در حقیقت ، اخیراً تحقیقات ملی در مورد نگرش مصرف‌کنندگان نسبت به سه کلودیفایر: صمغ عربی ، صمغ استر و استر رزین چوب انجام شده است .

درک منفی از این مواد تعجب‌آور نیست زیرا اکثریت قریب به اتفاق مصرف‌کنندگان امروزی بدنبال اظهارات برچسب با مواد آشنا تر و به راحتی قابل تشخیص هستند.

علاوه بر این ، هنگام فرمولاسیون با کلودیفایر، به ویژه سازگاری آن‌ها با تمام امولسیون‌های موجود در دستورالعمل ، چالش های فنی وجود دارد .

بعضی اوقات ، دانشمندان علوم غذایی با سه امولسیون مختلف از جمله امولسیون طعم‌دهنده ، امولسیون رنگی و کلودیفایر در حال کار هستند .

اگر با هم توافق نداشته باشند ؛ به عنوان مثال ، مخلوط کردن یک امولسیون پایه روغن با یک ماده پایه آب ، پس به احتمال زیاد با یک اثر زنگ‌دار مواجه خواهید شد .

بنابراین موارد ناشناخته زیادی در اینجا وجود دارد : مواد ناشناخته برای مصرف‌کنندگان و سازگاری ناشناخته امولسیون‌های جداگانه .

ابری کننده کلودیفایر ( رنگ سفید مایع ) Cloudifire

نکاتی به عنوان راهنما جهت خرید کلودیفایر خدمتتان ارائه می‌کنیم :

• حتماً قبل از خرید کلودیفایر، میزان مصرف آن در محصولتان را اندازه‌گیری کنید ، زیرا بین میزان مصرف و قیمت محصول رابطه وجود دارد .
• قبل از ارائه محصولات به بازار، نمونه‌ای به صورت آزمایشی تولید کنید و آن را در جای نسبتاً گرم قرار دهید و تغییرات فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی را بررسی کنید .
• اگر بتوانید بعد از مصرف کلودیفایر محصولتان را هموژن نمایید ، کیفیت محصول نهایی افزایش می‌یابد .
• حتماً از طبیعی بودن کلودیفایر اطلاع کامل را کسب نمایید زیرا برخی افراد از ترکیبات غیر مجاز جهت بالا بردن شدت کدورت دادن به محصول استفاده می‌کنند .

ازجمله ویژگی خاص محصولات تولیدی درمقایسه با نمونه های موجوددربازار می‌توان به مواردزیراشاره کرد :

• کاملا طبیعی
• قیمت مناسب و رقابتی
• میزان مصرف پایین
• ایجاد طعم تازه و پایدار
• مقاومت بالا به حرارت پاستوریزاسیون
• ایجاد حالت ابری در آبمیوه ها و آبلیمو
• مقاوم به شرایط اسیدی و دما

ابری کننده کلودیفایر ( رنگ سفید مایع ) Cloudifire

برای اطلاعات بیشتر درباره ابری کننده کلودیفایر اینجا کلیک کنید .